Turinys:
2024 Autorius: Isaac Marshman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 06:02
Ši juodųjų pupelių sriuba yra paprastas patiekalas, pagamintas iš kubeliais pjaustyto kumpio iš kepto kumpio vakarienės (arba kumpio kaulo likučių) ir džiovintų juodųjų pupelių. Tai pakankamai soti, kad būtų galima patiekti kaip pietų ar vakarienės sriubą, o kadangi ji yra ekonomiška, galite pamaitinti minią neprarandant skonio ar kokybės.
Tai universalus patiekalas, todėl naudokite visas turimas sausas pupeles, pavyzdžiui, didžiąsias šiaurės pupeles, kareivių pupeles, pintas, appaloosa, spanguoles ar kitas veisles. Įdėkite morkų arba saują smulkintų žalumynų, kad gautumėte papildomos spalvos, tekstūros ir skonio. Nors jis pakankamai skanus, paruoštas tik vandeniu, naudokite dalį nesūdyto daržovių sultinio arba vištienos sultinio, kad pagerintumėte skonį. Peržiūrėkite toliau pateiktus patarimus, kaip pasirinkti variantą su stambiais pomidorais.
Tradicinei pietietiškajai vakarienei patiekite šią pupelių sriubą su kukurūzų duona, kukurūzų duonos bandelėmis, kukurūzų lazdelėmis, šviežiai keptais sausainiais ar traškiais suktinukais.
Jei norite gauti lėto virimo variantą, patikrinkite mūsų puodą tamsių pupelių ir kumpio sriubą.
Ingredientai
- 1 svaras juodųjų pupelių (ar kitos rūšies pupelių)
- 2 litrai vandens
- 2 kumpio kulnai (arba mėsingas kumpio kaulo ar blauzdos likutis)
- 1 puodelis susmulkinto kumpio, neprivaloma
- 1/4 puodelio kapotų svogūnų
- 1/2 puodelio kapotų salierų
- 1/2 puodelio kubeliais pjaustytų morkų, neprivaloma
- 2 džiovinti lauro lapai
- Košerinė druska pagal skonį
- Juodapipirai, pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Kruopščiai nuplaukite juodąsias pupeles ir jas išrinkite. Išmeskite visas pažeistas ar netinkamai suformuotas pupeles ir ieškokite mažų kauliukų.
Suberkite pupeles į labai didelį puodą ir įpilkite 2 litrus vandens. Padėkite puodą ant stiprios ugnies ir visiškai užvirkite; leiskite virti 3 minutes.
Nukelkite nuo ugnies ir leiskite pupelėms mirkti 2–4 valandas.
Į puodą su išmirkytomis pupelėmis ir jų virimo vandeniu įdėkite kumpio kauliukus arba kumpio kauliukus ir užvirinkite.
Tęskite virti ant mažos ugnies, kol pupelės suminkštės, arba apie 90 minučių.
Išimkite kaulus ir supjaustykite kumpį, išmeskite kaulus ir riebalus. Rezervuokite kumpį šone.
Supjaustytą kumpį grąžinkite į puodą. Į puodą įpilkite svogūnų, lauro lapų, salierų ir morkų, kurias galite pasirinkti, taip pat, jei naudojate, suberkite likusį pjaustytą kumpį.
Įpilkite pakankamai vandens arba nesūdyto daržovių sultinio, kad pagamintumėte apie 16 puodelių skysčio. Paragaukite sultinio ir, jei reikia, įberkite druskos ir pipirų.
Sriubą virkite maždaug nuo 30 minučių iki vienos valandos arba tol, kol daržovės suminkštės ir skystis šiek tiek sutirštės.
Pamirkykite per naktį
Jei mėgstate pupeles mirkyti per naktį, vandens iš pradžių virti nereikia. Nuplaukite ir išrinkite pupeles, kaip nurodyta recepto 2 veiksme, sudėkite jas į dubenį su 2 litrais vandens ir palikite.kambario temperatūroje 8–12 valandų. Tačiau atminkite, kad jei mirkysite per naktį, geriau nuskalauti pupeles ir pradėti virimo procesą gėlu vandeniu, nes po 12 valandų mirkytame vandenyje yra nevirškinamo cukraus, kuris virškinimo metu sukuria dujas.
Pagardinkite sriubą
Jei norite išbandyti skirtingus mūsų recepto skonius, rekomenduojame pridėti vieną ar du iš šių:
- Į sriubą kartu su daržovėmis įdėkite 1 m alto česnako skiltelę.
- Į sriubą kartu su daržovėmis įdėkite dvi 14,5 uncijos skardines supjaustytų pomidorų.
- Pridėkite šviežių rozmarinų, čiobrelių ir raudonėlių, bet prieš patiekdami išrinkite žolelių šakeles.
- Likus 20 minučių iki kepimo laiko pabaigos, pridėkite 4 puodelius žalumynų, špinatų arba kopūstų.
- Norėdami išvirti labai tirštą sriubą, į sriubą įdėkite 1 kubeliais supjaustytą vienadienį batoną, kai dedate daržoves.
- Ant kiekvieno serviravimo dubenėlio sutarkuokite nemažą kiekį parmezano sūrio ir papuoškite petražolėmis.
Rekomenduojamas:
Slow Cooker Navy pupelių sriubos su kumpiu receptas
Sharon's crockpot pupelių sriuba gaminama iš sausų pupelių, kumpio, salierų ir kitų ingredientų. Tai patogus nebrangus patiekalas, kuris tikrai patiks
Pupelių sriubos su kumpiu „Crock Pot“receptas
Ši skani lėtai virinama pupelių sriuba pagardinta mėsišku kumpio kaulu, lauro lapu ir kitais prieskoniais. Tai lengvai paruošiama ir skani sriuba
Senato pupelių sriubos su kumpiu receptas
Ši juodųjų pupelių sriuba yra kupina skonio. Kumpio kaulas arba kumpio kulnai suteikia prieskonių, o šviežios pjaustytos daržovės suteikia spalvos ir maistinių medžiagų
Limos pupelių sriubos su kumpiu receptas
Ši greita ir paprasta lima pupelių sriuba verdama su kubeliais pjaustytu kumpiu ir šviežiomis daržovėmis. Sušaldytos lima pupelės yra pagrindinis šios sriubos ingredientas
Aštrios juodųjų pupelių sriubos su kumpiu ir česnaku receptas
Šis juodųjų pupelių sriubos receptas yra maloniai pagardintas česnaku, mėsingu kumpio kaulu ir prieskoniais. Kiekvieną porciją užpilkite grietine ir smulkintais žaliais svogūnais