Žydų Zoodle Kugel receptas be glitimo

Turinys:

Žydų Zoodle Kugel receptas be glitimo
Žydų Zoodle Kugel receptas be glitimo
Anonim

Žydiški makaronų kugeliai yra tokie skanūs ir gali būti gaminami labai įvairiais būdais, įskaitant saldžius ir pikantiškus. Bet be makaronų? Taip, su makaronais arba cukinijų makaronais.

Nuo tada, kai bandžiau išsižadėti makaronų (slavai taip sunku tai padaryti!), aš atkreipiau dėmesį į mašinų valdomus spiralizatorius, kad galėčiau gaminti makaronus. Na, spiralizatoriaus priedas iš KitchenAid veikia kaip čempionas ir aš vėl mielai valgau „makaronus“!

Šis „Zoodle“kugelio receptas puikiai tinka Velykoms ir, jei naudojamas matzo be glitimo, jis idealiai tinka tiems, kurie turi problemų su kviečiais.

Ingredientai

  • 5 vidutinės cukinijos, neluptos, nukirptais galais
  • 1–2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 4 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
  • 2 arbatiniai šaukšteliai šviežios citrinos žievelės
  • 1 skiltelė česnako, m alta
  • 1 puodelis smulkiai pjaustytų svogūnų
  • 1 valgomasis šaukštas baziliko, kapotų šviežių, neprivaloma
  • 1 valgomasis šaukštas mėtų, kapotų šviežių, nebūtina
  • 1 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir daugiau pagal skonį, padalinta
  • 2 arbatiniai šaukšteliai šviežiai m altų juodųjų pipirų ir daugiau pagal skonį, padalinti
  • 1/2 puodelio matzo miltelių, įprasto arba be glitimo

Užpilui:

  • 2–3 dideli matzo krekeriai, be glitimo, susmulkinti iki 1 puodelio
  • 1 valgomasis šaukštas kapotų petražolių

Žingsniai, kaip tai padaryti

  1. Naudojant aspiralizatorių ant storo "makaronų" nustatymo, iš 5 nenuluptų ir nupjautų cukinijų padarykite ilgus makaronus. Vietoj to galima naudoti daržovių skutiklį, bet gausite plokščias juosteles, o ne makaronus.
  2. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1–2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Pakepinkite cukinijų makaronus dalimis po 3–4 minutes, kol šiek tiek suminkštės. Į kiekvieną partiją įberkite žiupsnelį druskos ir pipirų.
  3. Išvirtas cukinijas sudėkite į kiaurasamtį ir nusausinkite skysčio perteklių.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. 9 x 13 colių kepimo indą stipriai padenkite kepimo purkštuvu ir įdėkite į orkaitę, kad įkaistų, kol ruošite likusius ingredientus.
  5. Dideliame dubenyje suplakite 4 kambario temperatūros kiaušinius su 2 arbatiniais šaukšteliais citrinos žievelės, 1 skiltele susmulkinto česnako, 1 puodelį smulkiai pjaustyto svogūno, mėtos ir baziliko (jei naudojate), 1 1/2 šaukštelio druskos, 2 šaukštelių pipirų (arba pagal skonį) ir 1/2 puodelio matzo miltų. Sudėkite nusausintas cukinijas ir švelniai maišykite, kol visiškai susimaišys.
  6. Aliejui įkaitinus keptuvėje maždaug 5–10 minučių, į keptuvę įpilkite cukinijų mišinio. Naudodami mentele arba šaukšto nugarėlę išlyginkite viršų.
  7. Pagaminkite užpilą sumaišę 1 puodelį susmulkintų matzo krekerių su 1 šaukštu kapotų petražolių. Ant viršaus išbarstykite susmulkintus matzo krekerius. Jei norite, sumaišykite krekerius su 2 šaukštais lydyto margarino ir paskleiskite ant viršaus.
  8. Kepkite 45–55 minutes arba tol, kol kraštai taps traškūs ir kugelis sustings viduryje. Jei užpilas per greitai ruduoja, kugelį laisvai uždenkite folija. Gali tekti nusausinti skysčio perteklių ir vėl įdėti į orkaitępapildomos 5–10 minučių.
  9. Kai kugelis iškeps, išimkite iš orkaitės ir prieš pjaustydami leiskite atvėsti bent 20 minučių. Patiekite kambario temperatūros arba šiltą.

Š altinis: Įkvėptas recepto iš MyJewishLearning.com.

Daugiau apie Kugels

Kugelis yra keptas pudingas, gaminamas iš kiaušinių makaronų arba bulvių ir kiaušinių, pieno arba grietinėlės, varškės arba grietinėlės sūrio, grietinės ir prieskonių kremo. Jis gali būti saldus, tokiu atveju į kremo pagrindą dažnai dedamas cukrus, razinos ir cinamonas, arba pikantiškas, kai dedama mėsa ir daržovės.

Patiekiamas kaip desertas, garnyras arba pagrindinis patiekalas be mėsos. Nors paprastai laikomas aškenazių žydų patiekalu, patiekiamas specialiai Šabatui ir Jom Tovui, yra lenkiškos, lietuviškos ir kitos Vidurio bei Rytų Europos kugel versijos.

Rekomenduojamas: