Morkų šoninės receptas

Turinys:

Morkų šoninės receptas
Morkų šoninės receptas
Anonim

Jei paklaustumėte vegetarų ir veganų, kokio maisto jie labiausiai pasiilgsta, bekonas tikriausiai yra jų sąrašo viršuje. Dėl pikantiško kvapo, traškios tekstūros ir sūraus, dūminio skonio jis yra nenugalimas. Ir nors rinkoje yra vegetariškų bekonų produktų, pagamintų iš tempės ir sojos, naudojant morkas galite stebėtinai priartėti prie tikrojo. Taip, morkos.

Supjaustytos plonais griežinėliais (tam mums patinka Y formos skustukas), tada marinuotos tahini, sojos padažo, paprikos ir klevų sirupo mišinyje morkos kepamos iki traškumo. Juostelės ne tik įgauna panašų skonį ir tekstūrą kaip šoninė, atėmus kramtomuosius riebalus – jos netgi atrodo kaip šoninė. Į receptą įtraukiame skystų dūmų, kad morkų šoninė kvepėtų ir skonis būtų autentiškesnis, bet visada galite jo nepalikti.

Morkų šoninę taip pat galima virti orinėje gruzdintuvėje, tačiau turėsite dirbti keliomis partijomis, kad juostelės liktų viename sluoksnyje. Sumažinkite šį veganiškos šoninės receptą per pusę 2 arba padvigubinkite (paskleiskite ant 2 kepimo skardų), kad gausite daug. Patiekite morkų šoninę prie klasikinių veganiškų pusryčių ir priešpiečių patiekalų, ant veganiško mėsainio ar sumuštinio arba tiesiog mėgaukitės ja kaip skanų užkandį.

Ingredientai

  • 2 morkos morkos
  • 2 šaukštai sojos padažo
  • 2 šaukštai rapsų aliejaus
  • 1 1/2 šaukšto tahini
  • 1 valgomasis šaukštas klevosirupas
  • 3/4 arbatinio šaukštelio rūkytos paprikos
  • 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų
  • 1/4 arbatinio šaukštelio skystų dūmų, neprivaloma

Žingsniai, kaip tai padaryti

  1. Surinkite ingredientus.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 300 F ir didelę kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi. Gerai paspausdami perbraukite y formos skustuvu ant morkų iš viršaus į apačią, kad susidarytumėte ilgas plonas juosteles. Tęskite, kol kiek įmanoma nulupsite abi morkas.
  3. Vidutiniame dubenyje sumaišykite sojų padažą, aliejų, tahini, klevų sirupą, papriką, pipirus ir skystus dūmus, jei naudojate. Plakite, kol gerai susimaišys.
  4. Į marinatą įdėkite morkų juosteles, tada išmeskite, kad pasidengtų. Palikite 30 minučių kambario temperatūroje.
  5. Imkite morkų juosteles iš marinato ir sudėkite ant paruoštos kepimo skardos vienu sluoksniu, palikdami tarp jų šiek tiek tarpo. Viršų aptepkite dubenyje likusiu marinato pertekliumi.
  6. Kepkite morkų šoninę apie 20–25 minutes arba kol paruduos, bet nesudegs. Paskutines 5 minutes atidžiai stebėkite juosteles.
  7. Prieš patiekdami leiskite atvėsti kelias minutes, kad sustingtų. Jei „šoninė“nėra tokia traški, kaip norėtųsi, galite dar kelioms minutėms grąžinti į orkaitę. Mėgaukitės!

Kaip laikyti

  • Likusią morkų šoninę laikykite sandariame inde kambario temperatūroje iki 3 dienų.
  • Norėdami pašildyti, įdėkite juosteles atgal į 300 F orkaitę kelioms minutėms, būkite atsargūs, kad nesudegtų.

Recepto variantai

  • Norėdami gaminti morkų šoninęoro gruzdintuvė, įkaitinkite iki 350 F. Į krepšelį įdėkite marinuotų morkų juosteles vienu sluoksniu, kepkite porcijomis. Kepkite apie 10 minučių, vieną kartą apversdami arba kol taps traškūs. Atidžiai stebėkite, kad nesudegtų.
  • Jei neturite glitimo, vietoj sojos padažo pabandykite naudoti tamari arba skystas aminorūgštis.
  • Naudokite mažai natrio turintį sojos padažą, kad gautumėte mažiau sūrų morkų šoninę.
  • Jei nenaudojate skystų dūmų, bet norite rūkymo skonio, vietoj pipirų naudokite daugiau rūkytos paprikos arba rūkytos paprikos.

Kaip naudoti morkų šoninę

Čia yra keletas idėjų, kaip patiekti morkų šoninę:

  • Patiekiame su veganiškais blynais ar vafliais, kad gautumėte skanų pikantišką garnyrą
  • Patiekti su tofu plaktuku arba, jei nesate veganas, su omletu ar frittata
  • Naudokite daržovių mėsainio ar pyrago pyrago papuošimui
  • Pagaminkite BLT naudodami veganišką majonezą
  • Trupinkite prie salotų ar sriubų
  • Pridėkite prie pusryčių burrito arba tacos

Rekomenduojamas: