Kreminiai žirniai su grybais ir svogūnais

Turinys:

Kreminiai žirniai su grybais ir svogūnais
Kreminiai žirniai su grybais ir svogūnais
Anonim

Šie grietinėlės žirneliai yra skanesni su griežinėliais pjaustytais grybais ir svogūnų žiedais. Grybai ir svogūnai kepami kartu ir sumaišomi su roux ir padažo mišiniu. Nedidelis muskato riešuto kiekis suteikia padažui papildomo skonio.

Tai lengvas patiekalas, bet pakankamai puošnus sekmadienio vakarienei ar šventinei šventei.

Ruošdamas grybų padažo mišinį, garinau maišelį mikrobangų žirnelių. Šiame recepte naudokite neriebų pieną, kad padažas būtų lengvesnis, arba naudokite pusantros ar šviesios grietinėlės, kad padažas būtų sodresnis. Jei naudojate šviežius lukštentus žirnius, žr. kepimo instrukcijas po receptu.

Receptas lengvai pritaikomas didesniam patiekalui ir daugiau porcijų.

Taip pat žiūrėkite:

Lengvai kremuoti žirniai

Kreminiai žirniai su kiaušiniais

Ingredientai

  • 2 šaukštai sviesto
  • 1 mažas svogūnas, plonais griežinėliais ir padalintas į žiedus
  • 4–6 uncijos plonais griežinėliais pjaustytų grybų
  • 2 šaukštai universalių miltų
  • 1/4 puodelio vandens, mažai natrio daržovių sultinio arba vištienos sultinio
  • 1/2 puodelio pieno
  • 1 pakuotė (10–12 uncijų) šaldytų žirnių, virti
  • truputis m alto muskato riešuto
  • truputis m altų juodųjų pipirų
  • druska, pagal skonį

Žingsniai, kaip tai padaryti

  1. Surinkite ingredientus.
  2. Vidutiniame puode ištirpinkite sviestąvidutinė-žema kaitra. Sudėkite grybus ir svogūnus ir pakepinkite maišydami, kol grybai taps auksinės spalvos, o svogūnai suminkštės.
  3. Įmaišykite miltus, kol gerai susimaišys. Tęskite virti 2 minutes nuolat maišydami.
  4. Pamažu supilkite vištienos sultinį ir pieną į roux ir grybų mišinį. Virkite toliau maišydami, kol padažas sutirštės.
  5. Į padažą sudėkite karštus virtus ir nusausintus žirnelius ir išmaišykite, kad susimaišytų.
  6. Paragaukite ir pagal skonį įberkite šlakelį m alto muskato riešuto, šviežiai m altų juodųjų pipirų ir druskos.

Kaip virti šviežius lukštentus žirnius

Du svarai žirnių ankštyse duos apie 12 uncijų – apie 2 puodelius – lukštentų žirnių.

  • Virti garuose: virkite šviežius žirnius krepšelyje virš verdančio vandens 5–10 minučių arba tol, kol iškeps pagal savo skonį. Jie turėtų būti švelnūs, bet vis dar ryškiai žali.
  • Troškinti: troškinkite žirnius vandenyje apie 3–7 minutes, priklausomai nuo žirnių dydžio. Arba žirnius galima troškinti sultinyje.
  • Prancūziškas metodas: išklokite puodą dideliais salotų lapais. Įpilkite tiek vandens, kad apsemtų salotas. Suberkite žirnelius, aptepkite sviestu ir uždėkite vieną ar du salotų lapus. Uždenkite puodą ir virkite ant vidutinės silpnos ugnies 8–10 minučių arba tol, kol žirniai suminkštės. Šį metodą galima naudoti ir su šaldytais smulkiais žirneliais.

Ekspertų patarimai

  • Jei norite sodresnio, grietiniškesnio padažo, 1/4 puodelio vandens arba sultinio pakeiskite daugiau pieno, pusantro ar grietinėlės.
  • Nedidelį svogūną pakeiskite 1 vidutinio dydžio askaloniniu česnaku, sum altu. Kartu su sviestu sudėkite šalotąsu grybais ir tęskite pagal receptą.

Jums taip pat gali patikti

Angliškas žirnių troškinys

Angliški žirnių pesto makaronai su kumpiu

Naujos bulvės ir žirniai su grietinėlės padažu

Rekomenduojamas: