Širdingos kumpio ir pupelių sriubos receptas

Turinys:

Širdingos kumpio ir pupelių sriubos receptas
Širdingos kumpio ir pupelių sriubos receptas
Anonim

Ši soti kumpio ir pupelių sriuba yra tokia sriuba, kurios trokštate š altą rudens ar žiemos dieną. Tai paprastas paruošimas naudojant džiovintas pupeles ir kubeliais pjaustytą kumpį kartu su pjaustytomis daržovėmis. Skonis atsiranda ilgai troškinant. Įdėkite kumpio kauliuką arba kumpio kauliuką, kad gautumėte papildomo dūmo skonio. Tai puikus būdas panaudoti likusį kumpį.

Mums prie sriubos patinka karštai kepta kukurūzų duona, bet taip pat skanūs būtų sausainiai, aptepti sviestu arba storos traškios naminės duonos riekelės.

Tai taip pat puiki pietų sriuba. Patiekite puodeliuose su sumuštiniais arba paprastomis išmaišytomis salotomis.

Ingredientai

  • 8 puodeliai vandens
  • 1 svaras didžiųjų šiaurinių pupelių arba juodųjų pupelių
  • 2 puodeliai kubeliais pjaustyto virto kumpio
  • 1 kumpio kaulas arba kumpio kaulas, pasirinktinai
  • 1/2 puodelio kapotų svogūnų
  • 1 morka, kapota
  • 1–2 saliero šonkauliukai, pjaustyti arba plonais griežinėliais
  • 1 lapas lauro lapas
  • 1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai m altų juodųjų pipirų arba pagal skonį
  • 1 (8 uncijos) skardinės pomidorų padažas
  • 1/2 arbatinio šaukštelio košerinės druskos arba pagal skonį

Žingsniai, kaip tai padaryti

Surinkite ingredientus.

Image
Image

Vandenį ir pupeles užvirinkite dideliame puode arba olandiškoje orkaitėje; virkite 2 minutes.

Image
Image

Pupeles nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir palikite pastovėti 1 valandą.

Image
Image

Pridėkite kumpį ir kumpio kaulą arba kumpio kauliuką prie pupelių kartu su svogūnais, morkomis, salierais, lauro lapais ir pipirais. Užvirinkite.

Image
Image

Nugriebkite putas nuo viršaus.

Image
Image

Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite, kol pupelės suminkštės, maždaug 1 1/2–2 valandas. Jei sriuba per tiršta, įpilkite dar šiek tiek vandens.

Image
Image

Iš sriubos išimkite kumpio kaulą arba kumpio kauliukus, jei naudojate, ir padėkite ant pjaustymo lentos.

Image
Image

Mėsą supjaustykite kubeliais arba susmulkinkite ir grąžinkite į sriubą.

Image
Image

Įpilkite pomidorų padažo ir druskos pagal skonį ir troškinkite apie 15 minučių ilgiau.

Image
Image

Pašalinkite lauro lapą.

Image
Image

Patarimai

  • Jei mirkysite pupeles per naktį, sunaudokite 8 puodelius vandens ir praleiskite pirmąjį veiksmą – išvirkite pupeles ir leiskite joms pastovėti valandą.
  • Ši sriuba tinka užkišti į galą. Paruoštą sriubą perkelkite į lėtą viryklę ir pasiimkite į vakarėlį ar renginį. Patiekdami laikykite žemą arba šiltą.

Recepto variantai

  • Norėdami gauti papildomos tekstūros ir skonio, į sriubą įdėkite 1 skardinę kubeliais pjaustytų pomidorų kartu su pomidorų padažu.
  • Norėdami gauti papildomos spalvos, į sriubą įpilkite puodelį kukurūzų branduolių prieš pat jos paruošimą.
  • Pridėkite 1/2 puodelio įvairiaspalvių kapotų paprikų kartu su svogūnais.

Rekomenduojamas: