Şekerpare Receptas

Turinys:

Şekerpare Receptas
Şekerpare Receptas
Anonim

Šis tradicinis turkiškas desertas vadinamas „şekerpare“(„shek-EYR par-EH“), o tai reiškia „gabalėlį saldumo“. Išbandykite ir pamatysite, kodėl taip yra.

Šie saldūs, lipnūs ir švelnūs sausainiai gaminami iš manų kruopų, miltų ir cukraus pudros, kurie kepami aukso rudos spalvos ir paliekami mirkti saldžiame citrininiame sirupe.

Şekerpare gaminamas beveik kiekviename Turkijos namų ūkyje, parduodamas kiekvienoje Turkijos kepyklėlėje ir saldumynų parduotuvėje ir yra beveik kiekvieno turkiško restorano meniu. Tai vienas populiariausių turkiškų saldumynų po baklavos.

Tobulas Şekerpare

Sudedamųjų dalių maišymas ir lėtas tešlos minkymas rankomis yra raktas į tobulą, vienodą şekerpare tešlą, kuri kepant neskils ir neskils. Kiekvienas „gabalėlis“ar gabalėlis turi išlaikyti tobulą formą, net ir pamirkęs sirupe. Kuo daugiau sirupo jie prisigers, tuo geriau. Jie turi būti pakankamai minkšti, kad būtų galima supjaustyti ir valgyti šakute.

Geriau nei Baklava

Kartą atsisakykite baklavos ir paragaukite šio klasikinio turkiško deserto, kad patenkintumėte kitą potraukį itin saldžių skanėstų. Išbandykite gabalėlį ar du su kitu kavos ar espreso puodeliu. Žinoma, jis puikiai tinka ir prie turkiškos kavos puodelio.

Ingredientai

  • 1 1/8 puodelio sviesto (arba margarino, minkšto kambario temperatūroje)
  • 2 1/4 puodelio miltų
  • 1 suapvalintas šaukštelis. kepimo milteliai
  • 3 suapvalinti šaukštai. manų kruopos
  • 2/3 puodelio cukraus pudros
  • 1 suapvalintas šaukštelis. Europietiška vanilė (cukraus miltelių pavidalo)
  • 2 kiaušiniai
  • 4 puodeliai vandens (karštas)
  • 2 1/4 puodelio cukraus
  • 1/2 citrinos
  • 25–30 migdolų (arba lazdyno riešutų papuošimui)

Žingsniai, kaip tai padaryti

  1. Pirma, suminkštintą sviestą arba margariną sudėkite į didelį maišymo dubenį ir elektriniu plaktuvu išplakite žemiausiu padėtyje iki kreminės masės.
  2. Įdėkite miltų. Mūvėdami gumines pirštines, pirštais įmaišykite miltus į sviestą, kol susimaišys. Suberkite cukraus pudrą, vanilę, kepimo miltelius ir manų kruopas ir toliau plakite pirštais, kol tešla taps vientisa. Jūsų rankų šiluma padės ištirpdyti sviestą ir suminkštinti mišinį dirbant.
  3. Tuo tarpu pradėkite sirupą. Į puodą įpilkite 4 puodelius verdančio vandens. Įpilkite granuliuoto cukraus ir pusę citrinos. Užvirinkite, tada švelniai troškinkite neuždengę apie 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.
  4. Toliau į tešlos mišinį įmuškite kiaušinius ir įmaišykite juos į tešlą iki vientisos masės.
  5. Rankomis nuimkite tešlos gabalėlį ir susukite į maždaug abrikoso dydžio rutulį. Padėkite jį ant netepto metalinio orkaitės padėklo. Toliau formuokite vienodo dydžio rutuliukus ir išklokite juos vienas šalia kito, palikdami šiek tiek vietos tarp jų.
  6. Švelniai paspauskite kiekvieno rutulio viršų, kad jis šiek tiek išsilygintų. Į vidurį įspauskite migdolą arba lazdyno riešutąkiekvienas.
  7. Kepkite 160 C arba 320 F orkaitėje 20–25 minutes, kol sausainių viršus taps auksinės spalvos.
  8. Išimkite padėklą iš orkaitės ir, kol jis dar karštas, tolygiai užpilkite šiltu sirupu ant viršaus.
  9. Leiskite dėklui atvėsti iki kambario temperatūros. Vėsdami sausainiai sugers sirupą ir taps minkšti.
  10. Kai şekerpare atvės, jie yra paruošti patiekti. Patiekite du ar tris ant dekoratyvinės lėkštės ir papuoškite jas šaukštu turkiškos grietinėlės, vadinamos "kaymak", jei norite.

Rekomenduojamas: