Lengvas mikrobangų citrininės varškės receptas

Turinys:

Lengvas mikrobangų citrininės varškės receptas
Lengvas mikrobangų citrininės varškės receptas
Anonim

Citrininė varškė yra saldus, aštrus padažas, dažnai naudojamas taip pat, kaip drebučiai ir uogienės. Pagaminta iš šviežių citrinų sulčių, žievelės, kiaušinių, cukraus ir sviesto, tai ryškiai geltonas kreminis mišinys, puikiai tinkantis prie visko – nuo sausainių iki pyrago iki šviežių vaisių. Citrinų varškė paprastai gaminama ant viryklės, kartais naudojant dvigubą katilą, tačiau galite greitai pasigaminti mikrobangų krosnelės.

Naudojant mikrobangų krosnelę citrinų varškė yra ypač lengva, nes reikia mažiau indų valyti. Mišinys verdamas kas minutę ir gerai išplakamas, kol sutirštės tiek, kad apsemtų šaukštą. Jis stovės toliau šaldytuve ir susidarys šilkinė, bet ne per tiršta citrininė varškė.

Visada naudokite šviežias, o ne buteliuose išpilstytas sultis, skirtas gaminti citrinų varškei mikrobangų krosnelėje. Šaldytuve jis išsilaiko apie dvi savaites, nors tikrai pastebėsite, kad jį uždėsite šaukštu ant visko. Jei išeikvojate per greitai, prireiks vos kelių minučių, kad pritrauktumėte daugiau.

Ingredientai

  • 1/2 puodelio nesūdyto sviesto
  • 2 dideli kiaušinių tryniai
  • 1 didelis kiaušinis
  • 1 puodelis granuliuoto cukraus
  • 1 puodelis šviežių citrinų sulčių
  • 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos žievelės, apie 2 citrinos

Žingsniai, kaip tai padaryti

  1. Surinkite ingredientus.
  2. Įdėkite sviestą į didelį karščiui atsparų dubenį, kuris tilps į mikrobangų krosnelę. Mikrobangų krosnelė skirta30 sekundžių žingsniais, kol ištirps, maždaug 1–2 minutes. Leiskite atvėsti keletą minučių, kad sviestas ištirptų ir šiltas, bet ne karštas.
  3. Įdėkite kiaušinių trynius, kiaušinį, cukrų, citrinos sultis ir žievelę. Plakite, kol gerai susimaišys.
  4. Mikrobangų krosnelę kaitinkite kas 1 minutę, gerai išplakdami tarp kiekvieno žingsnio, kol varškė sutirštės, padengs šaukšto galą ir pasieks 185 F. Tai užtruks nuo 5 iki 10 minučių, priklausomai nuo jūsų mikrobangų krosnelės..
  5. Perkoškite į uždengtą indą ar indus, tada atvėsinkite mažiausiai 4 valandas. Šaldytuve varškė toliau tirštėja.

Patarimai

  • Įsitikinkite, kad jūsų dubuo yra tinkamo dydžio ir saugus naudoti mikrobangų krosnelėje. Varškės mišinys turi siekti tik maždaug 1/4 dubens viršaus, kad jis neužvirtų.
  • Jei turite silikoninį plaktuvą, naudokite jį. Citrinų sultyse esanti rūgštis gali reaguoti su metalu, suteikdama mišiniui subtilų metalo skonį.
  • Kad išvengtumėte kiaušiniško skonio citrinų varškės, nepervirkite. Kai tik varškė šiek tiek sutirštės ir aptepa šaukštą – viskas. Šaldytuve jis dar labiau sutirštės.
  • Jei norite, kad citrinų varškė būtų lygesnė, po virimo nukoškite. Taip pašalinsite žievelės gabalėlius ir kiaušinienės gabalėlius.

Kaip laikyti ir užšaldyti

  • Citrininė varškė sandariame inde šaldytuve išsilaikys apie 2 savaites.
  • Jei norite dar ilgiau laikyti, užšaldykite. Perkelkite varškę į sandarų indą, palikdami colį erdvės. Užšaldykite iki 6 mėnesių, prieš naudodami atitirpinkite šaldytuve per naktį.

Kaip naudoti mikrobangų citrinų varškę

Citrininę varškę galima naudoti įvairiais skaniais būdais:

  • Naudokite skrebučiams, paplotėliams ir sausainiams aptepti
  • Supilkite į jogurtą
  • Pagardinkite sūrio pyragą ar pyragą
  • Geriausios atskiros svarų pyrago arba angeliško maisto pyrago riekelės
  • Sluoksniuokite į smulkmeną
  • Mėgaukitės su šviežiomis uogomis

Recepto variantai

  • Ši citrininė varškė yra šiek tiek plonesnė nei kiti receptai, todėl ją galima dėti šaukštu. Jei norite tirštesnio mišinio, naudokite du sveikus kiaušinius ir 1 kiaušinio trynį.
  • Šią varškę galima gaminti ir su kitais citrusiniais vaisiais. Iš laimų gausis rūgštoka varškė, o iš apelsinų – saldesnis mišinys. Greipfrutai taip pat yra puikus pasirinkimas arba paruoškite įvairių citrusinių vaisių mišinį.

Ką sviestas veikia citrininėje varškėje?

Citrininėje varškėje yra tik keli ingredientai: citrinos sultys, cukrus, kiaušiniai ir sviestas. Sviestas suteikia citrininei varškei būdingo šilkinio sodrumo, todėl mišinys tampa lygesnis ir kremiškesnis. Tai taip pat padeda jį pastatyti šaldytuve.

Ką daryti, jei mano citrininė varškė netirtės?

Jei jūsų citrininė varškė nesustoja, greičiausiai ją reikės virti ilgiau. Virkite ir maišykite mišinį, kol jis padengs šaukštą. Atkreipkite dėmesį, kad šaldytuve atvėsusi varškė toliau tirštėja.

Rekomenduojamas: