Greitas Focaccia receptas

Turinys:

Greitas Focaccia receptas
Greitas Focaccia receptas
Anonim

Jums neprireiks 8–24 valandų, kad pagamintumėte šią minkštą, traškią focaccia – ji bus paruošta valgyti greičiau nei per 2 valandas! Ši versija yra visiškai neskausminga, norint gauti glitimą, reikia stovo maišytuvo ir šiek tiek grandymo. Greitai išmaišius, lipni tešla patenka į gerai aliejumi išteptą kepimo skardą. Tešlą ištempkite, kad tilptų į skardą, tada leiskite kilti valandą.

Pašlakstykite tešlą alyvuogių aliejumi, pabarstykite dribsniais jūros druska ir kepkite. Jei norite, galite kūrybiškai naudoti kitus priedus. Populiariausi yra traškūs arba stambiai m alti juodieji pipirai, švieži rozmarinai arba čiobreliai, džiovintos žolelės ir prieskoniai, m altas česnakas ir tarkuotas parmezano sūris. Mūsų pagrindinis veiksmas yra tešlą susmeigti per pusę perpjautais kalamata alyvuogių arba vyšniniais pomidorais. Padarykite ją taip paprastą ar įmantrią, kaip norite – netgi galite paversti focaccia pica.

Patiekti šviežiai iškeptą focaccia su makaronų vakariene, vištienos parmezanu, veršienos piccata, Caprese salotomis, itališkomis dešrelėmis arba kaip užkandį su sūriu ir taure vyno.

Šis focaccia receptas buvo gana greitas, atsižvelgiant į tai, kiek laiko užtrunka paruošti daugumą focaccia. Tešla gražiai pakilo ir iš jos iškepė kvapni, puri, tiršta duona. Pabarsčiau focaccia rūkyta dribsnių druska. Likusias riekeles padalinsiu per pusę ir kitą dieną panaudosiu sumuštiniams. – Diana Andrews

Image
Image

Ingredientai

  • 5 1/2 šaukštų alyvuogių aliejaus, padalintas
  • 484 gramai (apie 3 3/4 puodelių) duonos miltų
  • 1 valgomasis šaukštas tirpių mielių
  • 1 1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis cukraus arba medaus
  • 1 2/3 puodelio vandens
  • 1 arbatinis šaukštelis dribsnių jūros druskos užpilui
  • 1/4 arbatinio šaukštelio m altų juodųjų pipirų arba m altų raudonųjų pipirų dribsnių, nebūtina

Žingsniai, kaip tai padaryti

Surinkite ingredientus.

Image
Image

Padėkite lentyną orkaitės centre ir įjunkite orkaitės apšvietimą. Sutepkite 9 x 13 colių kepimo skardą 2 1/2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Alyvuogių aliejumi ištepkite taip, kad apsemtų keptuvės dugną ir šonus. Atidėkite į šalį.

Image
Image

Stauto maišytuvo dubenyje su tešlos kabliuko priedu sumaišykite miltus, mieles, druską, cukrų, vandenį ir 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Maišykite mažu greičiu, kol pradės formuotis tešla, maždaug 2 minutes.

Image
Image

Leiskite tešlai pailsėti 10 minučių.

Image
Image

Vidutiniu greičiu maišytuvu minkykite tešlą, retkarčiais aliejumi patepta mentele nubraukdami dubens šonus, kol mišinys gerai susimaišys ir nebebus miltų, maždaug 4 minutes. Tešla bus labai lipni ir gali nesudaryti kamuoliuko.

Image
Image

Sukraukite tešlą į paruoštą kepimo formą, lengvai paspausdami ir ištempdami, kad tilptų. Įdėkite keptuvę į orkaitę 1 valandai, kad sukietėtų.

Image
Image

Išimkite keptuvę, tada įkaitinkite orkaitę iki 425 F.

Image
Image

Kol orkaitė kaista, pabarstykitelikusį 1 šaukštą alyvuogių aliejaus per visą tešlą. Tešla bus puri, todėl tvarkykite ją švelniai, kad neišpūstumėte. Pirštų galiukais tešlą lengvai įdubkite, tada pabarstykite dribsniais jūros druska ir pipirais, jei naudojate.

Image
Image

Kepkite focaccia iki auksinės rudos spalvos 21–24 minutes. Prieš pjaustydami ir patiekdami leiskite šiek tiek atvėsti.

Image
Image

Recepto variantai

  • Didesnis b altymų kiekis duonos miltuose leidžia tešlai sugerti daugiau vandens, tačiau, jei norite, galite naudoti universalius miltus.
  • Jei norite česnako skonio focaccia, tešloje naudokite česnaku užpiltą alyvuogių aliejų.
  • Į tešlą pridėkite šviežių arba džiovintų žolelių, pvz., kapotų rozmarinų, čiobrelių, baziliko arba raudonėlio.
  • Užpildų parinktys yra neribotos: juodieji arba grūsti raudonieji pipirai, šviežios arba džiovintos žolelės, Kalabrijos pipirai, pjaustyti arba griežinėliais džiovinti saulėje džiovinti pomidorai, m altas česnakas, griežinėliais skrudinta raudonoji paprika, perpus perpjauti vynuoginiai pomidorai arba alyvuogės, paruoštas pesto, ir parmezano sūris yra keletas puikių galimybių.

Kaip laikyti ir užšaldyti

  • Šviežią focaccia suvyniokite į plastikinę plėvelę arba įdėkite į sandarų indą ir laikykite kambario temperatūroje iki 2 dienų.
  • Jei norite užšaldyti focaccia skilteles, sudėkite jas ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir įdėkite į šaldiklį. Kai gabalėliai sustings, apvyniokite juos plastikine plėvele ir folija ir įdėkite į uždaromą šaldymo maišelį. Pažymėkite maišelį pavadinimu ir data ir užšaldykite 1–2 mėn. Atitirpinkite ant stalviršio.
  • Norėdami atnaujinti focaccia likučius, pašildykite jį aįkaitinta 375 F orkaitė apie 8–10 minučių, kol įkaista.

Rekomenduojamas: