Turinys:
2024 Autorius: Isaac Marshman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 06:02
Nashville karšta vištiena yra pietietiška kepta vištiena, tačiau su aštriu ir aštriu skirtumu. Kepta vištiena užbaigiama aštriu padažu, pagamintu su dideliu kiekiu kajeno ir juodųjų pipirų. Ši karštos vištienos versija gali būti pritaikyta pagal jūsų karščio toleranciją. Jei norite ypač aštrios vištienos, padidinkite kajeno kiekį arba sumažinkite kajeno kiekį, kad padengtumėte švelnesnę.
Nešvilio karšta vištiena tradiciškai patiekiama su pjaustyta b alta duona ir marinuotais agurkais. Įdėkite makaronų ir sūrio, kopūstų salotų arba pietietiško stiliaus žalumynų, kad gautumėte fantastišką patiekalą.
"Jei mėgstate keptą vištieną, tai puikus receptas, kupinas skonio! Vištiena yra nuostabiai sultinga viduje ir traški išorėje. Svarbu, kad aliejaus temperatūra būtų apie 350 F, todėl termometras Karštas padažas yra labai skanus, o karštį galite lengvai reguliuoti." -Tara Omidvar
Ingredientai
Vištienai:
- 3 svarai vištienos gabaliukai su kaulais su oda
- 1 valgomasis šaukštas košerinės druskos
- 1 arbatinis šaukštelis šviežiai m altų juodųjų pipirų
Dangai:
- Augalinis aliejus, skirtas gruzdinti
- 1 puodelis nenugriebto pieno arba pasukų
- 2 dideli kiaušiniai
- 4 šaukštai aštraus padažo, pvz., Texas Pete's, Frank's arba Tabasco
- 2 puodeliaiuniversalūs miltai
Karštam padažui:
- 2 šaukštai kajeno pipirų arba daugiau
- 1 valgomasis šaukštas šviesaus arba tamsiai rudo cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis paprikos
- 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
- 1/2 arbatinio šaukštelio m altų juodųjų pipirų
- 1/2 arbatinio šaukštelio česnako miltelių
- 1/2 puodelio augalinio aliejaus, rezervuoto iš panaudoto kepimo aliejaus
- B alta duona ir marinuoti agurkai, patiekimui
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Vištienos gabalėlius nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir sudėkite į skardą arba kepimo indą. Vištieną įtrinkite 1 šaukštu košerinės druskos ir 1 arbatiniu šaukšteliu juodųjų pipirų. Uždenkite keptuvę plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve 4 valandas arba iki 24 valandų.
Gilioje, sunkioje keptuvėje arba puode įkaitinkite maždaug 2 colius aliejaus iki 350 F.
Įdėkite aušinimo lentyną į kepimo skardą su apvadu. Įkaitinkite orkaitę iki 200 F.
Dubenyje sumaišykite pieną, kiaušinius ir karštą padažą.
Pieno ir kiaušinių mišinį supilkite į platų, negilų dubenį. Suberkite miltus į atskirą platų, negilų dubenį.
Vištienos gabalėlį panardinkite į miltus ir pasukite, kol jis gerai pasidengs.
Miltais apibarstytą vištieną panardinkite į pieno ir kiaušinių mišinį ir pasukite, kad apsemtų.
Vištienos gabalėlį dar kartą panardinkite į miltus, apversdami, kad apsemtų.
Pakartokite su likusiais vištienos gabalėliais.
Vištieną kepti nedidelėmis porcijomis karštoje vietojealiejuje 12–17 minučių, priklausomai nuo gabalėlių dydžio, arba tol, kol gabalėliai pasieks maždaug 165 F savo centruose ant momentinio nuskaitymo termometro.
Vištienos gabalėlius išimkite į paruoštą skardą su aušinimo grotelėmis ir įdėkite keptuvę į orkaitę. Pakartokite su likusiais vištienos gabalėliais. Kepimo aliejų atidėkite į šalį, kad šiek tiek atvėstų.
Dabar gaminkite karštą padažą glaistymui. Karščiui atspariame dubenyje sumaišykite kajeno pipirus, rudąjį cukrų, papriką, 1 arbatinį šaukštelį košerinės druskos, 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir česnako miltelius. Į prieskonius įpilkite maždaug 1/2 puodelio karšto kepimo aliejaus ir išmaišykite, kad susimaišytų.
Vištienos gabaliukus aptepkite karštu padažu. Tepdami padažą dažnai maišykite.
Patiekti su b alta duona ir raugintais agurkais. Mėgaukitės.
Patarimas
Įsitikinkite, kad aliejus yra pakankamai karštas, kad iškeptumėte vištieną – jo temperatūra turi būti 350 F. Tai užtikrins, kad vištiena bus traški. Naudokite gilaus kepimo termometrą ir nuolat tikrinkite tarp kitos partijos kepimo, kad įsitikintumėte, jog temperatūra yra tinkama.
Recepto variantas
Nashville Hot Turkey versija: Vištienos gabalėlius su kaulais pakeiskite 2 kalakutienos krūtinėlėmis be kaulų, kurių bendras svoris yra apie 3 svarai. Supjaustykite kiekvieną kalakuto krūtinėlę skersai grūdo įstrižai į 1 colio storio „kepsnius“. Vienoje krūtinėje turėtų būti nuo 5 iki 6 vienetų. Kepkite 8–9 minutes, kol taps traškūs ir iškeps, įpusėjus apversti.
Rekomenduojamas:
Cafe Royal karštos kavos kokteilių receptas
Padarykite kavinę karališką ir mėgaukitės švelniai spygliuota kavos puodeliu. Šis paprastas mažai atsparus kokteilio receptas prideda „Patron XO Café“užuominą prie šviežiai paruoštos kavos
Hennessy karštos kakavos receptas su konjaku
Šiltas, saldus ir puikus būdas mėgautis konjaku – karšta Hennessy kakava yra karšto šokolado receptas su prieskoniais ir grietinėle. Puikiai tinka žiemai
Kiniškas vegetariškas karštos ir rūgštinės sriubos receptas
Šis kinų vegetariškos karštos ir rūgštinės sriubos receptas yra lengvas patiekalas arba priedas, kuriuo galima mėgautis bet kuriuo paros metu
Tradicinės karštos ir rūgštinės sriubos receptas
Šis klasikinis Szechuan karštos ir rūgštinės sriubos receptas gaminamas iš tofu, kiaulienos ir džiovintų grybų. Įdėkite imbiero, kad išvengtumėte peršalimo. Jei norite, kiaulienos atsisakykite
Žiemos šildytuvo karštos sangrijos receptas
Žiemos vakarėliai tapo šiek tiek geresni, nes šiame recepte sangrija ir karštas vynas sujungiami į vieną fantastišką ir kvapnų karštą vakarėlį