Geriausias gvakamolės receptas

Turinys:

Geriausias gvakamolės receptas
Geriausias gvakamolės receptas
Anonim

Žodis „guacamole“kilęs iš senovės actekų nahuatl kalbos ir laisvai verčiamas kaip „avokadų padažas“. Patiekalas jau seniai buvo populiarus visoje Meksikoje ir išplito į JAV per pietvakarius. Gvakamolės versijų yra tiek pat, kiek ir virėjų – nuo paprastų trinto avokado mišinių su druska iki sudėtingesnių mišinių su prieskoniais, čili ir šviežiomis daržovėmis. Nėra neteisingo valgymo būdo, nes jis yra skanus prie visų rūšių patiekalų ir užkandžių.

Mūsų paprasta ir skani versija yra puikus standartinis gvakamolės receptas ir gali tapti jūsų nauju prieglobos priedu. Kreminio avokado, aštrių šviežių svogūnų, aštrių čili pipirų, aštrių žaliųjų citrinų sulčių ir sultingų pomidorų balansas suteikia kvapnų pojūtį. Jį lengva pritaikyti, todėl padidinkite arba sumažinkite čili, kad pasiektumėte puikų karščio lygį, įpilkite daugiau kalkių, kad gautumėte papildomo aštrumo, arba įpilkite šiek tiek kremo, kad gautumėte papildomo kreminio skonio.

Gaminant gvakamolę reikia tobulai prinokusių avokadų, ne per minkštų ir ne per žalių, be tamsių dėmių. Suspaudus vaisius turėtų šiek tiek derėti. Jei jūsų avokadas vis dar kietas kaip akmuo, pabandykite jį į popierinį maišelį įkišti su supjaustytu obuoliu ar prinokusiu bananu, kad paspartintumėte nokimo procesą. Šis receptas yra skanus garnyras prie ant grotelių keptos mėsos ar vištienos, prideda agaivus prisilietimas prie tacos, cemitas, nachos ar empanadas ir pagyvina bet kokio tipo burrito. Patiekite savo skanų kreminį-stambų gvakamolį su totopais (tortilijos traškučiais) kaip minią malonų užkandį ar užkandį.

Ingredientai

  • 4 vidutiniškai prinokę avokadai
  • 1/4 puodelio svogūno, supjaustyto kubeliais
  • 1 švieži serrano pipirai arba jalapeño, išskobti ir supjaustyti kubeliais
  • 2 šaukštai kalendros lapų, stambiai pjaustytų
  • 1/4 puodelio meksikietiško kremo arba grietinės
  • 1 valgomasis šaukštas šviežiai spaustų laimo sulčių
  • Druska pagal skonį
  • Šviežiai m alti juodieji pipirai pagal skonį
  • 1 vidutinis pomidoras, be sėklų ir supjaustytas kubeliais

Žingsniai, kaip tai padaryti

Surinkite ingredientus.

Image
Image

Avokadus nulupkite ir pašalinkite kauliukus. Dviejų iš jų minkštimą sutrinkite šakute, o kitus du supjaustykite 1/4–1/2 colio kubeliais.

Image
Image

Trintą avokadą sumaišykite su kubeliais pjaustytu svogūnu, čili pipiru ir kalendra. Supilkite kremą arba grietinę, jei naudojate, ir laimo sultis. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Image
Image

Sudėkite kubeliais pjaustytą avokadą ir pomidorus į sutrintą avokadų mišinį.

Image
Image

Naudokite nedelsiant.

Image
Image
  • Mėgaukitės!
  • Kaip laikyti gvakamolę

    • Dėl neapdoroto avokado ir daržovių šios rūšies gvakamolė neišsilaiko ypač gerai. Jei turite likučių, kuriuos norėtumėte sutaupyti, suvalgykite juos per dieną ar dvi. Šviežios laimo ar citrinos sultys padeda išsaugoti žalią spalvą, tačiau ji neišliks amžinai. Mėgaukitės panardinimu šviežiu, bet jei reikiapadarykite tai į priekį, prispauskite plastikinę plėvelę tiesiai prie gvakamolės paviršiaus. Gvakamolė taps rudos spalvos, bet prieš naudodami galite tiesiog nubraukti tamsų viršutinį sluoksnį.
    • Surinkta gvakamolė su vandeningais pomidorais ir svogūnais netinka šaldyti. Galite sumaišyti sutrintą avokadą, druską ir laimo sultis ir užšaldyti. Įdėkite jį į šaldiklio maišelį su užtrauktuku, išspauskite orą ir užšaldykite iki trijų mėnesių. Prieš patiekdami atitirpinkite šaldytuve ir sudėkite kitus ingredientus.

    Būkite saugūs, venkite „avokado rankos“

    Tai, kas dabar žinoma kaip „avokado ranka“, yra viena iš labiausiai paplitusių virtuvės traumų. Štai kaip saugiai nupjauti ir išpjauti kauliuką avokadą nenupjaunant rankos:

    • Perpjaukite stiebo ertmę tiesiai žemyn ir įpjaukite aplink duobę.
    • Pasukite dvi dalis, kad atsidarytų.
    • Naudodami storą didelio peilio galą, arčiausiai rankenos esančią dalį, atsargiai išmuškite duobutę, pritvirtindami ją prie ašmenų.
    • Iškelkite duobę ir išmeskite.

    Jei norite, išskobkite duobę. Nors galite prarasti dalį mėsos, tai yra saugus būdas jį pašalinti. Arba įdėkite avokado pusę su kauliuku į dominuojančią ranką ir švelniai paspauskite rodomuoju ir viduriniu pirštu iš nugaros. Jei avokadas prinokęs, kauliukas iššoks.

    Recepto variantai

    • Pakoreguokite šio recepto tekstūrą pagal savo skonį sutrindami tik vieną avokadą arba nė vieno. Norėdami gauti kreminį variantą, sutrinkite visus keturis avokadus ir supjaustykite daržoves labai mažais kubeliais.
    • Sureguliuokite aštrumo lygįreceptas pagal valią. Naudokite mažiau čili, jei mėgstate švelnesnę gvakamolę, arba daugiau, jei mėgstate karštį. Taip pat galite įpilti kelis šlakelius aštraus padažo.
    • Jei norite šiek tiek daugiau skonio, įberkite kelis pabarsčius kmynų arba kajeno pipirų.
    • Jei norite, kad gvakamolė būtų dar greitesnė, sumaišykite trintus avokadus su paruošta pomidorų salsa. Įpilkite laimo sulčių ir druskos pagal skonį.

    Rekomenduojamas: