Paprastas kiaulienos ir porų kepimo receptas

Turinys:

Paprastas kiaulienos ir porų kepimo receptas
Paprastas kiaulienos ir porų kepimo receptas
Anonim

Tai vienas iš tų patiekalų, kuris vienu metu yra neįtikėtinai paprastas ir nepaprastai skanus. Tiesiog liesa kiauliena, griežinėliais pjaustyti porai, šiek tiek sojos padažo ir šiek tiek skrudinto sezamo aliejaus. Jei rimtai, tai taip paprasta.

Galite rasti troškintų žalumynų ir šiek tiek garuose virtų ryžių, kurie puikiai tiks prie šios vakarienės. Kitas jo paprastumo privalumas yra tai, kad kiekvienas gali pasipuošti kaip nori: pridėti aštraus padažo ar daugiau sojos padažo, pabarstyti šviežios kalendros ar net pjaustytų pomidorų.

Ingredientai

  • 1 svaras perpjautos kiaulienos nugarinės
  • 1 valgomasis šaukštas sojos padažo arba tamari
  • 1 valgomasis šaukštas skrudintų sezamų aliejaus
  • 1 valgomasis šaukštas čili aliejaus, neprivaloma
  • 2 maži porai

Žingsniai, kaip tai padaryti

  1. Nupjaukite ir išmeskite visus kiaulienos riebalus. Supjaustykite kiaulieną maždaug 1/4 colio griežinėliais. Supjaustykite tas riekeles plonomis juostelėmis. Profesionalo patarimas: kad būtų lengviau apipjaustyti ir pjaustyti, pirmiausia įdėkite kiaulieną į šaldiklį maždaug 20 minučių.
  2. Supjaustytą kiaulieną sudėkite į dubenį. Apšlakstykite sojos padažu ir skrudintu sezamų aliejumi (ir čili aliejumi, jei naudojate). Sumaišykite ir aptepkite visą kiaulieną. Uždenkite ir atvėsinkite mažiausiai 30 minučių ir iki 8 valandų.
  3. Nupjaukite ir išmeskite porų šaknį. Kiekvieną porą perpjaukite per pusę išilgai. Smulkiai supjaustykite porus antįstrižainės. Supjaustykite b altą, šviesiai žalią ir tamsiai žalią dalis – sustokite, kai tamsiai žalia dalis sutrupės arba tampa itin standi.
  4. Supjaustytą porą sudėkite į didelį dubenį ir užpilkite vėsiu vandeniu. Perbraukite supjaustytus porus, kad nuplautumėte nešvarumus ar smėlis. Poro griežinėlius ištraukite iš vandens ir nusausinkite ant švaraus virtuvinio rankšluosčio arba popierinių rankšluosčių sluoksnių. Pastaba: porus būtinai iškelkite iš vandens, dubens dugne palikdami nešvarumus ir kruopas; nepilkite visko į kiaurasamtį, kad purvas ir smėlis vėl iškristų ant porų.
  5. Įkaitinkite wok arba didelę keptuvę arba troškinkite keptuvę ant stiprios ugnies. Įpilkite 1 šaukštą rapsų aliejaus. Kai aliejus įkaista, suberkite porus. Kepkite, dažnai maišydami ir nubraukdami nuo keptuvės apačios bet kokius rudumo gabaliukus, kol porai suminkštės ir pradės ruduoti, 8–10 minučių. Perkelkite porus į lėkštę arba dubenį.
  6. Grąžinkite keptuvę ant ugnies, įpilkite likusį šaukštą aliejaus. Kai aliejus įkaista, sudėkite kiaulieną. Virkite, dažnai maišydami, kol iškeps ir pradės ruduoti, 3–5 minutes.
  7. Sudėkite porus atgal į keptuvę. Išmaišykite, kad viskas susimaišytų ir porus vėl pakaitinkite. Patiekite nedelsiant.

Rekomenduojamas: