Medaus česnako kiaulienos kotletų receptas

Turinys:

Medaus česnako kiaulienos kotletų receptas
Medaus česnako kiaulienos kotletų receptas
Anonim

Visada ieškome naujų ir skanių idėjų įtemptam savaitės vakaro maistui. Kiaulienos kotletai puikiai tinka nedideliam ruošimui arba be jo ir greitai paruošiami. Šie kiaulienos kotletai sulauks puikių atsiliepimų dėl karamelizuotos plutos su saldžiu, pikantišku medaus-česnako glaistu, ypač kai ant stalo pateks greičiau nei per 20 minučių. Kiaulienos kotletai su kaulais yra raktas į švelnų pjūvį, nes kaulas padeda sulėtinti kepimą ir užtikrina gražią plutą be perkepimo. Kiaulienos kotletai apibarstomi glajumi ir pabarstomi kapotų petražolių, kad būtų ryškus.

Yra įvairių garnyrų, kurie puikiai dera su kiaulienos kotletais. Bulvių košė visada yra mėgstamiausia, bet mes taip pat mėgstame jas patiekti su lėkšte sezoninių skrudintų daržovių arba pipirinėmis rukolos salotomis.

Ingredientai

  • 4 česnako skiltelės, m altos
  • 3 šaukštai medaus
  • 2 šaukštai obuolių sulčių
  • 1 1/2 arbatinio šaukštelio obuolių sidro acto
  • 1 1/2 arbatinio šaukštelio košerinės druskos, padalinta
  • 1/2 arbatinio šaukštelio šviežiai m altų juodųjų pipirų, padalintų
  • 2 (8–10 uncijų) kiaulienos nugarinės šonkauliukai su kaulais, maždaug 1 colio storio
  • 2 šaukštai augalinio aliejaus
  • 2 šaukštai kapotų šviežių petražolių

Žingsniai, kaip tai padaryti

Surinkite ingredientus.

Image
Image

Nedideliame dubenyje išmaišykite, kad česnakai susimaišytų,medus, obuolių sultys, obuolių sidro actas, 1/2 arbatinio šaukštelio košerinės druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai m altų juodųjų pipirų. Atidėkite į šalį.

Image
Image

Kiaulienos kotletus nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Image
Image

Pagardinkite abi kiaulienos kotletų puses likusiu 1 arbatiniu šaukšteliu košerinės druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų.

Image
Image

Įkaitinkite aliejų ketaus keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies.

Image
Image

Sudėkite kiaulienos kotletus, tada pakepinkite, kol jie taps auksinės rudos spalvos ir iškeps iki 140 F vidinės temperatūros, maždaug po 4 minutes iš kiekvienos pusės.

Image
Image

Kiaulienos kotletus perkelkite į švarų lėkštę, kad pailsėtų, kol gaminsite padažą.

Image
Image

Įkaitinkite ketų ir keptuvę ant silpnos ugnies. Į keptuvę įpilkite medaus česnako mišinio. Virkite nuolat plakdami, kol mišinys pradės tirštėti į glazūrą ir padengti šaukšto nugarą, apie 5 minutes.

Image
Image

Kiaulienos kotletus grąžinkite į keptuvę kartu su likusiomis sultimis, apversdami, kad kiaulienos kotletai būtų padengti šiltu glajumi.

Image
Image

Puoškite šviežiomis petražolėmis ir patiekite iš karto. Likučius galima laikyti šaldytuve sandariame inde iki 4 dienų.

Image
Image

Kaip užtikrinti minkštumą, sultingus kiaulienos kotletus

  • Pirmiausia, kaulai padeda užtikrinti sultingą kiaulienos gabalėlį, nes kaulas padės sulėtinti mėsos kepimo greitį, užtikrinant tinkamą plutą ir neperkepimą.
  • Jei turite papildomo laiko, pasūdykite dar vieną būdą, kaip užtikrinti, kad kotletai būtų minkšti. Tu galisūdykite kotletus iki 4 valandų ar net greitai 30 minučių.
  • Skanios plutos raktas – apkepti karštoje keptuvėje. Įsitikinkite, kad jūsų keptuvė pakankamai karšta, išbandydami šlakeliu vandens arba miltų – jei ji iš karto šnypščia, keptuvė paruošta.
  • Kiaulienos kotletus reikia virti iki 145 F vidinės temperatūros. 1 colio storio kiaulienos kotletai užtruks apie 4 minutes iš kiekvienos pusės. Ploniau supjaustyti kotletai turėtų užtrukti apie 3 minutes.
  • Išbandykite su momentiniu termometru, kad išvengtumėte mėsos perkepimo ir neišdžiūvimo.
  • Galiausiai, prieš pjaustydami kiaulienos kotletus reikia pailsėti, kad jie būtų minkšti ir sultingi.

Rekomenduojamas: