Sehriyeli Pilav (turkiškas ryžių pilafas su Orzo) receptas

Turinys:

Sehriyeli Pilav (turkiškas ryžių pilafas su Orzo) receptas
Sehriyeli Pilav (turkiškas ryžių pilafas su Orzo) receptas
Anonim

Suteikite šiek tiek nuojautos savo mėsos ir paukštienos meniu naudodami šį paprastą ir skanų klasikinio sehriyeli pilav arba turkiško ryžių plovo receptą. Ryžių plovas yra žinomas visame pasaulyje ir patiekiamas kai kuriuose geriausiuose restoranuose kaip garnyras prie paukštienos ar raudonos mėsos. Turkijoje pilav (pee-LAHV) yra žodis, naudojamas apibūdinti ne tik vieną, bet ir visą eilę patiekalų, pagamintų iš ryžių. Kartais juose gali būti mėsos, serbentų ir prieskonių arba jie yra paprasti ir labai universalūs, pavyzdžiui, šis ryžių plovas su orzo receptu.

Šis konkretus plovas yra virtas su sviestu, aliejumi ir orzo. Puikiai tinka patiekti su ant grotelių kepta mėsa, troškintais patiekalais ir bet kada patiektumėte paprastus ryžius. Jei norite jį paversti patiekalu, išbandykite turkišką ryžių plovą su vištiena ir avinžirniais.

Plovas iškepė puikiai ir buvo puikaus skonio. Skrudinto sviesto ir orzo skonis kartu su vištienos sultiniu daro šį plovą skanų. Orzo paruduoja svieste ir aliejuje maždaug per 1 minutę. Aš naudojau Calrose ryžiai ir tai buvo puikiai padaryta per 24 minutes. -Diana Rattray

Image
Image

Ingredientai

  • 1 valgomasis šaukštas sviesto arba margarino
  • 1 valgomasis šaukštas kepimo aliejaus
  • 2 šaukštai orzo makaronų
  • 1 puodelis ryžių (baldo arba Calrose)
  • 2 puodeliai vištienos sultinioarba sultinys
  • Druska pagal skonį
  • Šviežiai m alti juodieji pipirai pagal skonį

Žingsniai, kaip tai padaryti

Surinkite ingredientus.

Image
Image

Negiliame puode kartu ištirpinkite sviestą ir aliejų. Įdėkite orzo ir nuolat maišykite ant vidutinės ugnies, kol makaronai taps tamsiai auksinės spalvos. Būkite atsargūs ir nuolat maišykite, kad sviestas ir orzo nesudegtų.

Image
Image

Sudėkite nevirtus ryžius ir gerai išmaišykite, kol grūdai pasidengs aliejumi. Įpilkite vištienos sultinio, druskos ir pipirų, tada užvirinkite. Jei vietoj sultinio naudojate vištienos sultinį, sumažinkite arba atsisakykite druskos.

Image
Image

Uždenkite ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Leiskite ryžiams lėtai virti, kol skystis susigers, 20 minučių.

Image
Image

Nenuimdami dangčio, nuimkite keptuvę nuo ugnies ir 5 minutėms atidėkite į šalį, kad atvėstų, visą laiką uždengę dangtį. Jei dangčio viduje susidaro per daug kondensato, atidarykite jį ir uždenkite keptuvės viršų keliais popieriniais rankšluosčiais, tada uždėkite dangtį. Tai sugers drėgmės perteklių ir leis ryžiams toliau garuoti vienodu tempu.

Image
Image

Prieš patiekdami atidarykite dangtį ir švelniai išmaišykite ryžius, kad atlaisvintumėte dugną ir atskirtumėte grūdus.

Image
Image

Galite naudoti nedidelį deserto dubenėlį arba ramekiną kaip formą, kad suteiktumėte jam būdingą ryžių plovo išvaizdą. Užpildykite dubenį ryžiais ir šaukšto gale sandariai suspauskite. Apverskite dubenį ant serviravimo lėkštės. Plovas iššoks ir turėtų likti vidujeformuota forma.

Image
Image

Recepto variantai

  • Vietoj orzo pakepinkite 2 šaukštus ryžių vermišelių (trumpų vermišelių).
  • Jei norite, kad plovas būtų draugiškas veganams, sviestą pakeiskite papildomu šaukštu aliejaus ir vietoj vištienos sultinio naudokite daržovių sultinį.

Ką patiekti su turkišku ryžių plovu

Šis plovas būtų puikus garnyras, patiekiamas prie mėsos, paukštienos ar žuvies. Išbandykite vieną iš šių skanių turkiškų pagrindinių patiekalų receptų:

  • Tavuk Sis (turkiškas vištienos kebabas)
  • Adana Kebab (Ground Lamb Kebab)
  • Köfte: Turkiški ant grotelių kepti mėsos kukuliai
  • Turkiška kepta ėriena (Kuzu Tandir)
  • Mini Urfa kebabas (m altos jautienos kebabas)
  • Turkiški vegetariški mėsos kukuliai

Kaip laikyti ir užšaldyti

  • Likusį Sehriyeli Pilav laikykite šaldytuve sandariame inde 3–5 dienas.
  • Norėdami užšaldyti, perkelkite ryžių plovą į užtrauktuku užsegamą šaldymo maišelį ir pašalinkite kuo daugiau oro. Užšaldykite iki 6 mėnesių. Per naktį atitirpinkite šaldytuve.
  • Norėdami pašildyti mikrobangų krosnelėje, sudėkite plovą į mikrobangų krosnelėje saugų indą ir uždenkite drėgnais popieriniais rankšluosčiais. Kaitinkite 100% 1 minutę. Išmaišykite ir kaitinkite dar minutę arba tol, kol karštis (165 F yra minimali rekomenduojama temperatūra likučiams).
  • Norėdami pašildyti plovą orkaitėje, įdėkite jį į orkaitėje saugų indą. Uždenkite folija ir kaitinkite įkaitintoje 350 F orkaitėje apie 15–20 minučių arba kol įkais.

Kas yra Baldo Rice?

Baldo ryžiai yra turkiškų ryžių rūšis, kuri yra aArborio ir kitos veislės hibridas. Šie trumpagrūdžiai ryžiai yra m alti, putlūs ir labai krakmolingi; virti jis tampa labai švelnus ir kreminis. Jei nerandate baldo, galite jį pakeisti Arborio arba Calrose, kuris yra vidutinio grūdo iš Kalifornijos. Taip pat rasite plovo receptų, kuriuose reikalaujama naudoti ilgagrūdžius ryžius, bet dėl to jų tekstūra bus labai skirtinga.

Kas yra Calrose Rice?

Calrose yra populiarūs vidutinio grūdo ryžiai, kilę iš Kalifornijos. „Cal“reiškia Kaliforniją, o „rožė“nurodo vidutinio grūdėtumo formą.

Rekomenduojamas: