Skrudintų čili kukurūzų salsos receptas

Turinys:

Skrudintų čili kukurūzų salsos receptas
Skrudintų čili kukurūzų salsos receptas
Anonim

Kodėl ši salsa tokia tobula? Tai kukurūzų saldumas, kaip tas saldumas paliečia karamelizuotus svogūnus, ypač jei karamelizuojamas sviestu, o ne aliejumi. Ir tai yra skrudinto poblano dūmingumas. Tai yra paprastas ir praktiškas užkandis, kuriuo galima dalytis su draugais. Poblano pipirai suteikia šiek tiek pikantiškos šilumos, bet nėra itin aštrūs.

Šią salsą galite patiekti su tortilijos traškučiais ir ne, tai nėra per daug kukurūzų skonio. Jei per stebuklą salsos nepabaigsite vienu prisėdimu, likučiais galite papuošti bet kokius tacos. Šią salsą geriausia skanauti šviežią. Tiesą sakant, geriausia patiekti šiltą, iškart po pagaminimo. bet šaldytuve jis gerai išsilaikys apie keturias dienas ir gali būti pašildytas.

Šilta arba atšaldyta, skrudinta kukurūzų salsa buvo skani – ji puikiai tiko su tortilijos traškučiais, todėl nekantrauju išbandyti ant taco. Manau, kad ji puikiai tiks prie bet kokios rūšies taco: krevetės, žuvis, mėsa, vištiena ar daržovės“. -Diana Rattray

Image
Image

Ingredientai

  • 4 kukurūzų varpos
  • 1/2 litro vandens
  • 1/4 puodelio džiovinto epazoto
  • 1 valgomasis šaukštas košerinės druskos, daugiau pagal skonį
  • 1 poblano pipiras
  • 2 šaukštai nesūdyto sviesto
  • 1/2 vidutinio kubeliais pjaustyto b altojo svogūno
  • 1 puodelis kapotos šviežios kalendros
  • 1/4 puodelio laimo sulčių, iš maždaug 4 laimų

Žingsniai, kaip tai padaryti

Surinkite ingredientus.

Image
Image

Nupjaukite branduolius nuo kukurūzų burbuolių. Nuskabę padėkite kukurūzų varpą ant šono ant pjaustymo lentos. Nupjaukite branduolius nuo vienos ausies „pusės“. Pasukite ausį, kad nustatytumėte ją šioje dabar plokščioje pusėje. Nupjaukite kitą „pusę“nuo ausies. Tęskite, kol pašalinsite visus branduolius.

Image
Image

Sudėkite branduolius į puodą ir įpilkite vandens, epazote lapelių ir druskos. Užvirinkite ir troškinkite, kol branduoliai suminkštės ir taps tamsesnės geltonos spalvos, maždaug 8 minutes. Nusausinkite ir rezervuokite branduolius.

Image
Image

Jei turite dujinę viryklę, suimkite poblano pipirą žnyplėmis ir laikykite tiesiai virš liepsnos, kol odelė pasidarys juoda. Apverskite, kad apkeptumėte kiekvieną pusę taip pat.

Jei neturite dujinės viryklės, nustatykite orkaitę kepti. Padėkite pipirus po liepsna ant kepimo skardos ir kaitinkite, kol viršus pasidarys juodas, maždaug 7 minutes. Apverskite ir leiskite kitai pusei apkepti taip pat.

Image
Image

Pakepintus pipirus sudėkite į dubenį ir uždenkite virtuviniu rankšluosčiu, kad garuose 10 minučių. Tada nulupkite sudegusią odelę nuo pipirų. Nupjaukite stiebą ir pašalinkite sėklas. Supjaustykite pipirus ir palikite.

Image
Image

Vidutiniame puode ištirpinkite sviestą ir sudėkite svogūnus. Virkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnai pradės karamelizuotis, maždaug 10–15 minučių. Jie turi būti aukso rudi, o ne tamsiai rudi. Sudėkite kukurūzų branduolius ir troškinkite kartu, kad skoniai susimaišytų, maždaug 5 minutes.

Image
Image

Pridėkitepjaustytų poblano pipirų su kukurūzų ir svogūnų mišiniu ir patroškinkite dar minutę ar dvi. Įberkite druskos pagal skonį ir supilkite mišinį į serviravimo indą. Apšlakstykite kalendra ir laimo sultimis. Patiekite su tortilijos traškučiais.

Image
Image

Atsargiai elkitės su čilais

Pavartę čili, kruopščiai nusiplaukite rankas. Kai kurie žmonės, norėdami apsisaugoti, mūvi pirštines arba suvynioja rankas į plastikinius maišelius. Aliejus iš čili gali sudirginti akis ir nosį, jei tvarkote čili ir tada abejingai liečiate veidą.

Kaip naudoti skrudintą čili kukurūzų salsą

Skrudinta čili kukurūzų salsa gali būti patiekiama kaip garnyras, užkandis ar pagardas. Štai keletas idėjų, kaip pradėti:

  • Šią aštrią salsą naudokite žuvies, krevečių ar jautienos taco.
  • Šaukštu skrudintos čili kukurūzų salsos ant enchiladų ar burito.
  • Čili kukurūzų salsą patiekite šiltą su tortilijos traškučiais.
  • Šaukštą kukurūzų salsos uždėkite ant lėkštės nachos.
  • Skrudintą čili kukurūzų salsą patiekite su gausiu čili pipirų puodu.
  • Šiltą salsą patiekite prie kepsnių.
  • Čili kukurūzų salsa yra puikus mėsainio užpilas.
  • Salsą patiekite su fajitas.

Recepto variantai

  • Užuot gaminę ant viryklės, galite kepti kukurūzų varpas ir poblano pipirus tiesiai ant grotelių. Vis tiek norėsite karamelizuoti svogūnus.
  • Pridėkite queso fresco, majonezo ir čili miltelių, kad gautumėte esquites įkvėptą variantą.

  • Jei norite išskirtinio dūmo skonio, įdėkite maždaug 1/2 arbatinio šaukštelio rūkytos paprikos.

Kaip laikyti

  • Uždengus laikykite šaldytuve iki keturių dienų.
  • Jei norite užšaldyti, pirmiausia atšaldykite, kad atvėstų, tada įdėkite į šaldymo maišelį. Pažymėkite pavadinimą ir datą ir užšaldykite kukurūzų salsą iki 3 mėnesių.
  • Norėdami pašildyti, šaldytą kukurūzų salsą sudėkite į puodą ir kaitinkite ant vidutinės-mažos ugnies, kol karšta, retkarčiais pamaišydami.

Rekomenduojamas: