Marinuotų persikų receptas tobulai persikų akimirkai

Turinys:

Marinuotų persikų receptas tobulai persikų akimirkai
Marinuotų persikų receptas tobulai persikų akimirkai
Anonim

Raugintų persikų gamyba prasidėjo bent jau XX a. XX a. pabaigoje, kai maisto receptas buvo paskelbtas knygoje „Kunstravimo menas“. Tradiciškai patiekalas buvo gardinamas įvairiais gvazdikėlių, muskato riešutų, imbiero, garstyčių sėklų, pipirų žirnelių, česnako deriniais, tačiau laikui bėgant jis supaprastėjo iki klasikinio kepinių prieskonių mišinio. Nors marinuotų persikų daugelyje Jungtinių Amerikos Valstijų vietų nėra, tai klasikinis pietų maistas, kuriame dažnai yra gvazdikėlių ir cinamono, retkarčiais pridedant imbiero. Pikantiški ir saldūs marinuoti persikai turi šildantį prieskoninį atspalvį, kuris padeda sumažinti acto sūrymo aitrumą.

Rūdinimo menas datuojamas gerokai anksčiau nei dokumentuotas marinuotų persikų receptas, maždaug 2400 m. pr. m. e. Istorikai mano, kad ši praktika atsirado senovės Mesopotamijoje. Per daugelį metų marinavimo procesas nepasikeitė, o tai daroma arba kaip anaerobinė fermentacija druskos skystyje arba panardinant į actą. Šiuolaikiniams marinuotiems persikams gaminti naudojamas actas, o skirtingai nei senovės Mesopotamijos tautos, naudojusios molinius indus, mes galime ilgiau išsaugoti marinuotus agurkus konservuodami arba laikant šaldytuve.

Nesvarbu, ar gaminate juos pagal šį receptą, ar perkate stiklainį iš specializuotos internetinės parduotuvės, arbakalėjos parduotuvėje, yra daug saldžių ir pikantiškų būdų, kaip naudoti marinuotus persikus – nuo ledų užpilimo iki salotų puošimo.

Ingredientai

  • 4 puodeliai cukraus
  • 2 puodeliai vandens
  • 2 puodeliai obuolių sidro acto
  • 4 svarai šviežių persikų, nepakankamai prinokusių
  • 1 valgomasis šaukštas sveikų gvazdikėlių
  • 1 1/2 colio supjaustyto šviežio imbiero
  • 6 cinamono lazdelė, maždaug 2–3 coliai

Žingsniai, kaip tai padaryti

Surinkite ingredientus ir nuplaukite persikus.

Image
Image

Į didelį puodą supilkite cukrų, vandenį ir actą ir kaitinkite ant vidutinio stiprumo, kol cukrus ištirps. Užvirinkite. Laukdami į kiekvieną persiką įsmeikite maždaug šešis gvazdikėlius.

Image
Image

Kai skystis užvirs, sudėkite persikus į puodą ir virkite 20 minučių, dažnai vartydami.

Image
Image

Leiskite persikams ir sirupui atvėsti apie 5 minutes. Tada supilkite visus persikus į stiklainius. Padalinkite cinamoną ir imbierą tarp pasirinktų stiklainių.

Image
Image

Sirupą užpilkite ant stiklainiuose supakuotų persikų. Stiklainius sandariai uždarykite taikydami pagrindinius konservavimo būdus, arba atvėsinkite, uždarykite stiklainius ir padėkite į šaldytuvą, kur jų užteks mažiausiai šešiems mėnesiams.

Konservuojant geriausia iš pradžių nuvalyti stiklainių kraštus švaria, sausa šluoste, o tada uždėti žiedą ant sandariklio. Marinuotus persikus apdorokite karšto vandens vonelėje apie 10 minučių, kad jie tinkamai užsidarytų. Konservuoti jie gali tarnauti kelerius metus, jei laikomi vėsioje, sausoje vietoje.

Supakuoti į stiklainius persikai yra paruošti valgyti per 24 valandas, tačiau marinuoti ilgiausustiprins skonį, kol visas vaisius atrodys kaip valgant šildančiais prieskoniais pagardintą Kalėdų gabalėlį.

Image
Image

Kaip naudoti marinuotus persikus

Marinuoti persikai skonis kaip Kalėdos, o vasara turėjo meilės vaiką. Saldus, aštrus ir šildantis, prieskoniais raištytas kūdikis, puikiai tinkantis prie daugybės patiekalų.

  • Šaukštu užpilkite cukraus sirupo ant vanilinių ledų, į dubenį įmesdami marinuoto persiko griežinėlius. Tai aitrus, saldus ir šildantis skonis, puikiai derantis su vėsiu kreminiu ledų skoniu.
  • Sumaišykite marinuotų persikų griežinėlius su šviežia rikota ir rukola salotose arba ant batono.
  • Puoškite jais česnaką ir ožkos sūrį arba prosciutto picą.
  • Smulkintus marinuotus persikus patiekite kartu su kumpiu ar kita sodria mėsa.
  • Marinuoti persikai taip pat puikiai dera su daugeliu lengvų sūrių ir gali būti patiekiami ant kepinių lentos.
  • Vietoj įprastų agurkų marinuotų agurkų pabandykite valgyti juos prie šono kartu su mėsišku sumuštiniu ar dešra.
  • Margintus persikus galite valgyti ir kaip desertą ar saldų užkandį, žinoma, pašalinę kauliuką
  • Ant sūrio pyrago viršaus pridėkite plonų marinuotų persikų griežinėlių.

Recepto variantai

Į šį marinuotą persiką pridėkite kitų skonių, kad derėtų su cinamonu ir imbieru, arba išimkite tuos du ingredientus kartu. Tai lengva maišyti ir derinti priklausomai nuo to, kokio tipo marinuotų persikų norite. Jei naudojate kelis stiklainius, kiekviename išbandykite skirtingus jų derinius. Dėl šių skonių derinių gaunami gražūs marinuoti persikai:

  • Kardamonas, cinamonas,imbieras, šlakelis rožių vandens
  • Jalapeño, citrinos žievelė, imbieras
  • Trintas muskato riešutas, cinamonas, kvapiųjų pipirų uogos
  • Džiovinti sveiki čili pipirai, cinamonas

Rekomenduojamas: