Patroškintų austrių su vynu ir žolelėmis receptas

Turinys:

Patroškintų austrių su vynu ir žolelėmis receptas
Patroškintų austrių su vynu ir žolelėmis receptas
Anonim

Šis paprastas troškintų austrių patiekalas puikiai tiks ypatingai vakarienei arba intymiai vakarienei dviems, jei sumažinsite kiekį. Estragonas, vynas ir petražolės suteikia puikų žemišką kontrastą sūrioms šviežioms austrėms. Patiekite su traškiais sviestu pateptais skrebučiais arba skrebučiais, papuoštais kapotomis petražolėmis, kad gautumėte elegantišką pirmąjį patiekalą.

Jei įmanoma, pirkite vietoje sugautas austres, kad užtikrintumėte šviežumą. Įsitikinkite, kad austrės turi sveiką išvaizdą ir saldų jūros kvapą; jie niekada neturėtų būti žuvingi. Pagal šį receptą reikia susmulkintų austrių, kurias galite pasigaminti patys arba paprašykite žuvies pardavėjo, kad tai padarytų už jus.

Ingredientai

  • 24 šviežios austrės, susmulkintos
  • 1/2 puodelio (1 lazdelė) sviesto
  • 1/4 puodelio pjaustytų žaliųjų svogūnų, maždaug 3–4 žaliųjų svogūnų
  • 1 arbatinis šaukštelis džiovintų estragono lapų
  • 1/4 puodelio sauso b altojo vyno
  • Košerinė druska pagal skonį
  • Šviežiai m alti juodieji pipirai pagal skonį
  • 1/4 puodelio kapotų šviežių itališkų petražolių

Išvalykite ir išmeskite austres

  1. Norėdami ištraukti austres, jums reikia švaraus virtuvinio rankšluosčio ir trumpo aštraus peilio su gera rankena. Rankšluostis apsaugos jūsų ranką nuo peilio ir padės išlaikyti austrę vietoje.
  2. Įsitikinkite, kad visos austrių kiautai yra sandariai uždaryti. Patikrinkite ir išmeskite visas atidarytas ar kitas austresatrodo atidarytas. Jei abejojate, eikite saugiu keliu ir išmeskite visas įtartinas austres. Atvirose austrėse gali būti pavojingų bakterijų.
  3. Standžiu šepetėliu energingai nuvalykite austres po š altu tekančiu vandeniu. Tai padės atsikratyti bet kokių šiukšlių ar smėlio, kurie vis dar gali būti prilipę prie paviršiaus.
  4. Padėkite austrę ant rankšluosčio suapvalinta puse žemyn. Laikydami austrę rankšluostyje, įkiškite austrės peilio galiuką į vyrį, kuris yra plokščioje austrės pusėje. Kai peilis yra vyryje, tvirtai pasukite peilį. Austrė turėtų lengvai atsidaryti. Tęskite su likusiomis austrėmis.
  5. Kiekvienos austrės sultis išleiskite į nedidelį dubenį. Nubraukite austrių mėsą nuo lukštų ant lėkštės.

Virkite austres

  1. Surinkite ingredientus.
  2. Ištirpinkite sviestą keptuvėje ant vidutinės-mažos ugnies.
  3. Sudėkite pjaustytus svogūnus ir pakepinkite, kol suminkštės arba maždaug 4 minutes.
  4. Įpilkite peletrūno ir vyno, pagal skonį druskos ir pipirų.
  5. Į keptuvę sudėkite austres ir kepkite tiek, kad jos susiraitytų krašteliais, 2–3 minutes iš kiekvienos pusės.
  6. Pakratykite keptuvę iš vienos pusės į kitą, kad austrės būtų padengtos sviestiniu padažu. Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius.
  7. Mėgaukitės!

Rekomenduojamas: