Šiek tiek saldžiųjų kukurūzų kepsninės pyragaičiai (Gorditas de La Villa)

Turinys:

Šiek tiek saldžiųjų kukurūzų kepsninės pyragaičiai (Gorditas de La Villa)
Šiek tiek saldžiųjų kukurūzų kepsninės pyragaičiai (Gorditas de La Villa)
Anonim

Vaikščiodami centrinės ir pietinės Meksikos gatvėmis ir aikštėmis dažnai užuosite gatvės maisto, ruošiamo ant anafrės, visur esančiose nešiojamose kepsninėse-viryklėse ar grilyje, kūrenamoje anglimi arba mediena. Gaminamo maisto aromatas ir po juo esančios ugnies aromatas sudaro beveik nenugalimą potraukį, norint suvartoti parduodamas prekes, nesvarbu, ar tai būtų kukurūzų burbuolės, skrudinti riešutai ir sėklos, ar keptos gėrybės, tokios kaip tradicinės kesadilijos.

Aplink Gvadalupės Dievo Motinos baziliką Meksikoje – ir daugelyje greta bažnyčios esančių aikštės kitur – kvapas bus šių mažų, šiek tiek saldžių kepinių, pagamintų iš masa harina (kukurūzų miltų). padaryti tortilijas), rudąjį cukrų ir kiaušinį. Parduodami šilti, suvynioti į popierių, šie maži brangakmeniai yra tikrai kaimiškas delikatesas. Eidami gatve praeiviai valgo juos tokius, kokie yra, arba parsineša namo pasimėgauti su cajeta (ožkos pieno karamele, panašia į dulce de leche), vaisių uogiene ar kitu saldžiu užpilu.

Vadinami Gorditas de La Villa (susiejama su bazilika, kuri vietoje dažniausiai vadinama La Villa), šie mažyčiai pyragaičiai lengvai ir nebrangiai gaminami namuose. Mėgaukitės jais kaip užkandžiu, kaimiškais pusryčiais ar net kaip saldžiu užkandu Meksikos tematikos vakarienei. Jie tikrai bus netikėti hitaijaunas ir senas. Tai natūraliai be glitimo.

Ingredientai

  • 1 puodelis masažo harina
  • 1 valgomasis šaukštas taukų arba daržovių sutrumpinimo
  • 1/2 puodelio rudojo cukraus, granuliuoto arba konditerinio cukraus
  • 1/8 arbatinio šaukštelio druskos
  • 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
  • 2 dideli kiaušinių tryniai
  • 3 šaukštai šilto vandens

Žingsniai, kaip tai padaryti

  1. Surinkite ingredientus.
  2. Šakute sutrinkite masa harina su kiauliniais taukais arba riebalais, maišykite, kol gerai susimaišys.
  3. Įpilkite cukraus, druskos ir kepimo sodos ir gerai išmaišykite.
  4. Nedideliame dubenyje šakute išplakite kiaušinių trynius su vandeniu, kol susidarys vienalytė masė. Į masa harina mišinį įpilkite kiaušinio trynį ir maišykite iš pradžių šakute, o vėliau rankomis, kol visi ingredientai gerai susimaišys ir gausite minkštą, lygią tešlą. Jei reikia, įpilkite šiek tiek daugiau vandens, kad gautumėte lengvai tvarkomą tešlą.

  5. Rankomis iš tešlos formuokite maždaug 1 (3 cm) skersmens rutuliukus. Pirštais įspauskite šį rutulį į maždaug 2 colių (5 cm) skersmens ir šiek tiek mažiau nei pusės colio (1 cm) storio diską. Pastaba: jei rankos bus šlapios, tai labai palengvins jūsų darbą. tešla.
  6. Padėkite tešlos diską ant švelnios arba nepridegančios keptuvės ant vidutinės ugnies. Leiskite jam virti 2 ar 3 minutes. Kai disko kraštai atrodys sausi ir tešla pradės šiek tiek pūsti, mentele apverskite, kad keptumėte iš kitos pusės. Kai kepsninė apkeps iš abiejų pusių ir atrodys iškepusi, nuimkitekarštis; įdėkite jį į audiniu arba popieriumi išklotą krepšį arba dubenį, kur jis išliks šiltas.
  7. Tęskite 4 ir 5 žingsnius, vienu metu kepdami keletą godritų, kol bus sunaudota visa tešla.
  8. Valgykite skanius šiltus kukurūzų keptuvės pyragaičius sausus arba užpilkite sirupu, cajeta, uogiene arba trupučiu saldinto kondensuoto pieno. Patiekite su atole, café con leche arba meksikietišku karštu šokoladu, jei norite. Bet kokius likusius keptuvės pyragus galima laikyti kambario temperatūroje hermetiškame inde.

Įvyniojimo patarimai

Jei kepsninius pyragus naudojate kaip dovanas ar vakarėlio dovanas, išbandykite šį Meksikoje taip įprastą šventinį pristatymą: suvyniokite 6–8 kepsninių pyragų šūsnį į ryškiaspalvio popieriaus kvadratą, popieriaus galus pasukite į padaryti uždarą "vamzdelį". Tęskite su daugiau krūvų, suvyniotų į kitų spalvų popierių, kol turėsite pilną krepšelį gardžių šventinių gėrių.

Rekomenduojamas: