Turinys:
2024 Autorius: Isaac Marshman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 06:02
Detroito stiliaus pica yra storos plutos pyragas, kilęs iš Mičigano. Pluta yra puri ir kepama didelėje stačiakampėje keptuvėje, panašiai kaip sicilietiškos picos. Sūris apibarstomas iki pat picos kraštų, sukuriant traškią, traškią sūrio plutą, kuri yra tikrai nenugalima. Picos tešla prieš kepant yra labai drėgna, todėl viduje susidaro kramtomoji, tačiau minkšta plutelė. Prieš dedant tešlą, keptuvė ištepama sviestu, todėl išorė tampa traški ir traški.
Detroite yra daug įvairių restoranų, kuriuose tiekiama tokio stiliaus pica, taip pat keli tinklai, pvz., „Little Caesars“. Kai kurios picerijos pirmiausia deda sūrį, tada priedus ir padažą, o kitos – padažą. Padažą dedame prieš sūrį ir ant viršaus kartu su priedais. Kad ir kaip pasirinktumėte, ši pica bus nepaprastai skani.
Ingredientai
Picos tešlai:
- 2 1/4 puodelio šilto vandens
- 4 arbatiniai šaukšteliai druskos
- 2 arbatiniai šaukšteliai mielių
- 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 4 1/2 puodelio universalių miltų
Picos padažui:
- 1 (28 uncijos) gali būti grūstų pomidorų, geriausia su baziliku
- 2 skiltelės česnako, m altos
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- 2 arbatiniai šaukšteliai itališkų prieskonių
- 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
- 1 arbatinis šaukštelisdruska
- 1 arbatinis šaukštelis šviežiai m altų juodųjų pipirų
Asamblėjai:
- 3 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
- 16 uncijų mocarelos sūrio, supjaustyto 1/4 colio kauliukais
- 8 uncijos pjaustytų pipirų
Pagaminkite picos tešlą
Surinkite ingredientus.
Išmatuokite šiltą vandenį matavimo puodelyje. Į vandenį įpilkite druskos, mielių ir cukraus. Palikite minutę, kad suputotų.
Įpilkite alyvuogių aliejaus ir miltų ir minkykite stovo maišytuvo dubenyje su duonos kabliuko priedu. Galima minkyti ir mediniu šaukštu. Minkykite, kol tešla taps vientisa, bet dar gana lipni. Tešla bus labai drėgna.
Nubraukite šonus ir uždenkite. Leiskite jam pakilti bent valandą arba iki 24 valandų. Jei keliate 24 valandas, darykite tai šaldytuve.
Pagaminkite padažą ir surinkite picą
Kol tešla kyla, paruoškite padažą.
Dubenyje sumaišykite visus padažo ingredientus. Plakite, kol visiškai susimaišys.
Įkaitinkite orkaitę iki 450 F. 9 x 13 colių kepimo formą ištepkite minkštu sviestu.
Iš dubens išgriebkite tešlą į kepimo indą. Pirštus patepkite alyvuogių aliejumi ir tešlą įspauskite į skardą, kad ji siektų kraštus ir būtų vienodo tirštumo.
Patepkite tešlą padažo sluoksniu (apie 3/4 puodelio).
Pridėkite kubeliais pjaustyto sūriopadažo viršaus. Įpilkite sūrio iki pat kraštų.
Sudėkite griežinėliais pjaustytą pepperoni ir dar kelis šaukštelius padažo. Neišnaudosite viso padažo.
Kepkite ant apatinės orkaitės grotelės apie 20 minučių arba tol, kol viršus paruduos, kraštai taps rudi ir traškūs, o apačia auksinės spalvos.
Atsargiai išimkite iš keptuvės didele mentele ant pjaustymo lentos. Leiskite picai šiek tiek atvėsti ir supjaustykite ją kvadratėliais. Patiekite nedelsiant.
Recepto variantai
Yra tiek daug skirtingų priedų, kuriuos galite pridėti. Dažniausiai naudojami nuoširdesni užpilai, tačiau galite pasitelkti fantaziją. Išbandykite bet kurį iš šių veiksmų derinį:
- Kumpis
- Bacon
- Alyvuogės
- Grybai
- Pipirai
- Svogūnai
- Itališka dešra
Rekomenduojamas:
Plėtoja duonos pica
Kaip pasigaminti paplotėlio picą namuose – nuo priedų iki tešlos
Prancūziškos duonos pica
Vaikystėje mėgote šaldytą prancūziškos duonos picą? Ši naminė versija yra iškepta, kad būtų traškumas ir sūrus
Mėlynojo sūrio pica
Funky mėlynojo pelėsio sūris, saldus marmeladas, pikantiška dešra ir kartaus radicchio suteikia šiai picai stipraus umami skonio
Šparagų pica
Norite pakeisti savaitės vakarienės meniu? Išbandykite šį pavasarinės picos su rikota, mocarela, parmezano sūriu ir šviežiais šparagais receptą
Viduržemio jūros pica
Aitri feta ir Viduržemio jūros regiono daržovės, pvz., skrudinti pipirai ir palmių širdelė, puikiai papildo klasikinius picos priedus