Marokietiškų ant grotelių keptų žuvies kebabų receptas

Turinys:

Marokietiškų ant grotelių keptų žuvies kebabų receptas
Marokietiškų ant grotelių keptų žuvies kebabų receptas
Anonim

Kebabai yra puikus būdas mėgautis mėsa, jūros gėrybėmis ir (arba) daržovėmis ant grotelių. Šiuos marokietiškais prieskoniais pagardintus žuvies kebabus lengva pagaminti ir jie suteikia bet kuriai b altai žuviai skonio gilumo. Paprika, ciberžolė, čili milteliai, česnakai ir kalendra suteikia ir spalvos, ir prieskonių. Šiuos žuvies kebabus galite patiekti kaip užkandį arba patiekti su ryžiais su ant grotelių keptomis daržovėmis, kad pilnai pavalgytumėte.

Ingredientai

  • 1 1/2 svaro kieta b alta žuvis
  • 1 puodelis kapotų raudonųjų svogūnų
  • 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštai smulkiai pjaustytos kalendros
  • 3 šaukštai šviežių citrinų sulčių
  • 1 arbatinis šaukštelis paprikos
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 1/2 arbatinio šaukštelio ciberžolės
  • 1/2 arbatinio šaukštelio šviežiai m altų juodųjų pipirų
  • 1/2 arbatinio šaukštelio čili miltelių
  • 2 česnako skiltelės, m altos

Žingsniai, kaip tai padaryti

  1. Žuvį supjaustykite 1 colio kvadratėliais. Įdėkite gabalus į pakartotinai uždaromą plastikinį maišelį.
  2. Į nedidelį dubenį sudėkite likusius ingredientus ir išmaišykite, kad susimaišytų. Šį mišinį supilkite į maišelį su žuvimi. Uždarykite maišelį, pasukite, kad gerai išmaišytumėte, ir leiskite marinuotis šaldytuve 30 minučių.
  3. Įkaitinkite grilį iki vidutinio ir aukšto karščio. Išimkite žuvį iš maišelio ir išmeskite marinatą. Suverkite žuvį ant iešmelių.
  4. Dėkite žuvies kebabus ant grotelių ir kepkite ant vidutinės-stiprios ugnies 10 minučių,retkarčiais pasukdamas. Kai žuvis taps nepermatoma ir lengvai susisluoksniuoja, o vidinė temperatūra pasieks 145–150 F, išimkite iš grotelių ir patiekite.

Patarimai

  • Kabobai gaminti galite naudoti medinius arba metalinius iešmelius. Jei naudojate medinius iešmelius, pamirkykite juos vandenyje bent valandą prieš skirdami žuvį, kad nesudegtumėte ant grotelių.
  • Rinkdamiesi žuvį pagal šį receptą, įsitikinkite, kad pasirinkote mėsingą ir tvirtą; plona, gležna žuvis (pvz., plekšnė ar jūrų liežuvis) subyrės bandant sriegti ant iešmelių arba ant grotelių. Tinkamos žuvų rūšys yra kardžuvė, otas, mahi-mahi, dryžuotasis ešerys, gelsvauodegis snapelis, jūrų velnė ir karališkoji žuvis.
  • Žuvį bus lengviau supjaustyti kubeliais, jei nusipirksite žuvies kepsnių. Jei planuojate pirkti plonesnę žuvį, įsitikinkite, kad ji turi odą, nes tai padės išlaikyti žuvį nepažeistą. Taip pat svarbu žuvį supjaustyti vienodo dydžio kubeliais, kad visi gabalai iškeptų per tiek pat laiko.
  • Sriegdami ant iešmo, būtinai palikite tarpą tarp kiekvieno žuvies gabalėlio. Jei maistas lies vienas kitą, jis gamins lėčiau ir netolygiai. Be to, žuvies kubelius marinuokite ne ilgiau kaip 30 minučių, nes laimo sultyse esanti rūgštis gali suardyti mėsą arba net pradėti virti žuvį.

Recepto variantai

  • Jei norite į iešmelius dėti daržovių, geras pasirinkimas yra paprikos, svogūnai, cukinijos ir vyšniniai pomidorai. Tiesiog būtinai išpjaukite juos panašaus dydžio kaip ir žuvis ir nesuspauskiteiešmeliai.
  • Tai paprastas ir skanus žuvies marinatas. Norėdami pakeisti skonį, tiesiog pakeiskite žoleles ir prieskonius, kad jie atitiktų jūsų skonį.
  • Itališkai naudokite petražoles, o ne kalendrą ir atsisakykite paprikos, ciberžolės ir čili miltelių. Vietoj to pridėkite džiovintų raudonėlių, rozmarinų arba čiobrelių.
  • Jei norite meksikietiško posūkio, vietoj citrinų naudokite laimo sultis. Papriką ir ciberžolę pakeiskite kmynais ir cinamonu.

Rekomenduojamas: