Šokolado putėsių pyrago receptas

Turinys:

Šokolado putėsių pyrago receptas
Šokolado putėsių pyrago receptas
Anonim

Šis šilkinis putėsių pyragas puikiai tiks vasaros ar švenčių susibūrimams. Užuot nerimę su atskiromis putėsių porcijomis, mes mėgstame viską pakeisti putėsių pyragu ant šokoladinio sausainio plutos. Skirtingai nuo pudingo pyrago, kuriam tirštinti naudojamas kukurūzų krakmolas, šis putėsių pyragas gaminamas išplaktus kiaušinių b altymus ir išplaktą riebią grietinėlę į šokoladinį kremą, pagamintą iš kiaušinių trynių, suteikiant sodrią ir purią tekstūrą.

Svarbu atkreipti dėmesį į šio pyrago atvėsimo laiką – neskubėkite! Šį pyragą reikia atšaldyti mažiausiai 6 valandas, bet geriausia jį atšaldyti per naktį, kad pjaustant būtų švarus gabalas. Dėl to tai puikus desertas ruošiantis susibūrimams.

Tikrai oi, prieš patiekdami būtinai įdėkite plaktą užpilą. Žinoma, nėra jokios žalos, jei prieš atšaldydami pyragą aptepsite plakta grietinėle, tačiau rizikuojate, kad plakta grietinėlė pateks ant šokoladinio pyrago. Apsvarstykite galimybę pridėti daugiau priedų, kad jis būtų dar labiau nenugalimas, pvz., šokolado drožlių, žemės riešutų sviesto puodelių arba patiekite su puriu sūdytos karamelės padažu, kad būtų kontrastingas skonis.

“Šis pyragas yra šokolado mėgėjų svajonė. Man patinka, kad galite jį surinkti iš anksto ir tiesiog užbaikite šviežia plakta grietinėle, kai būsite pasiruošę patiekti. Šis sotus ir skanus receptas tikrai paliks įspūdį. -Tracy Wilk

Image
Image

Ingredientai

Dėl plutos:

  • Maisto gaminimo purškalas
  • 2 1/2 puodelio šokoladinių vaflių sausainių, susmulkintų
  • 2 šaukštai granuliuoto cukraus
  • 1/3 puodelio nesūdyto sviesto, lydyto

Užpildui:

  • 2 dideli kiaušiniai
  • 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
  • 1 puodelis riebios plaktos grietinėlės, padalintas
  • 6 uncijos pusiau saldaus šokolado

Užpildymui:

  • 1 puodelis riebios grietinėlės
  • 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
  • 1 gabalėlis šokolado, nuskustas

Padarykite plutą

  1. Surinkite ingredientus.
  2. Padėkite lentyną orkaitės centre ir įkaitinkite iki 375 F. Lengvai apipurkškite 8 colių pyrago indą kepimo purkštuvu.
  3. Maisto kombainu sumaišykite sutrintus sausainius ir cukrų; pulsuokite kelis kartus, kad sujungtumėte. Virtuviniam kombainui veikiant mažu greičiu, lėtai įpilkite ištirpintą sviestą, kol mišinys susimaišys.
  4. Sausainių mišinį perkelkite į paruoštą pyrago formą. Tolygiai paspauskite mišinį indo apačioje ir šonuose.
  5. Kepkite, kol sustings, apie 12 minučių. Atidėkite į šalį, kol gaminsite putėsių įdarą.

Padarykite įdarą

  1. Surinkite įdaro ingredientus.
  2. Atskirkite kiaušinių trynius nuo b altymų. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinių trynius ir cukrų iki šviesių ir putų, maždaug 1 minutę.
  3. Nedideliame puode ant vidutinės ugnies pakaitinkite 3/4 puodelių grietinėlės, kol ji pradės garuoti.
  4. Nukelkite nuo ugnies, supilkite šokoladą, maišykite, kol jis visiškai ištirps. Leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti, maždaug 3 minutes.
  5. Labai lėtai įmaišykite šokolado mišinį į kiaušinio trynių mišinį, kol visiškai susimaišys. Atidėkite atvėsti iki kambario temperatūros, maždaug 30 minučių.
  6. Kitame dideliame dubenyje suplakite kiaušinių b altymus elektriniu rankiniu plaktuvu vidutiniu greičiu, kol susidarys standžios smailės.
  7. Maždaug 1/3 kiaušinių b altymų į šokolado ir kiaušinio trynio mišinį supilkite silikonine mentele – per daug nesijaudinkite, kad neteks oro iš kiaušinių b altymų.
  8. Likusius b altymus supilkite į šokolado ir kiaušinio trynio mišinį, kol liks tik keli dryžiai (atsargiai, kad nepermaišytumėte).
  9. Naudodami dubenį, kuriame buvo kiaušinių b altymai, vidutiniu greičiu plakite likusį 1/4 puodelio grietinėlės, kol susidarys standžios smailės.
  10. Plaktą grietinėlę supilkite į šokolado ir kiaušinio trynio mišinį, kol neliks dryžių.
  11. Putėsius perkelkite ant iškeptos pyrago plutos, paskirstydami tolygų sluoksnį. Šaldykite bent 6 valandas, bet geriausia per naktį.

Pati ir patiekti

  1. Surinkite užpildo ingredientus.
  2. Paruošę patiekti, pasigaminkite plaktos grietinėlės. Plakite grietinėlę, cukrų ir vanilę elektriniu rankiniu plaktuvu vidutiniu greičiu, kol susidarys minkštos smailės.
  3. Prieš patiekdami pyragą užpilkite plakta grietinėle ir šokolado drožlėmis.

Recepto variantai

  • Nėra gėdos naudoti parduotuvėje pirktą šokoladinių sausainių plutą. Jei taip sutaupysite laiko ir palengvinsite pasiruošimo darbus, pirmyn!
  • Šis receptas yra labai pritaikomas. Jei nemėgstate pusiau saldaus ir verčiau naudokite tamsųšokolado, kad skonis būtų sodresnis, galite jį pakeisti vienodais kiekiais.
  • Patiekti su ganache, pabarstukais, vyšniomis ar net žemės riešutų sviesto padažu.

Kaip laikyti

Šis pyragas gerai laikomas šaldytuve iki 5 dienų. Tiesiog lengvai uždenkite pyrago indą plastikine plėvele ir išimkite griežinėlius, kaip norite.

Kaip sutvirtinti šokolado putėsius?

Gamindami šokolado putėsius svarbu atidžiai įmaišyti kiaušinių b altymus. Jei plakate arba sulankstysite per gerai, rizikuojate išpūsti visą kiaušinių b altymų tiekiamą orą ir taip susidarys sriubos putėsiai. Taip pat labai svarbu putėsius pakankamai ilgai atšaldyti, kad jis gerai sustingtų.

Kodėl mano šokolado putėsiai nėra purūs?

Šokolado putėsiams reikia pridėti plaktos grietinėlės, kad būtų sukurta skani puri tekstūra, kurią visi mėgstame. Nepamirškite to sulankstyti pabaigoje!

Rekomenduojamas: