Turinys:
2024 Autorius: Isaac Marshman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 06:02
Chicken piccata yra labai populiarus būdas kepti vištieną, be to, tai paprasta. Vištiena lengvai pabarstyta miltais ir greitai apkepama keptuvėje ir patiekiama su klasikiniu piccata padažu, pagamintu iš vyno, citrinos, kaparėlių ir grietinėlės, o kartais papuošta petražolėmis. Čia jis derinamas su makaronais, ir koks jų derinys. Patiekalas paruošiamas gana greitai, todėl vakarienę ant stalo galėsite pavalgyti per kiek daugiau nei 30 minučių. Kaip tai nuostabu?
Jei nerandate vištienos krūtinėlės, peržiūrėkite recepto pabaigą ir vietoj to gaminkite šį patiekalą su vištienos krūtinėlėmis. Nepainiokite piccata su šukutės: kepimo būdai yra panašūs ir abu apima citriną, bet piccata padaže yra kaparėlių.
Mėgaukitės su apkeptomis salotomis ir šviežiais vaisiais desertui.
Ingredientai
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 3 šaukštai sviesto, padalinti
- 2 šaukštai universalių miltų
- Košerinė druska pagal skonį
- Juodieji pipirai pagal skonį
- 10 uncijų vištienos krūtinėlės
- 1/2 puodelio sauso b altojo vyno
- 1 citrina, tik sultys
- 1/2 puodelio crème fraîche
- 2 šaukštai sūdytų kaparėlių, nuplautų
- 8 uncijos spagečių
- 2 šaukštai plokščialapių petražolių, grubiai pjaustytų, papuošti
- grūsti raudonųjų pipirų dribsniai, garnyras
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkiteingredientai.
Į didelę keptuvę arba keptuvę supilkite augalinį aliejų ir pusę sviesto ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol lengvai sušils. Gilioje lėkštėje gerai išmaišykite miltus, druską ir pipirus. Kiekvieną tešlą pamerkite į miltus ir įsitikinkite, kad jie gerai padengti.
Sudėkite filėles į karštą sviestą ir aliejų, kepkite 4 minutes iš vienos pusės, apverskite ir kepkite dar 2 minutes. Išimkite iš keptuvės ir padėkite ant pašildytos lėkštės. Gamindami padažą uždenkite folijos gabalėliu.
Įkaitinkite keptuvę ir, kai ji įkais, įpilkite b altojo vyno ir maišykite, braukdami iš keptuvės dugno sultis. Virkite kelias minutes, kad vyno kiekis sumažėtų per pusę, supilkite citrinos sultis ir išmaišykite. Leiskite padažui keletą minučių burbuliuoti.
Įpilkite crème fraîche ir likusį sviestą ir išplakite, kad įmaišytumėte į padažą. Galiausiai suberkite kaparėlius ir palikite ant silpnos ugnies.
Padalinkite makaronus į 2 pašildytus dubenėlius, po to ant kiekvieno užpilkite pusę padažo. Padažą įmaišykite į makaronus, tada ant viršaus uždėkite virtos vištienos, šviežių kapotų petražolių ir, jei naudojate, susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių. Patiekite nedelsiant.
Patarimai
- Geras b altojo vyno pasirinkimas jūsų vištienos piccata yra sauvignon blanc arba pinot grigio. Kol ruošiatės, mėgaukitės taure prie valgio.
- Nemėgstate kaparėlių arba jų neturiteranka? Pakeiskite marinuotus agurkus, žaliąsias alyvuoges, citriną ar artišokus.
- Likučiai? Vištienos piccata gerai išliks šaldytuve iki dviejų dienų. Tiesiog pašildykite ir mėgaukitės.
Vištienos krūtinėlių naudojimas
Vištienos gabalėliai yra labai švelnios vištienos juostelės, ištrauktos iš krūtinkaulio, kuris jau yra filė. Juos gana lengva rasti ir jie puikiai tinka pagal šį receptą. Jei jų nerandate, naudokite vištienos krūtinėlę. Pirmiausia turite perpjauti krūtinę horizontaliai išilgai. Perpjaukite per pusę, tada per pusę ir perpjaukite skersai, ir gausite panašią formą. Jei jie per stori, patapšnokite juos kočėlu, kad šiek tiek išsilygintų. Tai padeda jiems gaminti tolygiai ir greitai.
Rekomenduojamas:
Ant grotelių keptos vištienos Cezario makaronų salotų receptas
Šiame Cezario salotų ir makaronų salotų derinyje yra naminis padažas, stracci makaronai, ant grotelių kepti romėnų ir brioche skrebučiai
Vištienos šparagų makaronų receptas
Citrininė, šiek tiek kreminė, su vištiena ir šparagais, šie makaronai yra paprasta, tobula pavasario vakarienė
Paprastas makaronų troškinys – vištienos manikotės receptas
Vištiena ir špinatai Alfredo manicotti naudoja keptą vištieną, todėl ją pagaminti paprasta, bet ji atrodo įspūdingai ant jūsų pietų stalo
Vištienos Piccata su citrina ir petražolėmis receptas
Šis kvapnus vištienos ir citrinos receptas – vištienos pikata – gaminamas iš vištienos krūtinėlių be kaulų, citrinos sulčių, kaparėlių ir džiūvėsėlių dangos
Graikiškų makaronų ir sūrio keptų makaronų receptas
Makaronai su sūriu yra mėgstamiausi Graikijoje. Šis patiekalas gaminamas kaip ir visi graikiški „au gratin“patiekalai su bešamelio padažo ir tarkuoto sūrio deriniu