Klasikinio kotedžo pyrago receptas

Turinys:

Klasikinio kotedžo pyrago receptas
Klasikinio kotedžo pyrago receptas
Anonim

Cottage pyragas yra vienas iš klasikinių patiekalų britų virtuvėje. Jis yra žinomas kaip sotus, sotus ir šildantis maistas ir, nors dažnai laikomas žiemos patiekalu, jis puikiai tinka bet kuriuo metų laiku.

M altos jautienos, svogūnų, morkų ir česnako įdaras užpilamas kremine bulvių koše ir tarkuotu sūriu, kad būtų purus ir traškus užbaigimas. Šis receptas puikiai tinka bulvių košės likučiams, o jei turite papildomo sekmadienio kepsnio, nedvejodami pakeiskite jautienos faršą.

Ingredientai

  • Bulvių koše:
  • 2 svarai bulvių kepimo (nuluptos ir supjaustytos ketvirčiais)
  • 6 šaukštai pieno
  • 4 uncijos sviesto (kubeliais)
  • Druskos pagal skonį
  • Šviežiai m alti juodieji pipirai pagal skonį
  • Jautienos įdarui:
  • 1/2 šaukšto taukų (arba lašinukų)
  • 1 puodelis kapotų svogūnų
  • 1 puodelis kapotų morkų
  • 1 skiltelė česnako (m altas)
  • 2 puodeliai m altos jautienos
  • 2 puodeliai jautienos sultinio (padalinti)
  • 2 šaukštai plokščialapių petražolių (smulkiai pjaustytų)
  • Nebūtina: 1 puodelis kapotų b altųjų grybų
  • Druskos pagal skonį
  • Šviežiai m alti pipirai pagal skonį
  • 1 valgomasis šaukštas universalių miltų
  • 1 valgomasis šaukštas sviesto
  • Pyragų papildymui:
  • 1/2 puodelio susmulkinto sūrio (čederio, Colby, Gruyere,arba Šveicarijos)

Žingsniai, kaip tai padaryti

Surinkite ingredientus.

Image
Image

Pagaminkite bulvių košę

Bulves sudėkite į keptuvę ir užpilkite verdančiu vandeniu. Uždėkite ant stiprios ugnies ir švelniai virkite, kol suminkštės, maždaug 15 minučių. Nusausinkite bulves.

Image
Image

Į keptuvę įpilkite pieno ir sviesto. Kaitinkite ant vidutinės-mažos ugnies, kol sviestas išsilydys.

Image
Image

Sudėkite bulves atgal į keptuvę ir sutrinkite. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir atidėkite į šalį.

Image
Image

Pagaminkite jautienos įdarą

Ištirpinkite lašinius arba lašelius didelėje, gilioje orkaitėje atsparioje keptuvėje arba olandiškoje orkaitėje. Sudėkite svogūną ir morką ir pakepinkite 5 minutes.

Image
Image

Įdėkite česnako ir kepkite dar minutę, kad nesudegtų.

Image
Image

Įdėkite m altos jautienos ir maždaug 1/4 jautienos sultinio. Virkite nuolat maišydami, kol visa mėsa apskrus.

Image
Image

Įpilkite likusio sultinio, petražolių, grybų (jei naudojate) ir pagal skonį druskos bei pipirų. Uždenkite sandariu dangčiu ir virkite 15 minučių.

Image
Image

Įkaitinkite orkaitę iki 375 F/190 C/Gas Mark 5. Mažame dubenyje sutrinkite miltus į sviestą, kad susidarytų pasta.

Image
Image

Į m altos mėsos mišinį įdėkite šiek tiek pastos smulkiai, maišykite, kol ištirps visi miltai.

Image
Image

Pakartokite, kol bus sunaudota visa pasta. Padažas turėtų šiek tiek sutirštėti.

Image
Image

Surinkite ir iškepkite pyragą

Uždenkite įdarąrezervuota bulvių košė.

Image
Image

Buves sutrinkite šakute ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

Image
Image

Kepkite 30–35 minutes arba tol, kol paviršius taps traškus ir apskrus.

Image
Image
  • Pateikite iš karto ir mėgaukitės.
  • Recepto variantai

    • Jei po sekmadienio kepsnio liko jautienos, galite ją naudoti vietoje m altos jautienos. Tiesiog susmulkinkite jį virtuvės kombainu, praleiskite m altos jautienos gaminimo etapą, o jautieną ir sultinį sudėkite į morkų ir svogūnų mišinį.
    • Vietoj jautienos ar ėrienos naudokite dešreles.
    • Vietoje mėsos naudokite saldžiąsias bulves, kad pagamintumėte vegetarišką kotedžo pyragą.

    Rekomenduojamas: