Kiaušinių pyragaičių receptas

Turinys:

Kiaušinių pyragaičių receptas
Kiaušinių pyragaičių receptas
Anonim

Kiaušinių pyragaičiai yra subtiliai saldūs kąsnio dydžio skanėstai su dribsniais ir kreminio kremo įdaru. Jais galima mėgautis šiltais iš orkaitės, kambario temperatūros ar net patiekti š altus. Kiaušinių pyragaičiai turi unikalią istoriją tiek Azijos, tiek portugalų virtuvėje.

Portugališka kiaušinių pyrago versija turi apdegusią, karamelizuotą išorę. Šio karamelizuoto kiaušinių pyrago versiją taip pat galima pamatyti Makao valgiaraščiuose, o vos už kelių minučių laivu yra Honkongas, kur kiaušinių pyragaičių taip pat galima rasti vietiniuose meniu. Honkongo kiaušinių pyragaičiai yra paveikti britiško kreminio kremo pyragų stiliaus, o kiaušinių kremo įdaras yra blizgus, lygus, o ne karamelizuotas viršus. Tai populiarus „dim sum“pasiūlymas.

Šias kinietiškas kiaušinių pyragas gali atrodyti sunku pagaminti, tačiau paruošti gana paprasta. Paprastas kiaušinių kremas gaminamas iš pieno, kiaušinio, vanilės ir cukraus sirupo, kad būtų subtilus saldumas. Įdaras pilamas į paprastą tešlos plutą, kuri buvo įspausta mažose pyrago formelėse.

Kiaušinių pyragaičiai pirmiausia kepami aukštesnėje temperatūroje, kad plutelė būtų traški, tada sumažinama orkaitės temperatūra, kad įdaras sustingtų. Kai įdaras nebesvyruoja, pyragaičius galima išimti iš orkaitės. Kai jie pakankamai atvės, kad galėtumėte juos apdoroti, švelniai išimkite juos iš pyrago formų ir mėgaukitės. Jie yra tobuline per saldus skanėstas bet kurio valgio pabaigai.

Ingredientai

Kiaušinių kremui:

  • 1/3 puodelio vandens
  • 1/4 puodelio cukraus
  • 1/4 puodelio pieno
  • 1 didelis kiaušinis
  • 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto

Dėl plutos:

  • 5 šaukštai nesūdyto sviesto, minkšto
  • 2 šaukštai cukraus
  • 1 didelis kiaušinis, sumuštas
  • 1/4 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
  • 1 3/4 puodelių universalių miltų

Žingsniai, kaip tai padaryti

Surinkite ingredientus. Įkaitinkite orkaitę iki 375 F.

Image
Image

Nedideliame puode ant silpnos ugnies sumaišykite vandenį ir cukrų, kol visiškai ištirps. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite atvėsti.

Image
Image

Vidutiniame dubenyje suplakite pieną ir kiaušinį.

Image
Image

Supilkite atvėsusį cukraus sirupą ir vanilės ekstraktą ir išplakite, kad sumaišytumėte. Ruošdami plutą atidėkite į šalį.

Image
Image

Mašymo dubenyje sutrinkite sviestą ir cukrų iki purios masės.

Image
Image

Įpilkite kiaušinio ir vanilės ekstrakto ir gerai išmaišykite.

Image
Image

Įmaišykite miltus, kol susimaišys.

Image
Image

Minkykite tešlą, kol ji suminkštės ir taps lanksti.

Image
Image

Naudodami nedidelį tešlos kiekį vienu metu suspauskite į mažų pyrago formelių dugną ir šonus, kad susidarytų tolygūs pyragaičiai. Nupjaukite tešlos perteklių, kuris kabo virš šonų.

Image
Image

Aikštes lukštus užpildykite kiaušinių kremu. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 13 minučių, kol švelniai apskrus. Sumažinkite šilumą iki 350 laipsniųF ir toliau kepkite dar 15 minučių arba kol kremas sustings.

Image
Image

Prieš išimdami iš pyrago formų, leiskite šiek tiek atvėsti. Mėgaukitės!

Image
Image

Kaip laikyti ir užšaldyti

  • Likusias kiaušinių pyragas kelias dienas galima laikyti sandariame inde.
  • Jei norite ilgiau laikyti, atvėsusias pyragas suvyniokite į plastikinę plėvelę ir laikykite šaldymo maišelyje su užtrauktuku. Užšaldyti iki dviejų mėnesių.

Ar kiaušinių pyragaičiai yra vegetariški?

Kiaušinių pyragaičiai yra vegetariški, nes juose nėra mėsos produktų. Tačiau jie nėra veganai, nes juose yra pieno produktų ir kiaušinių.

Rekomenduojamas: