Rauginto prancūziško skrebučio receptas

Turinys:

Rauginto prancūziško skrebučio receptas
Rauginto prancūziško skrebučio receptas
Anonim

Prancūziški skrebučiai yra klasikiniai savaitgalio pusryčiai dėl daugelio priežasčių: jie paprasti, pritaikomi ir komplektuojami su daugumos žmonių turimais daiktais. Vieną kartą sukdami šį klasikinį gaminį, vietoj tradicinio brioche reikia naudoti duoną su raugu. Šiek tiek rūgštus duonos skonis stebėtinai gerai dera su šildančiais prieskoniais šiame recepte. Be to, tai puikus būdas sunaudoti likusią kepalo dalį, kuri gali pasenti.

Jei nenorite per daug saldžių pusryčių, raugas tikrai yra pikantiškesnis nei brioche, todėl tai puikus pasirinkimas. Jei turite likučių, laikykite juos šaldiklyje šaldymo maišelyje, tada pašildykite ant viryklės su trupučiu sviesto. Taip pat galite naudoti šias storas riekeles, kad pagamintumėte paprastą Monte Cristo sumuštinį.

Challah visada buvo mano mėgstamiausia prancūziško skrebučio dalis, tačiau šis receptas man parodė, koks nuostabus gali būti raugas! Duonos centras tampa minkštas, beveik kreminis, o pluta suteikia puikų tekstūros kontrastą. mirkymo mišinys yra tik šiek tiek saldus ir šiltas su prieskoniais, puikiai dera su paskutiniu šlakeliu klevų sirupo. -Kayla Hoang

Image
Image

Ingredientai

  • 4 dideli kiaušiniai
  • 1 puodelis riebios grietinėlės arba pusantro
  • 3 šaukštai granuliuoto cukraus
  • 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto
  • 1 arbatinis šaukštelis m altųcinamonas
  • 1/4 arbatinio šaukštelio m alto muskato riešuto
  • 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
  • 8 (1 colio storio) griežinėliais pasenusios raugintos duonos
  • 1/4 puodelio (4 šaukštai) sviesto, padalinto, virimui
  • Šviežios uogos, patiekimui
  • Klevų sirupas, patiekimui

Žingsniai, kaip tai padaryti

Surinkite ingredientus.

Image
Image

Į negilų indą sudėkite kiaušinius, riebią grietinėlę arba pusantros, cukraus, vanilės, cinamono, muskato riešuto ir druskos ir gerai išplakite, kad sumaišytumėte.

Image
Image

Įdėkite kuo daugiau duonos riekelių, kurios tilps į indą ir bus visiškai panardintos į skystį. Leiskite jiems mirkti mišinyje 3 minutes, tada apverskite ir pamirkykite dar 3 minutes.

Image
Image

Tuo tarpu ant vidutinės ugnies įkaitinkite ketaus keptuvę ir į keptuvę įpilkite 1–2 šaukštus sviesto. Kai sviestas ištirps, įdėkite vieną ar du gabalėlius išmirkyto raugo (jie turi tilpti į vieną sluoksnį keptuvėje) ir kepkite apie 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol apskrus. Pakartokite su likusiu sviestu ir mirkyta duona.

Image
Image

Lėkštė ir viršus su vaisiais ir klevų sirupu, kaip pageidaujama.

Image
Image

Duonos džiovinimas

Šis receptas reikalauja sausesnės duonos, nes prieš gaminant prancūzišką skrebutį ji geriau sugers kremą. Jei duonai dar ne viena diena, taip pat:

  • supjaustykite ir palikite per naktį ant stalviršio.
  • skrudinkite duoną prieš gamindami šį receptą.

Kaip laikyti ir užšaldyti raugintus prancūziškus skrebučius

  • Šis prancūziškas skrebutis išliksšaldytuve porai dienų, jei laikomas sandariame inde. Įkaitinkite skrudintuve arba skrudintuvo orkaitėje arba ant viryklės su trupučiu sviesto karštoje keptuvėje.
  • Paruoštus prancūziškus skrebučius taip pat galite užšaldyti. Apvyniokite jį plastikine šaldiklio plėvele ir perkelkite į užtrauktuku užsegamą šaldymo maišelį. Skrudinta duona iš užšaldyta ir patiekiama iš karto.

Rekomenduojamas: