Ant grotelių keptų austrių receptas

Turinys:

Ant grotelių keptų austrių receptas
Ant grotelių keptų austrių receptas
Anonim

Žalios austrės ant puslukšto yra skanus delikatesas, tačiau jas nuskusti nėra lengvas žygdarbis. Tačiau kepant juos ant grotelių nebereikia kovoti su aštriu peiliu, o moliuskai įgauna subtilų dūminį skonį. Tiesiog būtinai atlikite veiksmus ir būkite atsargūs, nes kyla pavojus, kad viena ar kelios austrės sprogs.

Šis metodas tinka bet kokio tipo austrėms, tačiau ypač mažos Olympias, Kumamoto ar kitos Ramiojo vandenyno austrės gali pasimesti per kepimo groteles. Jei norite ant grotelių kepti ypač mažas austres, padėkite jas ant folijos gabalo su keliomis skylutėmis. Ant grotelių galite kepti tiek austrių, kiek telpa. Suplanuokite 4–6 austres vienam asmeniui kaip užkandį.

Ingredientai

  • 10–12 šviežių austrių
  • 2 šaukštai nesūdyto sviesto, lydytas, pasirinktinai
  • Karštas padažas, neprivaloma
  • Citrinos skiltelės, neprivaloma

Žingsniai, kaip tai padaryti

Nuplaukite austres š altame vandenyje. Išmeskite visus, kurių apvalkalai yra atviri ir nelieka uždaryti, kai juos švelniai suspaudžiate. Įkaitinkite dujines arba anglines kepsnines iki vidutinio stiprumo.

Image
Image

Padėkite austres išlenkta puse žemyn ant kepimo grotelių.

Image
Image

Uždenkite groteles ir kepkite, kol austrės atsidarys, o mėsa taps nepermatoma ir iškepsbet dar neišdžiūvusioms, mažesnėms austrėms – apie 5 min., didesnėms – 8–10 min. (Atkreipkite dėmesį, kad daugumos austrių lukštai atsiskleis pakankamai, kad būtų lengva nuimti viršutinį kiautą, bet ne tokie platūs kaip virtos midijos ir moliuskai.)

Image
Image

Naudokite žnyples arba tvirtas orkaitės / grilio pirštines, kad pašalintumėte austres nuo grotelių.

Image
Image

Nuimkite viršutinį kevalą ir, kad būtų lengviau valgyti, aštriu peiliu braukite išilgai apatinio lukšto vidinės pusės, kad austrė atsiskirtų.

Image
Image

Pateikite austres karštas arba šiltas su lydytu sviestu, aštriu padažu, citrinos skilteles ar bet kokiu kitu norimu priedu.

Image
Image

Kaip aptarnauti

Karštas austres galite apibarstyti trupučiu sviesto, sudėtinio sviesto, mėgstamo kepsnių padažo arba, jei norite ką nors skanaus ir šiek tiek kitokio, šaukšteliu pesto. Taip pat galite nuimti viršutinį išvirtų austrių lukštą, į kiekvieną įpilti šiek tiek padažo ir grąžinti ant grotelių, kad skonis būtų gilesnis.

Rekomenduojamas: