Turinys:
2024 Autorius: Isaac Marshman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 06:02
Avienos kotletai yra puikus b altymas vakarienei ir greitai susimaišo. Šie ėrienos kotletai su garstyčiomis yra ypač ypatingi dėl šviežių čiobrelių ir apelsinų žievelės derinio; tai suteikia jiems aštrų, žemišką ir šiek tiek aštrų skonį. Ėriena yra stipraus skonio ir gali turėti tvirtų ingredientų, tokių kaip Dižono garstyčios ir apelsinų žievelės. Tai nuostabus derinys, kuris veikia tikrai gerai.
Padėkite garstyčių avienos gabalėlius ant karštos kepsninės, kol iškeps (arba daugiau, jei norite). Prieš patiekdami leiskite jiems kelias minutes pailsėti. Šie ėrienos kotletai puikiai tiks prie daržovių, tokių kaip skrudintos bulvės, ant grotelių kepti šparagai, arba skrudintų daržovių, tokių kaip morkos, Briuselio kopūstai ar brokoliai.
Ingredientai
- 12 mažų nugarinės avienos gabalėlių
- 2 šaukštai (30 mililitrų) m altos apelsino žievelės
- 1 valgomasis šaukštas (15 mililitrų) šviežių čiobrelių lapų
- 1–2 skiltelės česnako, m altos
- 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
- 1/2 arbatinio šaukštelio šviežiai m altų juodųjų pipirų
- 2/3 puodelio Dižono garstyčių
- 4 arbatiniai šaukšteliai supakuoto šviesiai rudojo cukraus
Žingsniai, kaip tai padaryti
- Nuimkite riebalų perteklių nuo avienos kotletų.
- Nedideliame dubenyje sumaišykite apelsinų žievelę, čiobrelius, česnaką, druską ir pipirus į pastą. Įpilkite Dižono garstyčių ir rudojo cukraus. Sumaišykite.
- Įkaitinkite grilį, kad padidintumėte karštį. Šepetėliu apie pusęmišinio ant kiekvienos kotletų pusės ir padėkite ant labai karštų grotelių maždaug 2 minutes kiekvienoje pusėje. Apverskite ir sutepkite kitą mišinio pusę ant kotletų. Tęskite virti, kol baigsite. Ėriena kepama 145 F temperatūroje, tačiau norėdami, kad kepimas būtų retesnis, nuimkite nuo grotelių esant 135 F.
- Prieš patiekdami uždenkite ir palikite kotletus maždaug 5 minutes pailsėti.
Patarimas
Momentinis skaitmeninis termometras yra puikus būdas greitai nustatyti, kaip gerai iškepta mėsa.
Variantas
Jei neturite kepsninės, šiuos ėrienos kotletus galite virti keptuvėje, įkaitintoje ant vidutinės-aukštos ugnies. Prieš gamindami, įpilkite šaukštelį ar du neutralaus kepimo aliejaus, pavyzdžiui, augalinio aliejaus ar net alyvuogių aliejaus. Kepkite ėrieną iš abiejų pusių iš viso apie 10 minučių, kol vidinė temperatūra pasieks ne daugiau kaip 145 F.
Jei norite šiek tiek pakeisti receptą, vietoj apelsino žievelės ir čiobrelių galite naudoti citrinos žievelę ir rozmariną arba citrusinių vaisių žievelių, rozmarinų ir čiobrelių derinį. Viskas puikiai tinka su ėriena.
Kaip laikyti ir užšaldyti ėrienos kotletus Dijon
Avienos kotletų likučiai šaldytuve išsilaikys 3 ar 4 dienas, jei jie bus gerai suvynioti arba sandariame inde. Mėsą naudokite š altai salotoms arba pašildykite žemoje orkaitėje, uždengtą folija, kol visiškai įkais.
Taip pat galite užšaldyti virtus ėrienos kotletus, gerai suvyniotus į foliją ir sudėtus į plastikinį maišelį, užsegamą užtrauktuku. Pakaitinkite folijoje 350 F orkaitėje 20–30 minučių arba atšildykite šaldytuve.
Rekomenduojamas:
Ant grotelių keptų Maroko mėtų avienos kotletų receptas
Šis skanus ėrienos kotletų, marinuotų marokietiškuose prieskoniuose su citrinos sultimis, česnaku, kalendra ir mėtomis, receptas. Kotletus kepkite ant grotelių, kepkite arba apkepkite
Balzaminių žolelių avienos kotletų receptas
Skanus šių ant grotelių keptų avienos gabalėlių marinatas apima balzamiko actą, medų, česnaką, rozmariną ir Dižono, kuris suteikia gražią plutą
Avienos arba avienos Korma receptas su pomidorais
Kormas – tai indiškas mėsos arba daržovių patiekalas, troškintas su jogurtu ar grietinėle, vandeniu arba sultiniu ir prieskoniais, kad gautųsi tirštas padažas arba glajus
Dijono-garstyčių užpilto olandiškojo padažo receptas
Šis klasikinis Dižono padažas yra vienas iš kelių paprastų pagrindinio olandiško patiekalo variantų. Jis aštrus ir sotus, puikiai tinka su daržovėmis, žuvimi ar ant grotelių kepta vištiena
Lengvas vokiškų garstyčių be kaulų kiaulienos kotletų receptas
Šis paprastas garstyčių kiaulienos gabalėlis be kaulų receptas turi garstyčių grietinėlės padažą, kuris greitai paruošiamas iš tradicinių vokiškų ingredientų