Rocky Road Fudge receptas

Turinys:

Rocky Road Fudge receptas
Rocky Road Fudge receptas
Anonim

Rocky road fudge yra glotnus šokoladinis pyragas su traškiais riešutais ir saldžiais, kramtomaisiais zefyrais. Šis receptas tinka su bet kokio tipo riešutais, tačiau ypač mėgstame naudoti graikinius ar pekano riešutus. Tačiau jei po ranka turite tik pistacijų, žemės riešutų ar migdolų, nedvejodami rinkitės vieną iš jų – bet kuris riešutas bus fantastiškas šiame sodriame ir skaniame kekselyje.

Uolėtų kelių fudge įkvėpimas pagrįstas gerai žinomu ikoninių ledų skonio profiliu. Nors yra ginčytinų teiginių apie tai, kas jį "išrado", faktai yra tokie: jis visada yra šokolado pagrindu; riešutai ir zefyrai įmaišomi į šokoladinių ledų pagrindą; ir iš pradžių riešutai buvo arba graikiniai riešutai, arba migdolai. Tačiau nuo pirminės kartojimo kai kurie variantai taip pat apima šokolado drožles ar gabaliukus. Be to, buvo bandoma dar labiau paįvairinti receptą, įskaitant džiovintus vaisius, tačiau klasikinė versija išlieka neprilygstama, o šie skoniai puikiai tinka šiam tankiam, skaniam kepiniui.

Šis receptas reikalauja kondensuoto pieno, o jei anksčiau jo nenaudojote, tai puikus priedas prie beveik bet kokio deserto. Jis saldus, tirštas ir itin pieniškas ir padeda suapvalinti fudge skonį. Sviestas suteikia sodrumo, šokolado drožlės suteikia spalvos ir skonio, o vanilė suteikia kvapo irsudėtingo skonio prisilietimas. Druska yra nepaprastai svarbus priedas – jei nesate susipažinę, druska, sumaišyta su šokoladu (ir riešutais), yra puikus derinys. Dvigubai pridedami riešutai ir zefyrai suteikia tekstūros skirtumą ir nuostabias skonio natas, užtikrinančias, kad nė vienas kąsnis nebūtų vienodas. Žinoma, jei turite alergiją riešutams, nedvejodami palikite juos arba pakeiskite šokolado drožlėmis ar net džiovintais vaisiais.

Tai yra ne tik sotus užkandis ar desertas, bet ir be galo puiki naminė dovana. Nedaug žmonių, kurie neįvertintų rankų darbo mėšlo ant slenksčio.

Ingredientai

  • Maisto gaminimo purškalas
  • 3 puodeliai pusiau saldaus šokolado drožlių
  • 1 (14 uncijų) kondensuoto pieno skardinė
  • 1/4 puodelio sviesto
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 1/4 arbatinio šaukštelio košerinės druskos
  • 1 1/2 puodelio mažų zefyrų, padalintų
  • 1 1/4 puodelio skrudintų riešutų, stambiai pjaustytų, padalintų

Žingsniai, kaip tai padaryti

Surinkite ingredientus.

Image
Image

Paruoškite 8 x 8 colių arba 9 x 9 colių keptuvę, išklodami ją aliuminio folija ir apipurkšdami foliją kepimo purškikliu.

Image
Image

Sumaišykite šokolado drožles, kondensuotą pieną ir sviestą dideliame dubenyje, kurį galima naudoti mikrobangų krosnelėje. Mikrobangų krosnelėje 1 minutės žingsniais, kol ištirps, maždaug 2–3 minutes.

Image
Image

Pamaišykite, kad visas šokoladas ištirptų, tada įpilkite vanilės ir druskos. Maišykite, kol fudge taps vientisa ir gerai susimaišys. Įpilkite 1 puodelį zefyrų ir 1 puodelį riešutų ir maišykite, kol gerai susimaišys.

Image
Image

Supilkite fudge į paruoštą keptuvę ir išlyginkite ją lygiu sluoksniu.

Image
Image

Pabarstykite likusius zefyrus ir likusius riešutus ant kekso ir švelniai paspauskite, kad jie įsilietų į paviršių.

Image
Image

Fudžą įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų bent 2 val. Sustingę supjaustykite 1 colio kvadratėliais ir patiekite kambario temperatūroje. Perteklių laikykite sandariame inde šaldytuve.

Image
Image

Kaip kepti mikrobangų krosnelėje šokoladą jo nesudeginant

Trumpa pastaba apie šokoladą mikrobangų krosnelėje – pagal šį receptą šokoladas maišomas su kondensuotu pienu ir sviestu, todėl tų gaminių riebalai padeda užtikrinti, kad šokoladas nesudegtų. Jei norite šokoladą kepti mikrobangų krosnelėje vieną, protingiau jį pašildyti 15 sekundžių (arba trumpesniais) intervalais nei 1 minutės intervalais. Sudegintas šokoladas iš esmės nenaudingas, todėl stenkitės, kad šokoladas nepatektų į tą teritoriją. Tai labai nuvilia – pasitikėkite mumis.

Rekomenduojamas: