Citrininio angelo maisto pyrago receptas

Turinys:

Citrininio angelo maisto pyrago receptas
Citrininio angelo maisto pyrago receptas
Anonim

Šis pyragas yra klasikinis angeliško maisto pyragas su citrininiu atspalviu. Nors tradicinis angelų maisto pyragas yra puiki drobė kitiems skoniams, pavyzdžiui, braškėms, šokoladui ar persikams, šis pyragas yra visiškai savarankiškas, pridėjus citrinos. Sviestinis citrininis glajus skaniai dera su pyragu, yra vizualiai patrauklus ir suteikia daugiau skonio.

Angelo maisto pyragas yra labai techniškas pyragas, kuriam reikia skirti šiek tiek dėmesio, bet neleiskite, kad tai jūsų įbaugintų. Svarbiausia įsitikinti, kad keptuvės neištepate riebalais. Norite, kad pyragas kepdamas liptų į skardą, o netepta keptuvė leidžia tai įvykti.

Dirbdami pagal šį receptą būtinai sulėtinkite greitį. Atidžiai perskaitykite instrukcijas ir atkreipkite dėmesį į vaizdinius nurodymus. Šiame recepte pateikiama visa informacija, kurios reikia norint sėkmingai iškepti, įskaitant tai, į ką reikia atkreipti dėmesį plakant kiaušinių b altymus ir kaip atsargiai sudėti ingredientus. Pyrago miltų naudojimas yra dar vienas būdas užtikrinti sėkmę, nes pyrago miltai yra minkštesni, smulkesni miltai nei universalūs, o tai atsispindės pyrago tekstūroje.

Tai puikus kasdienis ar šventinis tortas, kurį galite lengvai pritaikyti pagal savo skonį, palikdami glajų. Jei norite, netgi galite ant viršaus pridėti meringu ir sudeginti, kad atrodytumėte visiškai smagiai ir išradingai.

"Citrininio angelo maisto pyragas buvo skanus. Turėjau įpilti šiek tiek daugiau grietinėlėsglaistu, kad jį praskiestų, bet apskritai pagaminti buvo nesunku ir pavyko. Naudojau standartinę aliuminio 2 dalių 10 colių vamzdinę torto formą." -Diana Rattray

Image
Image

Ingredientai

Tortui:

  • 1 1/4 puodelio pyrago miltų
  • 3/4 puodeliai konditerinio cukraus
  • 12 didelių kambario temperatūros kiaušinių b altymų, apie 1 1/2 puodelio
  • 2 arbatiniai šaukšteliai dantų akmenų kremo
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 3/4 puodelio granuliuoto cukraus
  • 1 valgomasis šaukštas citrinos žievelės
  • 1 arbatinis šaukštelis citrinos ekstrakto
  • Šviežios uogos, papuošimui

Glazūrui:

  • 3 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto ir atvėsinto
  • 2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
  • 1 1/2 stiklinės konditerinio cukraus, išsijotas
  • 1 valgomasis šaukštas riebios grietinėlės, daugiau pagal poreikį

Žingsniai, kaip tai padaryti

Pagaminkite angelo maisto pyragą

  1. Surinkite ingredientus. Padėkite lentyną orkaitės centre ir įkaitinkite iki 325 F.
  2. Dideliame dubenyje išsijokite pyrago miltus ir konditerinį cukrų. Atidėkite į šalį.
  3. Į stovo maišytuvo dubenį su šluotele įdėkite kiaušinių b altymus, grietinėlę ir druską. Plakite vidutiniu ir dideliu greičiu, kol susidarys minkštos smailės, maždaug 2 minutes.
  4. Kai maišytuvas veikia, labai lėtai įpilkite granuliuoto cukraus. Toliau plakite, kol susidarys blizgios, standžios smailės. Suplakite citrinos žievelę ir citrinos ekstraktą.
  5. Išsijokite miltų mišinį į stovimą maišytuvą 3 kartus, kiekvieną kartą sulankstydami gumine mentele, kol viskas susimaišys. Nepermaišykite, kitaip išleisite orąmeringue.
  6. Supilkite tešlą į riebalais nepateptą 10 colių vamzdelių indą. Tešlą tolygiai paskirstykite keptuvėje silikonine mentele.
  7. Kepkite, sukdami keptuvę įpusėjus kepimo laikui, kol pyrago tikrintuvas bus švarus, iš viso 40–45 minutes.
  8. Išimkite iš orkaitės, apverskite keptuvę aukštyn kojomis ant grotelių ir leiskite pyragui visiškai atvėsti keptuvėje apie 3 valandas.

Pagaminkite glajų ir pabaikite tortą

  1. Surinkite glazūros ingredientus.
  2. Į vidutinį dubenį supilkite ištirpintą sviestą ir citrinos sultis.
  3. Naudodami rankinį maišytuvą vidutiniu greičiu, lėtai suberkite konditerių cukrų dviem dalimis, kiekvieną kartą gerai išplakdami iki vientisos masės.
  4. Įpilkite riebios grietinėlės ir toliau plakite iki vientisos masės. Jei glajus per tirštas, ir daugiau riebios grietinėlės po 1 arbatinį šaukštelį, kol pasieksite norimą konsistenciją. Glajus turi būti pilamas.
  5. Kai pyragas atvės, išimkite pyragą iš formos, perbraukdami peiliu per kraštus. Apverskite keptuvę ir švelniai bakstelėkite į lėkštę arba pyrago stovą.
  6. Patepkite glajumi ir, jei norite, patiekite papuošę uogomis.

Patarimai

  • Panaudokite dalį likusių kiaušinių trynių, kad gautumėte skanų ir dekadentišką kišą (2 tryniai pakeičia 1 kiaušinį).
  • Taip pat galite pasigaminti citrinos varškės su likusiais tryniais ir patiekti ant pyrago šono.
  • Norėdami pagaminti sodresnį kremą ar pudingą, pakeiskite kai kuriuos arba visus kiaušinius, nurodytus nuorodoje pateiktuose receptuose. Kiekvienam visam kiaušiniui naudokite 2 trynius.

Recepto variantai

  • Jei norite lengvesnio pyrago, praleiskiteglajų ir prieš patiekdami pabarstykite konditerių cukrumi.
  • Prieš dėdami glajų, tortą perpjaukite per pusę horizontaliai, o apatinę riekelę aptepkite maždaug 1/2 puodelio citrinos varškės. Pakeiskite viršutinį sluoksnį ir glazūruokite, kaip norite.

Kaip laikyti

  • Norėdami laikyti, uždenkite pyragą folija arba plastikine plėvele. Palikite kambario temperatūroje (su glaistu arba be jo) iki keturių dienų.
  • Pyragas šiek tiek išdžius, bet galite supjaustyti gabalėlį ir įdėti į mikrobangų krosnelę maždaug 15 sekundžių, kad atgytų.
  • Jei laikote be glaisto ant viršaus, būtinai užpilkite glazūros prieš skalbdami mikrobangų krosnelėje.
  • Norėdami užšaldyti neglazūruotą pyragą, sudėkite riekeles ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir užšaldykite. Kai sušals kietai, suvyniokite į plastikinę plėvelę ir foliją ir įdėkite į šaldymo maišelį. Užšaldykite iki 3–4 mėnesių. Atitirpinkite angelų maisto pyragą ant stalo maždaug valandą arba šaldytuve per naktį.

Ką totorių kremas veikia angelų maisto pyrage?

Toliaus kremas yra stabilizuojanti priemonė, padedanti plakant kiaušinių b altymus. Jei neturite dantų akmenų kremo, galite jį pakeisti tokiu pat kiekiu citrinos sulčių arba b altojo acto.

Rekomenduojamas: