Čikagos dešrainių receptas

Turinys:

Čikagos dešrainių receptas
Čikagos dešrainių receptas
Anonim

Dešrelės jau seniai tapo Čikagos tradicija, nes į miestą su vokiečių imigrantais atkeliavo dar 1850 m. Miestui augant ir žmonėms lankant beisbolo rungtynes, ežero pakrantę ir teatrą, gatvės maisto pardavėjai savo poreikius tenkino dešrelėmis ir „raudonaisiais karštaisiais“, vėliau vadinamais „dešrainiais“. Originalūs Čikagos šunys gaminami iš jautienos dešrainių, bandelių su aguonomis ir daugybe priedų. Kartu su garstyčiomis ir ypatingu Čikagos stiliaus gardu, įpilama krapų raugintų agurkų, pomidorų skiltelių, sportinių pipirų ir pabarstyti salierų druskos.

Jei negyvenate Čikagoje, jums gali būti sunku rasti neoninės žalios spalvos prieskonių ar sportinių pipirų. Be ingredientų pirkimo internetu, yra keletas būdų, kaip improvizuoti naudojant paprastus pakaitalus. Sportines paprikas galite pakeisti marinuotais jalapeno arba švelnesniais pepperoncini pipirais, o aguonų suktinukus galite gaminti su lydytu sviestu arba paprastu kiaušinių plovimu ir aguonomis. Norėdami kasdienį saldų marinuotą agurkėlį paversti Čikagos „neonine žalia“pagardais, tereikia įlašinti po 1 lašą mėlynos ir žalios maistinių dažų.

Daugelis garnyrų tinka prie dešrainių. Patiekite Čikagos šunis su traškučiais ir mėgstamomis kopūstų salotomis, bulvių salotomis, makaronų salotomis arba lengvesnėmis žaliosiomis salotomis. Bulvytės, skrudintos bulvės ir garuose arba ant grotelių kepti kukurūzaiburbuolės yra puikus pasirinkimas dešrainiams. Dešrainiai puikiai tinka liepos 4 d., Atminimo dienai ir Darbo dienai, arba pridėkite juos prie savo meniu.

Ingredientai

  • 4 visos jautienos dešrainiai
  • 4 dešrainių bandelės, aguonos arba paprastos
  • 4 krapų raugintų agurkų ietys
  • 1 vidutinis pomidoras, supjaustytas į 8 skilteles
  • 4 šaukštai saldžių marinuotų agurkų pagardinimo
  • 1/4 puodelio kubeliais pjaustytų svogūnų
  • 4 arbatiniai šaukšteliai geltonųjų garstyčių
  • 8 marinuoti sportiniai pipirai
  • 1/4 arbatinio šaukštelio salierų druskos

Žingsniai, kaip tai padaryti

  1. Surinkite ingredientus.
  2. Į vidutinį puodą įpilkite maždaug 2 colių vandens, tada į keptuvę įdėkite garinimo krepšelį ir užvirinkite vandenį ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite dešrainius į krepšelį, uždenkite dangčiu ir troškinkite iki karšto 5–7 minutes. Uždėkite bandeles ant dešrainių, uždenkite keptuvę ir kepkite, kol bandelės sušils, maždaug 30 sekundžių.
  3. Į kiekvieną bandelę įdėkite po dešrainį, tada prie kiekvieno dešrainio įkiškite 2 pomidorų skilteles, o priešingoje pusėje – marinuotų agurkų ietį.
  4. Kiekvieną dešrainį pabarstykite maždaug 1 valgomuoju šaukštu pagardų, tada zigzago būdu užbarstykite garstyčių.
  5. Kiekvieną dešrainį pabarstykite maždaug 1 šaukštu kubeliais pjaustytų svogūnų.
  6. Kiekvieną dešrainį pabarstykite 2 sportiniais pipirais ir užbaikite lengvai pabarstykite salierų druska. Patiekite nedelsiant.

Recepto variantai

  • Pakeiskite saldų skonį Čikagos stiliaus neoniniu pagardu. Norėdami pakeisti neoninį skonį, įlašinkite 1 lašą skysto mėlyno maistinio dažiklio ir 1 lašą skysto žalio maisto.dažymas iki kasdieninio saldžių marinuotų agurkų skonio.
  • Aguonų bandelėms sutepkite paprastų dešrainių bandelių viršūnes lydytu sviestu arba kiaušinių plovikliu, pagamintu iš 1 kiaušinio b altymo ir 2 arbatinius šaukštelius vandens. Pabarstykite aguonomis ir kepkite įkaitintoje 350 F orkaitėje apie 5 minutes.
  • Smulkūs švelnūs arba aštrūs pepperoncini pipirai arba jalapenos yra tinkami sportinių pipirų pakaitalai.

Kaip laikyti ir užšaldyti virtus dešrainius

  • Per 2 valandas atšaldykite papildomai paruoštus dešrainius ir suvalgykite per 3–4 dienas.
  • Norėdami pašildyti iškeptus dešrainius, sudėkite juos į kepimo indą, uždenkite folija ir kepkite įkaitintoje 350 F orkaitėje, kol pasieks 165 F, maždaug 5–10 minučių. Arba garinkite dešrainius, kol jie pasieks 165 F.
  • Jei norite užšaldyti likusius virtų dešrainių likučius, sudėkite juos į šaldiklio indą arba pakartotinai uždaromą šaldymo maišelį ir užšaldykite 1–2 mėnesius. Per naktį atitirpinkite šaldytuve.

Kas yra sportinis pipiras?

Sportinės paprikos yra mažos žalios arba geltonos aitriosios paprikos, kurios svyruoja nuo 10 000 iki 23 000 vienetų pagal Scoville skalę. Marinuoti sportiniai pipirai dažniausiai naudojami Čikagos dešrainiams pagardinti ir gali būti dedami į bet kokį patiekalą, reikalaujantį vidutinio karštumo pipirų.

Kas yra saldus pagardas?

Yra keletas saldžių patiekalų, įskaitant agurkų, dešrainių, piccalilli ir čiau čiau. Čikagos saldus pagardas – tai agurkų pagardas su raudonaisiais pipirais, prieskoniais ir spalva.

Kuo skiriasi Niujorko dešrainis nuo Čikagos dešrainių?

Kaip ir Čikagos šunys, Niujorko dešrainiai naudoja karštą jautienąšunys. Vietoj daržovių ir prieskonių priedų į Niujorko dešrainius įdedamas virtas svogūnų padažas, aštrios garstyčios ir rauginti kopūstai.

Rekomenduojamas: