Turinys:
2024 Autorius: Isaac Marshman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 06:02
Baklažanų parmezanas arba itališkai parmigiana di melanzane yra tradicinis pietų Italijos patiekalas, kuris galėjo kilti Neapolyje. Šiame skaniame veganiškame variante sūrio džiūvėsėlių plutele padengtam užpilui naudojamas sojos sūris, kuris yra patiekalo požymis, tačiau jei norite, galite jį pakeisti maistinėmis mielėmis. Dauguma panko yra veganiški, tačiau būtinai patikrinkite naudojamą prekės ženklą, kad patvirtintumėte.
Jis yra traškus, švelnus ir suteptas gardžiame marinara padaže, tačiau visiškai be pieno ir kiaušinių. Patiekite su makaronais, traškia duona arba žaliomis salotomis sotam patiekalui. Šis patiekalas patiks ir suaugusiems, ir vaikams.
Ingredientai
Baklažanams:
- 1 didelis baklažanas
- 3 šaukštai košerinės druskos, padalinti
- 1/2 puodelio universalių miltų
- 3 arbatiniai šaukšteliai šviežiai m altų juodųjų pipirų, padalinti
- 1/2 puodelio nesaldinto paprasto migdolų pieno
- 1 arbatinis šaukštelis linų sėmenų miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolo
- 1 puodelis panko džiūvėsėlių
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto baziliko
- 1 arbatinis šaukštelis maistinių mielių
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
Marinaros padažui:
- 2 skiltelės česnako, m altos
- 1 (28 uncijos) gali sutrinti pomidorai su bazilikais
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/4 puodelio veganiško parmezano sūrio
Paruoškite baklažaną
Surinkite ingredientus.
Supjaustykite baklažanus plonais, maždaug 1/4 colio storio apskritimais.
Padėkite apvalius pyragus ant vėsinimo grotelių, pastatytų ant didelės kepimo skardos. Būtinai paskirstykite juos į vieną lygų sluoksnį. Gausiai pabarstykite juos šiek tiek druskos.
Nuplaukite baklažano skilteles ir leiskite jiems išdžiūti ant tos pačios kepimo skardos, išklotos šviežiais popieriniais rankšluosčiais. Pasverkite juos kita kepimo skarda, kad paspartintumėte džiūvimą.
Įkaitinkite orkaitę iki 425 F. Sekliame inde išplakite miltus su druska ir pipirais.
Migdolų pieną, linų sėmenų miltus, kukurūzų krakmolą ir dalį druskos bei pipirų išplakite kitame sekliame inde.
Sumaišykite panko džiūvėsėlius, raudonėlį, bazilikus ir maistines mieles kitame sekliame inde.
Džiovintus baklažano skilteles panardinkite į miltų mišinį ir apverskite, kad apsemtų abi puses. Nukratykite miltų perteklių.
Tada panardinkite į migdolų pieno mišinį ir apverskite, kad padengtumėte abi puses.
Galų gale įmerkite baklažano skilteles į džiūvėsėlių mišinį ir apverskite, kad padengtumėte abi puses.
Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame ketaus indekeptuvę ar kitą storadugnę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai įkaista, į karštą aliejų įdėkite po kelis padengtus baklažano griežinėlius. Kepkite iš abiejų pusių po 2 minutes arba iki auksinės rudos spalvos.
Perkelkite ant vėsinimo grotelių ant kepimo skardos ir baikite traškinti orkaitėje. Pakartokite su likusiais baklažanų griežinėliais, įdėkite juos į orkaitę.
Paruoškite padažą ir surinkite
Surinkite ingredientus.
Suberkite susmulkintus pomidorus, druską ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Virkite mažiausiai 5 minutes arba iki valandos.
Padažą supilkite tarp traškių baklažanų sluoksnių. Pabarstykite veganišku parmezano sūriu arba maistingesnėmis mielėmis. Mėgaukitės iš karto.
Receptų patarimai
Šį patiekalą geriausia patiekti iš karto po paruošimo, kad išliktų traški kepto baklažano tekstūra, tačiau keptus baklažanus galite užšaldyti ir po to, kai jie bus iškepti:
- Užšaldykite juos ant kepimo skardos ir perkelkite į plastikinį maišelį.
- Kai norite juos valgyti, padėkite ant vėsinimo grotelių ant kepimo skardos ir kepkite 425 F temperatūroje 10–15 minučių arba kol taps traškūs.
- Padenkite padažu ir patiekite.
- Jei norite pagaminti šį patiekalą iš anksto, tiesiog pakepinkite baklažanus ir palaukite, kol iškeps, kol būsite pasiruošę patiekti.
Rekomenduojamas:
Ispaniškų ant grotelių keptų baklažanų su pomidorų vinaigretės receptas
Šis ispaniškas ant grotelių keptas baklažanas su pomidorų vinegretu yra puikus ir paprastas patiekalas, kurį galima patiekti kaip tapą arba garnyrą, ypač pavasarį ir vasarą
Įdaryta vištienos parmezanas
Įdaryta vištiena Parmezanas yra sūrus vienos keptuvės patiekalas, kuris tikrai patiks. Skanu su česnakinės duonos šonu arba ant makaronų
Žiedinis kopūstas parmezanas
Mėgaukitės italų-amerikiečių mėgstamu patiekalu be angliavandenių ir kepkite su šiuo keto kepinimui tinkančiu keptu žiediniu kopūstu parmezanu
Apvalus kepsnys Parmezanas su pomidorų padažu Receptas
Šis parmezano kepsnys yra lengvas ir skanus. Kepsniai kepami, apkepami, o po to iki tobulumo iškepami itališko stiliaus padaže ir mocarelos sūryje
Lengva ir lengva veršienos parmezanas ir spagečiai
Šis veršienos parmezanas yra paprastas ir gana lengvas klasikinio recepto variantas. Patiekite su spagečiais arba linguini ir salotomis bei česnakine duona