Dijono garstyčių avienos kotletų receptas

Turinys:

Dijono garstyčių avienos kotletų receptas
Dijono garstyčių avienos kotletų receptas
Anonim

Avienos kotletai yra puikus b altymas vakarienei ir greitai susimaišo. Šie ėrienos kotletai su garstyčiomis yra ypač ypatingi dėl šviežių čiobrelių ir apelsinų žievelės derinio; tai suteikia jiems aštrų, žemišką ir šiek tiek aštrų skonį. Ėriena yra stipraus skonio ir gali turėti tvirtų ingredientų, tokių kaip Dižono garstyčios ir apelsinų žievelės. Tai nuostabus derinys, kuris veikia tikrai gerai.

Padėkite garstyčių avienos gabalėlius ant karštos kepsninės, kol iškeps (arba daugiau, jei norite). Prieš patiekdami leiskite jiems kelias minutes pailsėti. Šie ėrienos kotletai puikiai tiks prie daržovių, tokių kaip skrudintos bulvės, ant grotelių kepti šparagai, arba skrudintų daržovių, tokių kaip morkos, Briuselio kopūstai ar brokoliai.

Ingredientai

  • 12 mažų nugarinės avienos gabalėlių
  • 2 šaukštai (30 mililitrų) m altos apelsino žievelės
  • 1 valgomasis šaukštas (15 mililitrų) šviežių čiobrelių lapų
  • 1–2 skiltelės česnako, m altos
  • 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
  • 1/2 arbatinio šaukštelio šviežiai m altų juodųjų pipirų
  • 2/3 puodelio Dižono garstyčių
  • 4 arbatiniai šaukšteliai supakuoto šviesiai rudojo cukraus

Žingsniai, kaip tai padaryti

  1. Nuimkite riebalų perteklių nuo avienos kotletų.
  2. Nedideliame dubenyje sumaišykite apelsinų žievelę, čiobrelius, česnaką, druską ir pipirus į pastą. Įpilkite Dižono garstyčių ir rudojo cukraus. Sumaišykite.
  3. Įkaitinkite grilį, kad padidintumėte karštį. Šepetėliu apie pusęmišinio ant kiekvienos kotletų pusės ir padėkite ant labai karštų grotelių maždaug 2 minutes kiekvienoje pusėje. Apverskite ir sutepkite kitą mišinio pusę ant kotletų. Tęskite virti, kol baigsite. Ėriena kepama 145 F temperatūroje, tačiau norėdami, kad kepimas būtų retesnis, nuimkite nuo grotelių esant 135 F.
  4. Prieš patiekdami uždenkite ir palikite kotletus maždaug 5 minutes pailsėti.

Patarimas

Momentinis skaitmeninis termometras yra puikus būdas greitai nustatyti, kaip gerai iškepta mėsa.

Variantas

Jei neturite kepsninės, šiuos ėrienos kotletus galite virti keptuvėje, įkaitintoje ant vidutinės-aukštos ugnies. Prieš gamindami, įpilkite šaukštelį ar du neutralaus kepimo aliejaus, pavyzdžiui, augalinio aliejaus ar net alyvuogių aliejaus. Kepkite ėrieną iš abiejų pusių iš viso apie 10 minučių, kol vidinė temperatūra pasieks ne daugiau kaip 145 F.

Jei norite šiek tiek pakeisti receptą, vietoj apelsino žievelės ir čiobrelių galite naudoti citrinos žievelę ir rozmariną arba citrusinių vaisių žievelių, rozmarinų ir čiobrelių derinį. Viskas puikiai tinka su ėriena.

Kaip laikyti ir užšaldyti ėrienos kotletus Dijon

Avienos kotletų likučiai šaldytuve išsilaikys 3 ar 4 dienas, jei jie bus gerai suvynioti arba sandariame inde. Mėsą naudokite š altai salotoms arba pašildykite žemoje orkaitėje, uždengtą folija, kol visiškai įkais.

Taip pat galite užšaldyti virtus ėrienos kotletus, gerai suvyniotus į foliją ir sudėtus į plastikinį maišelį, užsegamą užtrauktuku. Pakaitinkite folijoje 350 F orkaitėje 20–30 minučių arba atšildykite šaldytuve.

Rekomenduojamas: