Turinys:
2024 Autorius: Isaac Marshman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 06:02
Šis bulgariškos velykinės duonos receptas, žinomas kaip kozunak, taip pat patiekiamas per Kalėdas ir kitomis ypatingomis progomis. Kai kurios virėjos pina duoną, o kitos pina ir formuoja į apvalią formą.
Duona yra svarbi Rytų Europos religinių ritualų dalis, o ši duona, kuri pasirodo prie stalo švenčiausią metų dieną – Velykas – yra puikus pavyzdys.
Kozunak yra šiek tiek saldi ant mielių troškinta duona su razinomis, kertanti ribą tarp duonos ir kavos pyrago. Kai kuriose versijose yra pjaustytų migdolų užpilas, tačiau tai yra tik regioninė ir neprivaloma.
Ingredientai
- 4 arbatiniai šaukšteliai aktyvių sausų mielių
- 4 arbatiniai šaukšteliai cukraus
- 1 didelis kiaušinis, lengvai sumuštas
- 3/4 puodelio plikyto pieno (atšaldyto iki 110 F)
- 3/4 puodelio razinų
- 1/4 puodelio romo
- 1 citrina, nulupta ir išspausta sultimis
- 1 puodelis pieno
- 1 puodelis cukraus
- 2 uncijos nesūdyto sviesto, lydytas
- 1/4 puodelio augalinio aliejaus
- 5 dideli kiaušiniai
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės
- 9 puodeliai universalių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 puodelio pjaustytų migdolų, neprivaloma
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Dideliame dubenyje arba stovenčiame maišytuve sumaišykite mieles, cukrų, kiaušinį ir pieną. Leisk stovėti, uždengtas,šiltoje vietoje 40 minučių.
Razinas, romą, citrinos žievelę ir sultis sudėkite į nedidelį dubenį, kad įsigertų.
Pieną ir cukrų pakaitinkite nedideliame puode, kol sušils, ir atidėkite į šalį.
Nedideliame dubenyje sumaišykite sviestą ir aliejų ir atidėkite į šalį.
Atskirkite 2 iš 5 kiaušinių, trynius palikite kiaušinių plovimui, o b altymus išplakite su kitais 3 sveikais kiaušiniais ir 1 arbatiniu šaukšteliu vanilės atskirame dubenyje.
Į mielių mišinį pradėkite dėti šilto pieno mišinį, po to sviesto ir aliejaus mišinį, kiaušinius ir nusausintas razinas, maišykite, kol gerai susimaišys.
Suberkite miltus (galite nenaudoti visų) ir druskos ir minkykite, kol gausis vientisa tešla. Jis bus lipnus.
Perkelkite į didelį aliejumi pateptą dubenį, vieną kartą apversdami tešlą, kad pasidengtų abi pusės. Uždenkite riebalais ištepta plastikine plėvele ir leiskite pakilti, kol padvigubės, maždaug 1–2 valandas.
Sumuškite tešlą ir vėl uždengę leiskite pakilti 1–2 valandas arba kol padvigubės. Įkaitinkite orkaitę iki 400 F.
Permuškite tešlą ir minkykite 1 ar 2 minutes.
Padalinkite per pusę, tada kiekvieną pusę padalinkite į 3 dalis ir supinkite ant pergamentu išklotos skardos.
Uždenkite riebalais patepta plastikine plėvele ir leiskite pakilti apie 30 minučių.
Jei naudojate, aptepkite kiaušinių tryniais ir griežinėliais pjaustytais migdolais.
Kepkite apie 30 minučių arba iki auksinės rudos spalvos irmomentinio nuskaitymo termometras registruoja 190 F.
Išimkite iš orkaitės, išimkite iš keptuvės ir leiskite visiškai atvėsti ant grotelių.
Pateikite ir mėgaukitės.
Rekomenduojamas:
Rusiškos velykinės duonos receptas
Rusiška Velykinė duona arba kulichas yra mielinė duona su razinomis, migdolais ir cukruota apelsino žievele. Kartu su paskha tai yra Velykų tradicija
Tradicinės itališkos velykinės duonos receptas
Išbandykite šį sodrios ir aromatingos itališkos velykinės duonos receptą, patiekiamą su paprastu glajumi, kuris yra šventinis ir skanus patiekalas, panašus į panettone
Saldžios Velykinės duonos su pabarstukais receptas
Velykų mielinė duona yra minkšta, saldi ir skani – puikus Velykų ryto skanėstas. Taip pat miela žiūrėti, padengta glajumi ir pabarstukais
Bulgariškos kalėdinės duonos (Koledna Pitka) receptas
Šis bulgariškos kalėdinės duonos (koledna pitka) receptas paprastai valgomas Kūčių vakarą ir per visas šventes
Slovakiškos Velykinės Paskos duonos receptas
Šis slovakiškos velykinės duonos arba paska receptas yra kiaušininė, ant mielių kildinta apvali duona. Iš tešlos taip pat galima gaminti viščiuko formos bandeles