Pumpkin Crème Brûlée receptas

Turinys:

Pumpkin Crème Brûlée receptas
Pumpkin Crème Brûlée receptas
Anonim

Sodingą ir patrauklų moliūgų kreminį brûlée pasigaminti stebėtinai lengva, o tai nuostabus desertas ypatingam patiekalui. Tai skanus šventinio deserto alternatyva moliūgų pudingui arba visur paplitusiam moliūgų pyragui.

Puikus šio moliūgų kreminio kremo bruožas yra tai, kad jį galima pagaminti prieš dieną ar dvi. Prieš patiekiant, kremus išimkite iš šaldytuvo ir ištirpinkite cukrų. Jei įmanoma, naudokite virtuvinį žibintuvėlį, nes taip lengviau kontroliuoti rudumą. Cukrus gali būti karamelizuojamas ir po broileriu, tačiau atidžiai stebėkite ir keletą kartų pasukite, kad tolygiai apskrustų.

Ingredientai

  • 1 1/2 puodelio riebios grietinėlės
  • 1/2 puodelio pieno arba pusantro
  • 3 šaukštai šviesiai rudojo cukraus, supakuoti
  • 1 arbatinis šaukštelis m alto cinamono
  • 1/4 arbatinio šaukštelio m alto imbiero arba maždaug 1/2 arbatinio šaukštelio smulkiai tarkuoto šviežio imbiero
  • 1/4 arbatinio šaukštelio m alto muskato riešuto arba šviežiai tarkuoto muskato riešuto
  • 1/4 arbatinio šaukštelio m altų kvapiųjų pipirų
  • 6 dideli kiaušinių tryniai
  • 1/3 puodelio granuliuoto cukraus
  • 3/4 arbatinio šaukštelio gryno vanilės ekstrakto
  • 1 žiupsnelis druskos
  • 1/2 puodelio moliūgų tyrės
  • 6 arbatiniai šaukšteliai labai smulkaus cukraus arba žaliavinio cukraus užpilui

Žingsniai, kaip tai padaryti

  1. Surinkite ingredientus.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 300 F. Įdėkite 6 ramekinusdidelė kepimo skarda.
  3. Vidutiniame puode ant vidutinės-mažos ugnies sumaišykite grietinėlę, pieną arba pusantros, rudąjį cukrų ir prieskonius. Virkite maišydami, kol mišinys įkais ir pradės virti. Nukelkite nuo ugnies.
  4. Tuo tarpu nedideliame dubenyje išplakite kiaušinių trynius su granuliuotu cukrumi, vanile ir druska.
  5. Nuolat plakdami į kiaušinių trynius supilkite apie 3/4 puodelio karšto grietinėlės mišinio. Išplakti iki vientisos masės. Kiaušinio trynio ir grietinėlės mišinį grąžinkite į puodą ir plakite, kad susimaišytų. Supilkite moliūgą, kol gerai susimaišys.
  6. Smulkaus tinklelio sietelį uždėkite ant didelio dubens ir per sietelį supilkite moliūgų kremo mišinį į dubenį.
  7. Užvirkite puodą vandens.
  8. Moliūgų kremo mišinį supilkite į ramekinus. Supilkite verdantį vandenį į išorinę keptuvę, kol jis pasieks maždaug pusę ramekinų šonų.
  9. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 25–35 minutes. Kai kremas bus paruoštas, kremas vis tiek šiek tiek judės.
  10. Padėkite ramekinus ant grotelių, kad atvėstų, ir išpilkite vandenį. Kai ramekinai atvės iki kambario temperatūros, sudėkite juos atgal į tuščią keptuvę. Uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite 2–3 valandas arba per naktį.
  11. Prieš patiekdami kiekvieną moliūgų kreminį grietinėlę apibarstykite po 1 arbatinį šaukštelį labai smulkaus arba žalio cukraus. Naudodami virtuvinį žibintuvėlį, atsargiai ištirpinkite cukrų iki auksinės rudos spalvos, sukdami kepurę, kad užpilas tolygiai apskrustų. Ramekinai įkais nuo degiklio, todėl naudokite orkaitės pirštinę, kad apverstumėte kremą, kai ištirpsite cukrų. Užpilas sukietės per aminutę ar dvi.
  12. Pateikite nedelsiant. Mėgaukitės.

Įspėjimas apie stiklinius kepinius

Nenaudokite stiklinių kepinių kepdami arba kai receptas reikalauja į karštą keptuvę įpilti skysčio, nes stiklas gali sprogti. Net jei nurodyta, kad jis tinkamas naudoti orkaitėje arba atsparus karščiui, grūdinto stiklo gaminiai kartais gali sulūžti ir lūžta.

Patarimas

Jei neturite virtuvės deglo, galite paskrudinti kreminį brûlée naudodami broilerį. Įkaitinkite broilerį ir kepkite kremą tik tol, kol užpilas paruduos. Reguliariai tikrinkite juos ir, jei reikia, apverskite keptuves, kad tolygiai paruduotų.

Rekomenduojamas: