Turinys:
2024 Autorius: Isaac Marshman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 06:02
Derinant desertus, nėra nieko panašaus į saldaus ir sūraus derinį. Mūsų sūdyti karameliniai ledai tikrina visas dėžutes: saldi karamelė, traškūs jūros druskos dribsniai ir vėsūs bei šilkiniai ledai. Šiam receptui jums reikės ledų gaminimo aparato, nes idealus kremiškumo kiekis pasiekiamas nuolat maišant aparatą. Tačiau tai padaryti be mašinos įmanoma, nors tai gali pareikalauti labai daug darbo. Jei renkatės rankiniu būdu, šio dekadentiško deserto skonis gali būti vertas laukimo ir plakimo.
Tai neįtikėtinas desertas vienas, bet gali būti patiekiamas kartu su kai kuriais mėgstamais šventiniais desertais, pavyzdžiui, obuolių ar moliūgų pyragu. Tai puiki alternatyva vaniliniams ledams – tai skanėstas, kurį galite turėti paskutinės minutės desertui. Pasigaminkite sumuštinių su ledais, ant viršaus uždėkite traškių riešutų arba pasigaminkite gražių saulėgrąžų su grūstomis karamelėmis ir plakta grietinėle. Mūsų recepte nėra kiaušinių, be glitimo.
Paprasti ir elegantiški, mūsų sūdyti karameliniai ledai gali būti jūsų naujas mėgstamiausias skonis. Ledai bus laikomi sandariame inde šaldiklyje iki vienos savaitės.
Ingredientai
- 2 3/4 puodelio riebios grietinėlės, padalinta
- 1 1/2 puodelio cukraus
- 1/2 puodelio vandens
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos dribsnių ir daugiau, jei reikia pasirinktinaigarnyras
- 1 1/2 puodelio nenugriebto pieno
- 1/2 arbatinio šaukštelio gryno vanilės ekstrakto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Vidutiniame puode pašildykite 1 puodelį riebios grietinėlės, dažnai maišydami, kol pradės formuotis pirmieji burbuliukai. Nevirti. Nukelkite nuo ugnies ir uždenkite, kad išliktų šiltai.
Kitame puode storu dugnu sumaišykite cukrų ir vandenį. Kaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies ir nemaišydami virkite, kol cukrus taps sodrios gintaro spalvos.
Karamelę nukelkite nuo ugnies ir iš karto supilkite apie 1/3 pašildyto kremo į karamelės keptuvę. Dėvėkite orkaitės pirštinę ir būkite atsargūs, nes karamelė burbuliuos ir išskirs karštus garus. Išplakite ir atsargiai supilkite likusį pašildytą grietinėlę.
Į kreminę karamelę įpilkite sviesto ir plakite, kol ištirps ir susimaišys.
Įmaišykite jūros druskos dribsnius ir leiskite mišiniui atvėsti iki kambario temperatūros.
Pusę karamelės supilkite į sandarų indą ir atidėkite į šalį.
Dideliame maišymo dubenyje išplakite iš puodo likusią atvėsusią karamelę, likusią riebią grietinėlę, nenugriebtą pieną ir vanilės ekstraktą. Uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol atvės, mažiausiai 1 valandą – prieš plakant ledų pagrindą reikia gerai atšaldyti.
Kai būsite pasiruošę gaminti ledus, plakite pagal gamintojo instrukcijas. Vidutiniškai ledų aparatas gali užtrukti nuo 25 iki 40minučių, kad tinkamai suplaktumėte ledų partiją.
Kai ledai suplaks, pusę jų sudėkite į šaldiklyje tinkamą indą ir užpilkite ant viršutinės rezervuotos karamelės pusės.
Ant viršaus uždėkite likusius ledus. Apibarstykite likusia karamele ir peiliu sukamaisiais judesiais lengvai susimaišę ledai ir karamelė. Prieš patiekdami uždenkite ir užšaldykite mažiausiai 8 valandas (arba per naktį).
Jei norite, išgriebkite ir patiekite papildomai pabarstę jūros druskos dribsniais.
Ledų gaminimo patarimai
Gamindami naminius ledus, svarbu atsiminti kelis patarimus:
- Turite planuoti bent dieną iš anksto, kada norėsite mėgautis ledais. Daugelis naminių ledų gamintojų turi dubenį, kurį reikia laikyti šalčiausioje šaldiklio vietoje (dažniausiai tolimoje gale) mažiausiai 24 valandas prieš plakant ledų partiją.
- Prieš įdėdami paruoštą ledų pagrindą, nepamirškite užvesti ledų puoduko variklio. Sudedamosios dalys užšals beveik susilietus ir tai trukdys plakimo procesui.
- Ledais galite mėgautis iškart po plakimo, tačiau paprastai jie bus minkšto patiekimo konsistencijos. Jei norite skanesnių ledų, prieš patiekiant juos reikia užšaldyti per naktį.
Rekomenduojamas:
Bananų pudingo ledai
Jei mėgstate klasikinį bananų pudingą, būsite apalpę dėl tų pačių skonių naminių ledų pavidalu
Olandiški karameliniai sausainiai (Stroopkoeken)
Panašūs į labiau žinomą „stroopwafel“ir tokie pat skanūs, šie karamele įdaryti sausainiai gali būti kepami įprastoje orkaitėje
Sūdyti šokoladiniai Tahini sausainiai
Kramtytų šokoladinių sausainių, pagardintų sezamo pasta ir jūros druska, receptas
Kavos karameliniai kramtomi saldainiai receptas
Kavos karamelės yra švelnaus, dūminio kavos skonio ir sodrios, kramtomos, sviestinės tekstūros. Dėl šių mažų skanėstų sugrįšite daugiau
Kruvinieji karameliniai obuoliai
Bloody Caramel Obuoliai yra labai geri! B alta saldainių danga ir raudoni geliniai maistiniai dažai, kad įprasti karameliniai obuoliai pavirstų šitais obuoliais