Copycat Panera Mac ir sūrio receptas

Turinys:

Copycat Panera Mac ir sūrio receptas
Copycat Panera Mac ir sūrio receptas
Anonim

Panera mac ir sūris yra daugelio mėgstamas patiekalas, kurį dabar galite atkartoti namuose vos per pusvalandį. Kreminis, sūrus, tobulo skonio ir vos keli ingredientai, šis paprastas receptas puikiai tinka šeimos patiekalui, o likučiai gražiai įkaista net ir užšaldžius. Patiekite šį patiekalą su paprastomis salotomis ir česnakine duona arba garuose troškintomis daržovėmis ir suktinukais. Lygiai taip pat skanus, kaip ir dubenėlis, kurį patiektumėte restorane, norint juo mėgautis nereikia išeiti iš namų, be to, jis yra ekonomiškas, o pasigaminti paprasta.

Naudojome b altą čederį ir makaronus su pipete, kad išliktų originalus patiekalas, bet jei neprieštaraujate tam, kad lėkštėje būtų geltonas atspalvis, rinkitės kitokio tipo čederį. Į padažą įdėjome čederio miltelių, kurie sustiprina sūrio skonį – raskite jį internete ir išsirinkite pagamintą iš tikro sūrio.

Nr. kreminiai padažai, tokie kaip reikalingi pagal šį receptą. Jei norite eksperimentuoti su stipresniais skoniais, rinkitės „Gouda“arba „Gruyere“arba laikykite švelnų su riebia mocarela.

Ingredientai

  • 1 svaras pipete makaronų (ar kitų trumpų makaronų)
  • 1/4 puodelio sūdyto sviesto
  • 2 šaukštaimiltai
  • 1 (12 uncijų) gali išgaruoti pienas
  • 1 puodelis riebios grietinėlės
  • 1 puodelis b altojo čederio sūrio užtepėlės
  • 2 šaukštai b altojo čederio sūrio miltelių
  • 1 puodelis šviežiai susmulkinto b altojo čederio
  • Druska (pagal skonį)
  • Pipirai (pagal skonį)

Žingsniai, kaip tai padaryti

Surinkite ingredientus.

Image
Image

Makaronus išvirkite dideliame puode pasūdytame vandenyje iki vos al dente, maždaug 1–2 minutes trumpiau nei rekomenduojama. Rezervuokite 1/2 puodelio makaronų vandens. Nusausinkite makaronus ir pasilikite.

Image
Image

Dideliame, storadugniame puode įkaitinkite sviestą ant vidutinės ugnies, maišydami, kad ištirptų. Suberkite miltus ir išmaišykite, kad įsimaišytų į sviestą, kad susidarytų roux. Virkite 1 minutę arba iki auksinės rudos spalvos, kad išgaruotų miltų skonis.

Image
Image

Išplakite išgarintą pieną ir riebią grietinėlę. Virkite dar 1–2 minutes ant vidutinės ugnies arba tol, kol mišinys sušils. Į pieną suberkite čederio sūrio užtepėlę ir sūrio miltelius. Lėtai suberkite susmulkintą čederio sūrį, nuolat plakdami. Maišykite, kol susidarys vienalytis padažas. Neleiskite padažui virti.

Image
Image

Į padažą sudėkite išvirtus makaronus ir gerai išmaišykite. Jei padažas per tirštas, įpilkite maždaug 1/4 puodelio makaronų vandens. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Patiekite nedelsiant.

Image
Image
  • Mėgaukitės!
  • Kodėl išgarintas pienas puikiai tinka padažams?

    Išgaravęs pienas kaitinant su sūriu sutrauks daug mažiau. Tai sukuria kreminį padažą, kuris išliks kreminis net ir tadaatvėsta. Taigi, šis skanus patiekalas puikiai pašildys dėl to paprasto ingrediento – prieš kaitinant įpilkite kelis šaukštus pieno. Mėgstamose sriubose ir padažuose naudokite išgarintą pieną, kad gautumėte šilkinę tekstūrą.

    Mac ir sūrio užšaldymas ir pašildymas

    Jei norite geriausių rezultatų šaldydami likusius Mac ir sūrio įrenginius, tiesiog atlikite kelis paprastus veiksmus:

    • Leiskite „Mac“ir sūriui visiškai atvėsti.
    • Padalinkite jį į plastikinius maisto laikymo maišelius. Išlyginkite maišelius ir užšaldykite maišelius horizontaliai ant kepimo skardos. Užšaldžius galite padėti juos vertikaliai, kad sutaupytumėte vietos šaldiklyje.

    Pašildyti:

    • Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies ir įpilkite 1/4 puodelio vandens.
    • Nuimkite šaldiklio maišelį nuo užšaldyto mac ir sūrio ir įdėkite plytą į šilto vandens keptuvę. Uždenkite ir pakaitinkite 2–3 minutes.
    • Nuimkite dangtį ir kepkite neuždengę, kol mac ir sūris įkais ir taps kreminis. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens.

    Įdėkite šiek tiek prieskonių

    Įdėti prieskonių, kad „Mac“ir sūris šiek tiek pagyvintų, yra puiki idėja. Nors ir neįtraukta į Panera skonio profilį, pateikiame keletą įdomių pasiūlymų:

    • Įdėkite 1/2 arbatinio šaukštelio kajeno, kad patiekalas sušiltų. Arba baigdami padažą įpilkite 1 arbatinį šaukštelį karšto padažo.
    • Įdėkite 1/2 arbatinio šaukštelio muskato riešuto, kad padažas įgautų riešutų atspalvį.
    • Baigdami padažą įdėkite 1 arbatinį šaukštelį Dižono garstyčių, kad pridėtumėte šiek tiek aštrumo ir subalansuotumėte padažo sodrumą.

    Rekomenduojamas: