Detroito stiliaus pica

Turinys:

Detroito stiliaus pica
Detroito stiliaus pica
Anonim

Detroito stiliaus pica yra storos plutos pyragas, kilęs iš Mičigano. Pluta yra puri ir kepama didelėje stačiakampėje keptuvėje, panašiai kaip sicilietiškos picos. Sūris apibarstomas iki pat picos kraštų, sukuriant traškią, traškią sūrio plutą, kuri yra tikrai nenugalima. Picos tešla prieš kepant yra labai drėgna, todėl viduje susidaro kramtomoji, tačiau minkšta plutelė. Prieš dedant tešlą, keptuvė ištepama sviestu, todėl išorė tampa traški ir traški.

Detroite yra daug įvairių restoranų, kuriuose tiekiama tokio stiliaus pica, taip pat keli tinklai, pvz., „Little Caesars“. Kai kurios picerijos pirmiausia deda sūrį, tada priedus ir padažą, o kitos – padažą. Padažą dedame prieš sūrį ir ant viršaus kartu su priedais. Kad ir kaip pasirinktumėte, ši pica bus nepaprastai skani.

Ingredientai

Picos tešlai:

  • 2 1/4 puodelio šilto vandens
  • 4 arbatiniai šaukšteliai druskos
  • 2 arbatiniai šaukšteliai mielių
  • 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
  • 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
  • 4 1/2 puodelio universalių miltų

Picos padažui:

  • 1 (28 uncijos) gali būti grūstų pomidorų, geriausia su baziliku
  • 2 skiltelės česnako, m altos
  • 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 2 arbatiniai šaukšteliai itališkų prieskonių
  • 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelisdruska
  • 1 arbatinis šaukštelis šviežiai m altų juodųjų pipirų

Asamblėjai:

  • 3 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
  • 16 uncijų mocarelos sūrio, supjaustyto 1/4 colio kauliukais
  • 8 uncijos pjaustytų pipirų

Pagaminkite picos tešlą

Surinkite ingredientus.

Image
Image

Išmatuokite šiltą vandenį matavimo puodelyje. Į vandenį įpilkite druskos, mielių ir cukraus. Palikite minutę, kad suputotų.

Image
Image

Įpilkite alyvuogių aliejaus ir miltų ir minkykite stovo maišytuvo dubenyje su duonos kabliuko priedu. Galima minkyti ir mediniu šaukštu. Minkykite, kol tešla taps vientisa, bet dar gana lipni. Tešla bus labai drėgna.

Image
Image

Nubraukite šonus ir uždenkite. Leiskite jam pakilti bent valandą arba iki 24 valandų. Jei keliate 24 valandas, darykite tai šaldytuve.

Image
Image

Pagaminkite padažą ir surinkite picą

Kol tešla kyla, paruoškite padažą.

Image
Image

Dubenyje sumaišykite visus padažo ingredientus. Plakite, kol visiškai susimaišys.

Image
Image

Įkaitinkite orkaitę iki 450 F. 9 x 13 colių kepimo formą ištepkite minkštu sviestu.

Image
Image

Iš dubens išgriebkite tešlą į kepimo indą. Pirštus patepkite alyvuogių aliejumi ir tešlą įspauskite į skardą, kad ji siektų kraštus ir būtų vienodo tirštumo.

Image
Image

Patepkite tešlą padažo sluoksniu (apie 3/4 puodelio).

Image
Image

Pridėkite kubeliais pjaustyto sūriopadažo viršaus. Įpilkite sūrio iki pat kraštų.

Image
Image

Sudėkite griežinėliais pjaustytą pepperoni ir dar kelis šaukštelius padažo. Neišnaudosite viso padažo.

Image
Image

Kepkite ant apatinės orkaitės grotelės apie 20 minučių arba tol, kol viršus paruduos, kraštai taps rudi ir traškūs, o apačia auksinės spalvos.

Image
Image

Atsargiai išimkite iš keptuvės didele mentele ant pjaustymo lentos. Leiskite picai šiek tiek atvėsti ir supjaustykite ją kvadratėliais. Patiekite nedelsiant.

Image
Image

Recepto variantai

Yra tiek daug skirtingų priedų, kuriuos galite pridėti. Dažniausiai naudojami nuoširdesni užpilai, tačiau galite pasitelkti fantaziją. Išbandykite bet kurį iš šių veiksmų derinį:

  • Kumpis
  • Bacon
  • Alyvuogės
  • Grybai
  • Pipirai
  • Svogūnai
  • Itališka dešra

Rekomenduojamas: