Raudonieji kopūstai su šonine ir obuoliais

Turinys:

Raudonieji kopūstai su šonine ir obuoliais
Raudonieji kopūstai su šonine ir obuoliais
Anonim

Raudonieji kopūstai yra universalus ingredientas, kuriame gausu maistingų medžiagų ir skonio. Ši kryžmažiedė daržovė yra gražios raudonai violetinės spalvos ir gali būti valgoma žalia arba virta – tai du labai skanūs būdai mėgautis kažkuo kitokiu. Mūsų virtų raudonųjų kopūstų su obuoliais ir šonine receptas yra puikus senų gerų kopūstų salotų pakaitalas – ant jūsų stalo pateikiamas maistingas ir pilvą šildantis patiekalas, kuris puikiai tiks prie bet kokių patiekiamų b altymų. Kai nusiperkate visą kopūsto galvą ir nežinote, ką su ja daryti, šis karštų daržovių receptas puikiai tinka turėti po ranka. Svogūnai ir česnakai suteikia kopūstų, obuolių ir šoninės mišiniui aštrumo ir skonio. Raudonasis vynas suteikia jam žemiškumo, o sidro actas suteikia rūgštumo ir aštrumo. Šis kvapnus kepimo skystis, sustiprintas jautienos sultiniu, suminkština ir suteikia skonį kopūstams. Pagaminti ir patiekti šį patiekalą, kuris yra gražus savaitės vakarui, bet ir pakankamai ypatingas šventiniam patiekalui, pagaminti ir patiekti užtruksite vos 45 minutes.

Šiam receptui reikia naudoti „Granny Smith“obuolius, nes jie turi aitrumo, reikalingo riebios šoninės pusiausvyrai, taip pat todėl, kad jų tekstūra geriau ištveria karštį, nevirsdama į košę. Jei jums sunku rasti Granny Smith, antrasis geriausias jūsų pasirinkimas būtų Cortland, o po jo - Braeburn obuolys. Rekomenduojame ruošti mandolinąkopūstų, nes tai labai palengvina pjaustymo darbus. Arba naudokite virtuvinio kombaino rinkinį su pjaustymo disku.

Atminkite, kad šiame recepte yra vyno ir kad gaminant nepašalinamas alkoholio kiekis. Jei norite, kad jame nebūtų vyno, tiesiog pakeiskite jį tokiu pat kiekiu jautienos sultinio. Riešutinis, saldymedžio kvapas kmynų sėklos suteikia patiekalui gražios natos, bet jei nesate jų gerbėjas, galite jų visai praleisti.

Ingredientai

  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 didelis raudonasis svogūnas, stambiai pjaustytas
  • 1 skiltelė česnako, m alta
  • 2 svarai raudonųjų kopūstų, susmulkintų
  • 3 šaukštai sidro acto
  • 2 arbatiniai šaukšteliai granuliuoto cukraus
  • 1/8 arbatinio šaukštelio šviežiai m altų juodųjų pipirų
  • 2 dideli Granny Smith obuoliai, nulupti, be šerdies ir stambiai supjaustyti
  • 3–4 griežinėliai šoninės, virta ir supjaustyta kubeliais
  • 1/2 puodelio pinot noir arba cabernet
  • 1/2 puodelio mažai natrio jautienos sultinio
  • 2 arbatiniai šaukšteliai kmynų, neprivaloma
  • Košerinė druska pagal skonį

Žingsniai, kaip tai padaryti

  1. Surinkite ingredientus.
  2. Dideliame puode arba olandiškoje orkaitėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies.
  3. Sudėkite svogūnus ir pakepinkite, kol suminkštės, maždaug 3 minutes.
  4. Įpilkite česnako, kopūsto, acto, cukraus, pipirų, pjaustytų obuolių, šoninės, vyno ir jautienos sultinio. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir uždenkite.
  5. Tęskite virimą 30–45 minutes, kol kopūstai suminkštės.
  6. Paragaukite ir pridėkite kmynų ir druskos, jei norite.
  7. Pateikite ir mėgaukitės!

ReceptasVariacijos

Raudonąjį vyną galima pakeisti didesniu jautienos sultiniu.

Rekomenduojamas: