Karamelės sirupo receptas

Turinys:

Karamelės sirupo receptas
Karamelės sirupo receptas
Anonim

Stulbinamai lengva pasigaminti karamelės sirupą nuo nulio, kai reikia tik cukraus, vandens, vanilės ekstrakto ir žiupsnelio druskos, o paruošti užtrunka mažiau nei 20 minučių. Jis suteikia gėrimų, įskaitant rytinę kavą ar vakaro kokteilius, sodraus saldumo. Sirupu taip pat galima užpilti pusryčių maistą ir desertus, tokius kaip blynai, prancūziški skrebučiai ir ledai.

Šis karamelės sirupo receptas puikiai tinka tiek su žaliu, tiek su b altu granuliuotu cukrumi. Nuo to, kokį cukrų naudojate, priklauso nuo sirupo spalvos ir pagrindinio skonio. Žalias cukrus sukuria tamsesnį sirupą su šiek tiek sodresniu skoniu, o b altasis cukrus – švelnesnio skonio ir auksinį sirupą.

Apskritai, karamelizuoti cukrų, norint sukurti saldainį ar padažą, gali būti sudėtinga, nes tam reikia didelio karščio ir jis gali lengvai sudegti. Tačiau gaminant sirupą įpilama vandens, todėl karamelinis sirupas tampa atlaidesnis, nors tam reikia nedalinio jūsų dėmesio. Reguliuokite šilumą, stebėkite, kaip verda sirupas, ir nuolat maišykite, išskyrus kai jis verda.

Ingredientai

  • 1 puodelis žalio arba b alto granuliuoto cukraus
  • 1/2 puodelio vandens, padalintas
  • 1 arbatinis šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
  • Žiupsnelis košerinės druskos

Žingsniai, kaip tai padaryti

Surinkite ingredientus.

Image
Image

Nedideliame puode per mažąpakaitinkite, sumaišykite cukrų ir 1/4 puodelio vandens.

Image
Image

Nuolat maišykite, kol cukrus ištirps, 8–10 minučių.

Image
Image

Padidinkite ugnį iki vidutinės, uždenkite ir virkite 3 minutes.

Image
Image

Nuimkite nuo ugnies. Lėta srovele, nuolat maišydami, supilkite likusį 1/4 puodelio vandens.

Image
Image

Įmaišykite vanilės ekstraktą ir druską.

Image
Image

Leiskite sirupui visiškai atvėsti, tada supilkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve iki dviejų savaičių.

Image
Image

Naudokite karamelės sirupą su gėrimais arba ant maisto ir mėgaukitės.

Image
Image

Kuo skiriasi karamelės sirupas ir padažas?

Karamelinis padažas yra populiarus ledų ir kitų desertų užpilas. Jis tirštas, kreminis, dažniausiai apima sviestą ir pieną. Nors ir gaminamas panašiu būdu, karamelės sirupas dažniausiai yra be pieno (įskaitant šį receptą) ir sukurtas taip, kad būtų skystesnis, todėl jis pila, o ne laša iš šaukšto.

Patarimai

  • Būkite atsargūs, kai sirupas verda. Nuimant dangtelį ir įpilant papildomo vandens susidaro daug garų, kurie gali nudeginti odą.
  • Karamelės sirupas vėsdamas jis šiek tiek sutirštės; atšaldytas šaldytuve pasieks klevų sirupo konsistenciją. Taigi nesijaudinkite virti sirupą iki tirštumo, nes rizikuojate jį sudeginti.
  • Jei sirupo aušinimo metu ant sirupo viršaus susidaro plona plėvelė, tiesiog nuimkite ją šaukštu.

Recepto variantai

  • Jei norite plonesnio sirupo, pridėkite1/2 puodelio vandens užvirinus sirupą.
  • Įdėkite šiek tiek daugiau druskos – iki 1/2 arbatinio šaukštelio – kad gautumėte sūdytą karamelės sirupą.
  • Kol jis vėsta, į sirupą įdėkite cinamono lazdelę ar dvi, kad gautumėte cinamono ir karamelės sirupą. Prieš išpilstydami išimkite cinamoną.

Daugiau karamelės sirupo naudojimo būdų

Nors karamelės sirupas dažniausiai naudojamas kaip kavos saldiklis, jis taip pat skanus įvairiuose maisto produktuose ir gėrimuose. Pavyzdžiui, tai puikus saldiklis prieskoninėms arbatoms, tokioms kaip chai, ir pagrindinis kokteilių, pavyzdžiui, sūdytos karamelinės martini, ingredientas. Jis taip pat gali suteikti tamsaus, sodraus saldumo obuolių sidro gėrimams, tiek šiltiems, tiek š altiems, arba sukurti karamele pasaldintą pieną. Naudokite jį kaip ledų užpilą arba įdėkite į maišytuvą karameliniam pieno kokteiliui. Sirupas taip pat bus naudojamas kaip klevų sirupo pakaitalas ant jūsų mėgstamų pusryčių patiekalų ir gali pasaldinti desertus, pavyzdžiui, pyragą (pridėti prie griežinėlių lėkštėje). Tiesiog atminkite, kad kadangi jis skystesnis nei glazūros ir padažai, jis greitai susigers, todėl kepiniai gali būti permirkę.

Rekomenduojamas: