Lakštinio prancūziško skrebučio receptas

Turinys:

Lakštinio prancūziško skrebučio receptas
Lakštinio prancūziško skrebučio receptas
Anonim

Atmeskite viryklę ir keptuves, o pasikliaukite keptuvės magija, kad paruoštumėte prancūziškus skrebučius. Dėl iš anksto įkaitintos lakštinės keptuvės iš šio lakštinio prancūziško skrebučio vis tiek gaunami sviestiniai, traškūs prancūziški skrebučiai, kurie puikiai apskrus, kai tik kremu pamirkyti ir sviestu patepti duonos gabalėliai patenka į keptuvę. Įsipilkite puodelį šviežios kavos ar arbatos (arba dar geriau – putojančio pusryčių gėrimo), atsisėskite ir leiskite orkaitei pasirūpinti priešpiečiais už jus.

„Lakštinio padėklo naudojimas norint vienu metu kepti kelis prancūziško skrebučio gabalėlius yra išradingas būdas paruošti visas riekeles ir tuo pačiu metu karštas. Išbandžiau dviejų skirtingų rūšių duoną (b altą ir pilno grūdo). Abu buvo skaniai traškūs kraštais, o viduryje – kreminiai. -Diana Andrews

Image
Image

Ingredientai

  • 4 dideli kiaušiniai
  • 1 puodelis pieno
  • 1 valgomasis šaukštas cukraus
  • Šlakelis košerinės druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis gryno vanilės ekstrakto, neprivaloma
  • 1/2 arbatinio šaukštelio m alto cinamono, neprivaloma
  • 1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto
  • 6–9 riekelės duonos, geriausia pasenusios arba vienadienės duonos

Žingsniai, kaip tai padaryti

Surinkite ingredientus.

Image
Image

Įdėkite didelę skardą su apvadu orkaitės centre ir įkaitinkite orkaitę iki 400 F.orkaitė pasiekia 400 F, leiskite skardą dar 5 minutes pastovėti karštoje orkaitėje, kol ruošite kremą.

Image
Image

Išmuškite kiaušinius į platų, negilų dubenį arba pyrago lėkštę ir lengvai išplakite šakute arba šluotele. Pieną, cukrų, druską ir, jei naudojate, vanilės ekstraktą ir cinamoną išplakite į išplaktus kiaušinius. Atidėkite į šalį.

Image
Image

Duonos riekeles po vieną dėkite į dubenį arba lėkštę su kremu. Leiskite duonai keletą sekundžių susigerti kiaušinių mišiniu, tada atsargiai apverskite, kad apteptumėte kitą pusę. Išmirkytą duoną padėkite į atskirą lėkštę ir tęskite, kol visa duona išmirks.

Image
Image

Atsargiai išimkite karštą skardą iš orkaitės ir supilkite į keptuvę sviesto, paskleiskite jį, kol jis ištirps.

Image
Image

Išmirkytas duonos riekeles sudėkite į sviestu išteptą skardą tolygiais tarpais. Grąžinkite keptuvę į orkaitę ir sumažinkite temperatūrą iki 375 F. Kepkite, kol duonos dugnai tolygiai apskrus ir taps auksinės rudos spalvos, maždaug 15–20 minučių.

Image
Image

Apverskite kiekvieną duonos gabalėlį ir grąžinkite keptuvę į orkaitę kepti, kol duonos kita pusė apskrus, dar 6–8 minutes. Patiekite iš karto su pasirinktais priedais.

Image
Image

Kokią duoną turėčiau naudoti prancūziškam skrebučiui?

  • Geriausia duonos rūšis prancūziškam skrebučiui iš dalies priklauso nuo jūsų gaminamo recepto. Įdarytam prancūziškam skrebučiui arba šiam creme brûlée prancūziškam skrebučiui, tirštesnė duona, tokia kaip brioche ir chala, yra geresnis šių dekadentiškų receptų pasirinkimas. Tačiau šis lakštinio keptuvės receptas skirtas kasdieniam, greitam prancūziškam skrebučiui, o tai reiškia, kad net jūsų mėgstamiausias, iš anksto supjaustytas, bakalėjos parduotuvės kepalas b altos arba kvietinės duonos pasiteisins.
  • Svarbiausias dalykas, kurį reikia turėti omenyje gaminant prancūziškus skrebučius, yra leisti duonos riekelėms išdžiūti per naktį arba ištraukti iš šiek tiek pasenusios duonos kepalo pagal šį receptą, nes tai leis maksimaliai išmirkyti kremą be jo. permirkęs gatavas produktas.
  • Šis receptas skirtas plonesniems, bakalėjos parduotuvės tipo duonos kepalams kepti, todėl, jei pasirenkate naudoti storesnę arba tankesnę duoną, pvz., brioche ar chalah, planuokite, kad kepimo laikas pailgėtų 3–4 minutėmis kiekvienoje pusėje.

Patarimas

Prieš įkaitindami skardą, patikrinkite, ar visos duonos riekelės telpa vienoje keptuvėje, išdėliodami jas. Duonos riekelių dydis skirsis priklausomai nuo prekės ženklo. Jei reikia antros skardos, įkaitinkite dvi keptuves, o antroje keptuvėje naudokite papildomą šaukštą sviesto.

Karamelizuotas cukraus lakštų prancūziškas skrebutis

Jei norite prancūziško skrebučio karamelizuoto cukraus užbaigimo, išbandykite šį variantą:

Įdėję sviesto į karštą skardą, bet prieš išdėdami duonos riekeles, keptuvę tolygiai pabarstykite 1 šaukštu granuliuoto cukraus arba cinamono cukraus. Išmirkytas duonos riekeles dėkite ant cukruoto sviesto ir kepkite pagal receptą. Taip aplink gatavus gabalėlius susidarys traški plutelė, kuri bus panaši į brulee apdailą.

Kaip laikyti ir pašildyti

Likusias prancūziško skrebučio riekeles laikykite šaldytuve uždengtame inde arba suvyniotus į gabalėlįfolija iki 4 dienų. Norėdami pakartotinai pašildyti, pašildykite riekeles ir iš naujo traškinkite duoną keptuvėje ant vidutinės ar vidutinės-mažos ugnies, apversdami, kad įkaistų abi puses, arba pašaukite riekeles į skrudintuvo orkaitę ir pašildykite žemoje temperatūroje maždaug 1 minutę.

Rekomenduojamas: