Sūdyti karameliniai ledai

Turinys:

Sūdyti karameliniai ledai
Sūdyti karameliniai ledai
Anonim

Derinant desertus, nėra nieko panašaus į saldaus ir sūraus derinį. Mūsų sūdyti karameliniai ledai tikrina visas dėžutes: saldi karamelė, traškūs jūros druskos dribsniai ir vėsūs bei šilkiniai ledai. Šiam receptui jums reikės ledų gaminimo aparato, nes idealus kremiškumo kiekis pasiekiamas nuolat maišant aparatą. Tačiau tai padaryti be mašinos įmanoma, nors tai gali pareikalauti labai daug darbo. Jei renkatės rankiniu būdu, šio dekadentiško deserto skonis gali būti vertas laukimo ir plakimo.

Tai neįtikėtinas desertas vienas, bet gali būti patiekiamas kartu su kai kuriais mėgstamais šventiniais desertais, pavyzdžiui, obuolių ar moliūgų pyragu. Tai puiki alternatyva vaniliniams ledams – tai skanėstas, kurį galite turėti paskutinės minutės desertui. Pasigaminkite sumuštinių su ledais, ant viršaus uždėkite traškių riešutų arba pasigaminkite gražių saulėgrąžų su grūstomis karamelėmis ir plakta grietinėle. Mūsų recepte nėra kiaušinių, be glitimo.

Paprasti ir elegantiški, mūsų sūdyti karameliniai ledai gali būti jūsų naujas mėgstamiausias skonis. Ledai bus laikomi sandariame inde šaldiklyje iki vienos savaitės.

Ingredientai

  • 2 3/4 puodelio riebios grietinėlės, padalinta
  • 1 1/2 puodelio cukraus
  • 1/2 puodelio vandens
  • 2 šaukštai nesūdyto sviesto
  • 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos dribsnių ir daugiau, jei reikia pasirinktinaigarnyras
  • 1 1/2 puodelio nenugriebto pieno
  • 1/2 arbatinio šaukštelio gryno vanilės ekstrakto

Žingsniai, kaip tai padaryti

Surinkite ingredientus.

Image
Image

Vidutiniame puode pašildykite 1 puodelį riebios grietinėlės, dažnai maišydami, kol pradės formuotis pirmieji burbuliukai. Nevirti. Nukelkite nuo ugnies ir uždenkite, kad išliktų šiltai.

Image
Image

Kitame puode storu dugnu sumaišykite cukrų ir vandenį. Kaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies ir nemaišydami virkite, kol cukrus taps sodrios gintaro spalvos.

Image
Image

Karamelę nukelkite nuo ugnies ir iš karto supilkite apie 1/3 pašildyto kremo į karamelės keptuvę. Dėvėkite orkaitės pirštinę ir būkite atsargūs, nes karamelė burbuliuos ir išskirs karštus garus. Išplakite ir atsargiai supilkite likusį pašildytą grietinėlę.

Image
Image

Į kreminę karamelę įpilkite sviesto ir plakite, kol ištirps ir susimaišys.

Image
Image

Įmaišykite jūros druskos dribsnius ir leiskite mišiniui atvėsti iki kambario temperatūros.

Image
Image

Pusę karamelės supilkite į sandarų indą ir atidėkite į šalį.

Image
Image

Dideliame maišymo dubenyje išplakite iš puodo likusią atvėsusią karamelę, likusią riebią grietinėlę, nenugriebtą pieną ir vanilės ekstraktą. Uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol atvės, mažiausiai 1 valandą – prieš plakant ledų pagrindą reikia gerai atšaldyti.

Image
Image

Kai būsite pasiruošę gaminti ledus, plakite pagal gamintojo instrukcijas. Vidutiniškai ledų aparatas gali užtrukti nuo 25 iki 40minučių, kad tinkamai suplaktumėte ledų partiją.

Image
Image

Kai ledai suplaks, pusę jų sudėkite į šaldiklyje tinkamą indą ir užpilkite ant viršutinės rezervuotos karamelės pusės.

Image
Image

Ant viršaus uždėkite likusius ledus. Apibarstykite likusia karamele ir peiliu sukamaisiais judesiais lengvai susimaišę ledai ir karamelė. Prieš patiekdami uždenkite ir užšaldykite mažiausiai 8 valandas (arba per naktį).

Image
Image

Jei norite, išgriebkite ir patiekite papildomai pabarstę jūros druskos dribsniais.

Image
Image
  • Mėgaukitės.
  • Ledų gaminimo patarimai

    Gamindami naminius ledus, svarbu atsiminti kelis patarimus:

    • Turite planuoti bent dieną iš anksto, kada norėsite mėgautis ledais. Daugelis naminių ledų gamintojų turi dubenį, kurį reikia laikyti šalčiausioje šaldiklio vietoje (dažniausiai tolimoje gale) mažiausiai 24 valandas prieš plakant ledų partiją.
    • Prieš įdėdami paruoštą ledų pagrindą, nepamirškite užvesti ledų puoduko variklio. Sudedamosios dalys užšals beveik susilietus ir tai trukdys plakimo procesui.
    • Ledais galite mėgautis iškart po plakimo, tačiau paprastai jie bus minkšto patiekimo konsistencijos. Jei norite skanesnių ledų, prieš patiekiant juos reikia užšaldyti per naktį.

    Rekomenduojamas: