Keptų gilių moliūgų receptas

Turinys:

Keptų gilių moliūgų receptas
Keptų gilių moliūgų receptas
Anonim

Vienas paprastas ir skanus būdas pajusti nuostabiai nostalgiškus rudens oro pojūčius – patiekti keptą gilių moliūgą. Skvošas yra šiek tiek panašus į saldžiąsias bulves, nes gerai įgauna saldų ir pikantišką skonį. Šiame recepte yra saldesnė pusė su medumi ir ruduoju cukrumi, bet galite pagardinti žolelėmis, česnaku ir juodaisiais pipirais, jei tai labiau jūsų skonis.

Gilių moliūgų odelė yra kieta ir netinkama valgyti, net jei ji yra virta. Iškepę moliūgą būtinai išmeskite odelę. Taikant šį metodą naudojamas minimalus pjovimas, todėl jums nereikės prakaituoti prieš gaminant, kad pašalintumėte neapdorotą, kietą odą, o tai nėra lengvas žygdarbis. Tiesiog išskobkite virtus moliūgus ir palikite odelę kompostui.

Jei ruošiatės sekmadienį, tai puikus receptas, kurį galite įtraukti į savo repertuarą. Paskrudinkite kelis moliūgus, galbūt vieną iš saldžiosios pusės, o kitą – labiau pikantišką, tada išskobkite vidų į sandarų indą. Smulkintą vištieną susmulkinkite, kad pridėtumėte prie šono, kartu su šiek tiek blanširuotų šparaginių pupelių ir citrinos skiltele. Dėl to visą savaitę patiekiami gardūs ir maistingi pietūs, o kintamo saldaus ir pikantiško moliūgo skonio profilis reiškia, kad valgydami nenuobodžiausite.

"Keptas gilių moliūgas buvo skanus su saldžiu medaus, sviesto ir rudojo cukraus mišiniu. Gilę moliūgą sunku perpjauti, todėl įsitikinkitenaudojate gerą, aštrų šefo peilį. Skvošas buvo puikiai iškeptas ir buvo puikus garnyras." -Diana Rattray

Image
Image

Ingredientai

  • 1 vidutinis gilių moliūgas
  • 2 šaukštai nesūdyto sviesto, lydyto
  • 1 valgomasis šaukštas medaus
  • 1/2 šaukšto rudojo cukraus
  • 1/2 arbatinio šaukštelio m alto cinamono
  • 1/4 arbatinio šaukštelio druskos

Žingsniai, kaip tai padaryti

Surinkite ingredientus. Įkaitinkite orkaitę iki 400 F.

Image
Image

Atsargiai nupjaukite gilės moliūgo stiebą ir padėkite moliūgą nupjauta puse žemyn ant pjaustymo lentos. Perpjaukite moliūgą per pusę centre. Šaukštu išskobkite sėklas ir atidėkite vėlesniam naudojimui.

Image
Image

Šakute išdurkite kelias skylutes visoje moliūgo viduje.

Image
Image

Nedideliame dubenyje sumaišykite ištirpintą sviestą, medų, rudąjį cukrų, cinamoną ir druską ir gerai išmaišykite, kad susimaišytų.

Image
Image

Naudokite šveitimo šepetį, kad mišiniu pateptumėte moliūgo vidų. Būtinai sunaudokite visą sviesto mišinį ir visiškai uždenkite moliūgo vidų. Gerai, jei mišinys šiek tiek susikaupia moliūgo centre.

Image
Image

Padėkite moliūgą ant didelės kepimo skardos pjaunama puse į viršų. Skrudinkite, kol šakutė suminkštės, maždaug 50–55 minutes, kepdami du–tris kartus ir pasukite moliūgą, kad iškeptų tolygiai.

Image
Image

Patarimas

Naudokite aštrų šefo peilį, atsargiai nupjaukite nuo moliūgo stiebo galą, tada padėkite ant nupjauto galo ir perpjaukite pusiau. Skvošas yra kietas ir galilabai sunku pjaustyti. Kai įdėsite peilį į moliūgą, pabandykite jį stumdyti siūbuodami.

Recepto variantai

  • Pabarstykite moliūgą žiupsneliu juodųjų pipirų arba, jei norite šiek tiek šilumos, pabarstykite žiupsneliu m altų raudonųjų pipirų dribsnių arba šiek tiek švelnesnių Alepo pipirų.
  • Į padažo mišinį įpilkite šaukštą ar du pjaustytų pekano riešutų.
  • Jei norite sezoninio rudens skonio, cinamoną pakeiskite moliūgų pyrago prieskoniais.

  • Pakeiskite medų klevų sirupu.

Kaip laikyti

  • Likusius moliūgus atšaldykite uždengtame inde per 2 valandas ir suvalgykite per 4 dienas.
  • Pašildykite likusius gilių moliūgus 350 F orkaitėje apie 15–20 minučių. Maždaug po 10 minučių išmaišykite įdarą.

Ar galite iš anksto nupjauti giles?

Nerekomenduojama pjauti gilių moliūgų valandas ar dienas prieš gaminant. Moliūgų pjaustymas neužima daug laiko, todėl geriausia tą dalį atlikti tada, kai būsite pasiruošę kepti moliūgą. Priešingu atveju moliūgo vidus išdžius ir gamins netolygiai.

Rekomenduojamas: