Turinys:
2024 Autorius: Isaac Marshman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 06:02
Visada ieškome naujų ir skanių idėjų įtemptam savaitės vakaro maistui. Kiaulienos kotletai puikiai tinka nedideliam ruošimui arba be jo ir greitai paruošiami. Šie kiaulienos kotletai sulauks puikių atsiliepimų dėl karamelizuotos plutos su saldžiu, pikantišku medaus-česnako glaistu, ypač kai ant stalo pateks greičiau nei per 20 minučių. Kiaulienos kotletai su kaulais yra raktas į švelnų pjūvį, nes kaulas padeda sulėtinti kepimą ir užtikrina gražią plutą be perkepimo. Kiaulienos kotletai apibarstomi glajumi ir pabarstomi kapotų petražolių, kad būtų ryškus.
Yra įvairių garnyrų, kurie puikiai dera su kiaulienos kotletais. Bulvių košė visada yra mėgstamiausia, bet mes taip pat mėgstame jas patiekti su lėkšte sezoninių skrudintų daržovių arba pipirinėmis rukolos salotomis.
Ingredientai
- 4 česnako skiltelės, m altos
- 3 šaukštai medaus
- 2 šaukštai obuolių sulčių
- 1 1/2 arbatinio šaukštelio obuolių sidro acto
- 1 1/2 arbatinio šaukštelio košerinės druskos, padalinta
- 1/2 arbatinio šaukštelio šviežiai m altų juodųjų pipirų, padalintų
- 2 (8–10 uncijų) kiaulienos nugarinės šonkauliukai su kaulais, maždaug 1 colio storio
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 šaukštai kapotų šviežių petražolių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Nedideliame dubenyje išmaišykite, kad česnakai susimaišytų,medus, obuolių sultys, obuolių sidro actas, 1/2 arbatinio šaukštelio košerinės druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai m altų juodųjų pipirų. Atidėkite į šalį.
Kiaulienos kotletus nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Pagardinkite abi kiaulienos kotletų puses likusiu 1 arbatiniu šaukšteliu košerinės druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų.
Įkaitinkite aliejų ketaus keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies.
Sudėkite kiaulienos kotletus, tada pakepinkite, kol jie taps auksinės rudos spalvos ir iškeps iki 140 F vidinės temperatūros, maždaug po 4 minutes iš kiekvienos pusės.
Kiaulienos kotletus perkelkite į švarų lėkštę, kad pailsėtų, kol gaminsite padažą.
Įkaitinkite ketų ir keptuvę ant silpnos ugnies. Į keptuvę įpilkite medaus česnako mišinio. Virkite nuolat plakdami, kol mišinys pradės tirštėti į glazūrą ir padengti šaukšto nugarą, apie 5 minutes.
Kiaulienos kotletus grąžinkite į keptuvę kartu su likusiomis sultimis, apversdami, kad kiaulienos kotletai būtų padengti šiltu glajumi.
Puoškite šviežiomis petražolėmis ir patiekite iš karto. Likučius galima laikyti šaldytuve sandariame inde iki 4 dienų.
Kaip užtikrinti minkštumą, sultingus kiaulienos kotletus
- Pirmiausia, kaulai padeda užtikrinti sultingą kiaulienos gabalėlį, nes kaulas padės sulėtinti mėsos kepimo greitį, užtikrinant tinkamą plutą ir neperkepimą.
- Jei turite papildomo laiko, pasūdykite dar vieną būdą, kaip užtikrinti, kad kotletai būtų minkšti. Tu galisūdykite kotletus iki 4 valandų ar net greitai 30 minučių.
- Skanios plutos raktas – apkepti karštoje keptuvėje. Įsitikinkite, kad jūsų keptuvė pakankamai karšta, išbandydami šlakeliu vandens arba miltų – jei ji iš karto šnypščia, keptuvė paruošta.
- Kiaulienos kotletus reikia virti iki 145 F vidinės temperatūros. 1 colio storio kiaulienos kotletai užtruks apie 4 minutes iš kiekvienos pusės. Ploniau supjaustyti kotletai turėtų užtrukti apie 3 minutes.
- Išbandykite su momentiniu termometru, kad išvengtumėte mėsos perkepimo ir neišdžiūvimo.
- Galiausiai, prieš pjaustydami kiaulienos kotletus reikia pailsėti, kad jie būtų minkšti ir sultingi.
Rekomenduojamas:
Greitai paruošiamas medaus česnako vištienos receptas
Instant Pot leidžia mėgautis greitomis ir skaniomis vištienos šlaunelėmis bet kurią savaitės naktį
Medaus česnako vištienos sparnelių receptas
Šie puikaus skonio vištienos sparneliai gaminami su medumi, sojos padažu ir daugybe česnakų. Patiekite kaip užkandį arba skanaus šeimos patiekalo užkandį
Medaus česnako kiaulienos kukulių receptas
Šie kiaulienos kukuliai patiekiami su greitu ir paprastu padažu. Česnakai, laiškiniai svogūnai, medus ir neprivaloma kalendra suteikia skonį
Kiaulienos šonkauliukų kepsnys su apelsinų česnako marinatu receptas
Marinuotas kiaulienos nugarinės kepsnys, tiesiog pagardintas česnaku, apelsinų sultimis ir trupučiu garstyčių. Puikiai tinka šeimos vakarienei ar sekmadienio vakarienei
Česnako-pankolio Rotisserie kiaulienos kojos receptas
Šis skanus kiaulienos kojos receptas puikiai tinka bet kokiam vakarėliui ar šventiniam patiekalui. Pankoliai ir kiauliena yra skirti vienas kitam, todėl gaunamas grynas skanumas