Saldžiųjų bulvių suflė receptas

Turinys:

Saldžiųjų bulvių suflė receptas
Saldžiųjų bulvių suflė receptas
Anonim

Padėkos diena neabejotinai suteikia saldžiųjų bulvių receptų, tačiau ji tiesiog neapsieina be saldžiųjų bulvių troškinio. Šis pietietiškas švenčių klasikos stilius yra ypač kreminis ir purus su saldžiu, traškiu užpilu. Nors prancūziška prasme nėra suflė, jis yra visiškai skanus.

Pradėkite iškepdami saldžiąsias bulves ir leiskite joms šiek tiek atvėsti prieš nulupdami, o tai galima padaryti iš anksto. Bulvės išplakamos iki kreminės masės su cukrumi, sviestu, kiaušiniais, vanile ir puse su puse. Tada jis apibarstomas greitu ir lengvu ruduoju cukrumi bei pekano riešutų trupiniais ir kepamas, kol viršus išsipūs ir taps traškus. (Jei esate alergiškas riešutams arba nesirūpinate pekano riešutais, galite jų tiesiog neįtraukti.)

Šis patiekalas paprastai patiekiamas kartu su įdaru, kalakutienos kepsniu ir šparaginių pupelių troškintuku, tačiau jis taip pat puikiai dera su kumpiu ir kiaulienos kotletais skaniai šeimos vakarienei bet kuriuo metų laiku.

Šis saldžiųjų bulvių suflė pateks į mano receptų dėžutę – jis skanus! Įdarą buvo lengva sumaišyti elektriniu plaktuvu, o cinamono streuselio užpilas buvo greitas ir lengvas, jo paruošimas buvo didelis. Jei jums reikia puikaus skonio saldžiųjų bulvių suflė jūsų šventiniam meniu, tai puikus pasirinkimas. -Diana Rattray

Image
Image

Ingredientai

Suflė:

  • 3 svarai saldžiųjų bulvių, apienuo 5 iki 6 vidutinių
  • 1/2 puodelio nesūdyto sviesto, minkšto
  • 1/2 puodelio granuliuoto cukraus
  • 1/3 puodelio tvirtai supakuoto rudojo cukraus
  • 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 1/2 puodelio pusė su puse
  • 2 arbatiniai šaukšteliai gryno vanilės ekstrakto

Užpilui:

  • 2/3 puodelio tvirtai supakuoto rudojo cukraus
  • 1/2 puodelio universalių miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis cinamono
  • 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
  • 1 puodelis kapotų pekano riešutų, neprivaloma
  • 4 šaukštai nesūdyto sviesto, lydyto

Žingsniai, kaip tai padaryti

Surinkite ingredientus.

Image
Image

Įkaitinkite orkaitę iki 425 F. Saldžiąsias bulves kelis kartus subadykite šakute ir padėkite ant kepimo skardos, išklotos aliuminio folija.

Image
Image

Kepkite saldžiąsias bulves nuo 45 minučių iki 1 valandos ir 15 minučių, priklausomai nuo jų storio, kol jas bus lengva perverti pjaustymo peiliu arba šakute.

Image
Image

Paleiskite pakankamai atvėsti, kad galėtumėte apdoroti, nulupti ir įdėti į didelį maišymo dubenį arba stovo maišytuvo dubenį. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 350 F ir sutepkite 2 1/2 kv., 9 x 13 arba 7 x 11 kepimo formą.

Image
Image

Norėdami pagaminti suflė, keletą minučių plakite bulves, kol jos taps vientisos ir vientisos.

Image
Image

Įpilkite minkšto sviesto, cukraus, rudojo cukraus ir druskos ir plakite iki kreminės masės, maždaug 2 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno plakdami iki purios masės.

Image
Image

Įpilkite pusantro ir vanilės ekstrakto ir gerai išplakite, kad susimaišytų. Perkelkite mišinį įparuoštas kepimo indas.

Image
Image

Norėdami pagaminti užpilą, mažame dubenyje šakute arba rankomis sumaišykite rudąjį cukrų, miltus, cinamoną ir druską.

Image
Image

Sumaišykite susmulkintus pekano riešutus (jei naudojate) ir lydytą sviestą, kad susidarytų trapi tešla.

Image
Image

Tolygiai sutrupinkite užpilą ant saldžiųjų bulvių mišinio.

Image
Image

Kepkite 45–50 minučių arba kol išsipūs, užpilas paruduos, o vidurys šiek tiek pasislenka. Prieš patiekdami leiskite atvėsti kelias minutes.

Image
Image

Patarimai

  • saldžiąsias bulves visada galite iškepti iš anksto. Atvėsinkite ir laikykite juos, nenuluptus, talpykloje šaldytuve iki dienos.
  • Nors kepant bulves išgaunamas geriausias skonis ir troškinys netaps vandeningas, jas taip pat galite virti. Nulupkite ir supjaustykite juos 1 colio kubeliais. Didelį puodą, pripildytą iki pusės vandens, užvirinkite ir sudėkite bulves. Virkite apie 15 minučių arba tol, kol bulvės suminkštės. Prieš naudodami gerai nusausinkite.

Recepto variantas

Vietoj pekano riešutų galite naudoti kitus riešutus, pvz., graikinius riešutus, migdolus arba makadamijos riešutus. Jei esate alergiškas riešutams, riešutus galite pakeisti valcuotomis avižomis arba kokoso drožlėmis.

Kaip laikyti ir užšaldyti saldžiųjų bulvių suflė

  • Likusį saldžiųjų bulvių suflė laikykite sandariame inde šaldytuve iki trijų dienų.
  • Pakaitinkite mikrobangų krosnelėje arba 350 F orkaitėje 15 minučių arba kol sušils.
  • Šį patiekalą taip pat galite užšaldyti sandariame,šaldiklyje saugus indas iki 6 mėn. Pakaitinkite nuo užšalimo 350 F orkaitėje 20–30 minučių arba tol, kol įkais iki galo.

Kuo skiriasi saldžiųjų bulvių troškinys ir suflė?

Amerikietiškoje virtuvėje saldžiųjų bulvių troškinys ir saldžiųjų bulvių suflė yra panašūs ir kartais keičiami. Ant troškinių kartais dedami zefyrai, o saldžiųjų bulvių suflė paprastai būna traškiu rudojo cukraus užpilu ir būna šiek tiek puresni. Prancūzų virtuvėje suflė yra lengvas ir erdvus patiekalas, pagamintas iš plaktų kiaušinių b altymų.

Ar jamsai ir saldžiosios bulvės yra tas pats?

Sąvokos „saldžiosios bulvės“ir „yam“JAV vartojamos pakaitomis, apibūdinant oranžines saldžiąsias bulves. Tačiau jamsai yra atskira šakninė daržovė, paplitusi Afrikoje ir labai skiriasi nuo saldžiųjų bulvių. „Yams“Amerikos prekybos centre dažnai iš tikrųjų yra saldžiosios bulvės.

Ar saldžiųjų bulvių suflė galiu naudoti konservuotas saldžiąsias bulves?

3 1/2–4 puodeliai konservuotų saldžiųjų bulvių tyrės gali būti naudojami saldžiųjų bulvių suflė, o ne šviežia. Jei sirupe naudojate supjaustytas saldžiąsias bulves arba „jamus“, nuplaukite sirupą ir prieš trindami gabalėlius nusausinkite.

Rekomenduojamas: