Turinys:
2024 Autorius: Isaac Marshman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 06:02
Kornvalio medžiojamos vištos nėra medžiojamieji paukščiai ir nebūtinai yra vištos; tai jaunos vištos ir gali būti patinai arba patelės. Paukščiai paprastai yra maždaug nuo penkių iki šešių savaičių amžiaus ir paprastai sveria maždaug 1 1/2 svaro ar mažiau. Kornvalio žvėrienos vištos pirmą kartą buvo sukurtos šeštojo dešimtmečio viduryje ir greitai tapo populiariu šeimos meniu.
Viena medžiojamoji višta vienam asmeniui yra bendra taisyklė, tačiau tai priklauso nuo paukščio dydžio. Mažai 1 1/4 uncijos vištai pasitarnaus, bet didesniam 2 kilogramus sveriančiam paukščiui užteks mėsos – apie 10–12 uncijų – dviem žmonėms.
Šios Kornvalio žvėrienos vištos kepamos lėtoje viryklėje su trupučiu vištienos sultinio ir citrinpipirių. Receptas paprastas, bet kartu ir universalus. Jei norite, po oda pakiškite šiek tiek žolelių sviesto arba pabarstykite česnako milteliais kartu su citrininiais pipirais. Kad oda būtų traškesnė, prieš patiekdami keletą minučių padėkite juos po broileriu.
Ingredientai
- 2 Kornvalio medžiojamos vištos, kiekviena maždaug 1 1/4 svaro
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 puodelis vištienos sultinio, geriausia nesūdyto
- 1 brūkšnys košerinės druskos pagal skonį
- 1 žiupsnelis citrininių pipirų pagal skonį
- 1 1/2 šaukštų kukurūzų krakmolo
- 1 valgomasis šaukštas š alto vandens
Žingsniai, kaip tai padaryti
- Paglostykite Kornvalio medžiojamąsias vištas popieriumirankšluosčiai išdžiūti.
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies. Kai aliejus įkais, apkepkite medžiojamąsias vištas, apkepkite, kad iš visų pusių apskrustų. Arba prieš pat patiekdami apkepkite juos po broileriu.
- Išdėliokite medžiojamąsias vištas lėtoje viryklėje; į puodą įpilkite vištienos sultinio, o vištas lengvai pabarstykite košerine druska ir citrinpipirais.
- Virkite ant žemos temperatūros 6–8 valandas.
- Išimkite vištas ir supilkite skysčius į riebalų separatorių. Supilkite nuriebalintus skysčius į puodą ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Virkite, kol sumažės skysčių ir susikoncentruos skoniai. Dėl kondensato lėtoje viryklėje sultys bus vandeningos, todėl prieš tirštinant padažą paragaukite pagal skonį.
- Puodelyje ar mažame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą ir š altą vandenį. Išmaišykite iki vientisos masės ir tada įmaišykite į sumažintus skysčius. Virkite toliau, kol sutirštės.
- Medžiojamąsias vištas patiekite su karštais virtais ryžiais, rizoto arba bulvių koše.
Įspėjimas apie stiklinius kepinius
Nenaudokite stiklinių kepinių kepdami arba kai receptas reikalauja į karštą keptuvę įpilti skysčio, nes stiklas gali sprogti. Net jei nurodyta, kad jie yra saugūs orkaitėje arba atsparūs karščiui, grūdinto stiklo gaminiai kartais gali sulūžti ir lūžti.
Patarimai
- USDA rekomenduoja minimalią saugią 165 F temperatūrą vištienai ir paukštienai. Norėdami patikrinti paukščius, į storiausią šlaunies vietą įkiškite patikimą momentinio nuskaitymo termometrą.
- Jei turite likučių, laikykite juos negiliuose induose šaldytuve per 2 valandas nuo gaminimo. Jeitemperatūra viršija 90 F, likučius atšaldykite per 1 valandą.
Pateikimo pasiūlymai
Pagaminkite Kornvalio medžiojamąsias vištas sočiai su karštais virtais ryžiais arba rizoto patiekalu. Bulvių košė yra dar vienas puikus garnyras, puikiai tinkantis prie vištienos. Arba patiekite juos su keptomis bulvėmis. Jei norite elegantiško patiekalo, pridėkite šparagų arba skrudintų Briuselio kopūstų.
Vynui rinkitės gerą chardonnay arba sauvignon blanc. Sausa rožinė yra dar vienas puikus pasirinkimas. Arba pagalvokite apie šampaną, jei norite pasimėgauti ypatinga vakariene dviem.
Rekomenduojamas:
Game Set Match Bourbon kokteilio receptas
The Game Set Match Cocktail yra nuostabus aperityvas, kuris yra Manheteno burbono posūkis ir puikiai tinka Cynar likeriui
Oranžiniu glazūruotu Kornvalio vištų receptas
Oranžinės spalvos Kornvalio vištos yra elegantiškos, bet neįtikėtinai lengvos. Įpilkite mėgstamų ryžių, duonos ar kukurūzų duonos įdaru pikantiškam šeimos patiekalui
Fireball Jon Snow Cone receptas „Game of Thrones“
Jūsų „Game of Thrones“vakarėlis ką tik tapo įdomus. Sužinokite, kaip namuose pasigaminti Fireball Jon sniego spurgų su Fireball Cinnamon Whisky ir spanguolėmis
Žolelių ir prieskonių skrudintų Kornvalio medžiojamųjų vištų receptas
Į specialų virėjo receptą kornvalietiškoms vištoms įeina kvapnios žolelės ir prieskoniai. Šis receptas yra lengvas, bet elegantiškas
Medus glazūruotų Kornvalio vištų receptas
Receptas mažo riebumo medumi glaistytų kornvaliečių vištoms su apelsinų sultimis, česnaku, sojos padažu, čiobreliais, svogūnais ir medumi