Turinys:
2024 Autorius: Isaac Marshman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 06:02
Šis Gorgonzola padažas makaronams yra šiek tiek panašus į klasikinį b altojo vyno padažą, tik užuot sutirštintas roux, kaip Veluté arba bešamelio padažas, jis sutirštinamas tik grietinėle ir pačiu sūriu, o sumažinti.
Tai iš tikrųjų daro jį gana stebuklingu padažu, nes dažniausiai gaminate padažą, turite gaminti roux, todėl jūsų svečiai bus nustebinti pamatę, kad plakate padažą, kuris laikosi kartu be jo pereiti seną miltų ir sviesto gaminimo rutiną.
Kalbant apie glitimą, šis padažas nuostabus patiekiamas su makaronais, ravioliais ar gnocchi. Bet jei glitimas nėra jūsų arbatos puodelis arba jei tiesiog mėgstate kepsnius, šis Gorgonzola padažas yra puikus priedas prie ant grotelių kepto ribeye.
Šį gorgonzolos padažą geriausia gaminti su sendinta gorgonzola, kuri yra sausesnė, trapesnė ir daug kvapnesnė nei jaunesnė, nes senstant jo skonis sustiprėja.
Ingredientai
- 2 puodeliai riebios grietinėlės
- 1/2 puodelio sauso b altojo vyno
- 1/2 puodelio vištienos sultinio
- 4 uncijos trupinio Gorgonzola sūrio
- 2 šaukštai parmezano sūrio (šviežiai tarkuoto)
- Košerinė druska ir juodieji pipirai (pagal skonį)
- Trintų muskato riešutų (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
- Didelėje keptuvėje įkaitinkitegrietinėlę, vyną ir sultinį ant vidutinės ugnies, kol pradės burbuliuoti. Sumažinkite ugnį ir švelniai troškinkite 15–20 minučių arba tol, kol skysčio sumažės maždaug trečdaliu.
- Sudėkite gorgonzolą ir parmezaną ir maišykite, kol gorgonzola išsilydys ir sūriai visiškai susimaišys. Jei reikia, pakoreguokite konsistenciją papildomu kremu.
- Pagardinkite pagal skonį košerine druska, šviežiai m altais juodaisiais pipirais ir ką tik tarkuotu muskato riešutu. Tačiau vartokite muskato riešutą, nes per daug gali būti per daug. Patiekite iš karto.
Rekomenduojamas:
Veganiškas b altųjų pupelių humuso padažo receptas (be glitimo)
Įprasto avinžirnių humuso variantui naudokite b altąsias pupeles. Šiame veganiškame pupelių padaže naudojamas česnakas ir šviežios petražolės, kad humusas būtų kitoks
Lengvas dviejų sūrių maskarponės ir gorgonzolos makaronų padažas
Paprastas ir lengvas bei labai kreminis itališkas dviejų sūrių makaronų padažas, pagamintas iš Mascarpone ir Gorgonzola sūrių. Tik rimtiems sūrio mėgėjams
Teriyaki padažo be glitimo receptas
Pagaminkite teriyaki padažą be glitimo ir patiekite su mėgstamais azijietiškais patiekalais, kaip panardintą padažą arba marinuodami mėsą. Tai skanu ir lengva padaryti
Steiko su gorgonzolos padažu receptas
Iš kaulo juostelės kepsnelių su Gorgonzola padažu galite lengvai, greitai ir skaniai paruošti vakarienę šeimai ar svečiams – padažą galite pasigaminti net iš anksto
Kepsnių padažo be glitimo receptas
Visiems patiks mūsų geras, universalus BBQ padažas. Jis storas, aštrus ir pakankamai saldus, kad suteiktų puikų skonį ant grotelių keptai vištienai, šonkauliukams ir sėlinukams