Momentinio puodo lėkštės receptas

Turinys:

Momentinio puodo lėkštės receptas
Momentinio puodo lėkštės receptas
Anonim

Flanas, taip pat žinomas kaip créme caramel, yra sodraus kreminio kremo desertas, virtas su karamelės sluoksniu ant kepimo indo arba ramekinų dugno. Kai kremas atšaldomas ir apverčiamas ant lėkštės, karamelė sudaro saldų skystą užpilą.

Jums nereikia orkaitės, kad iškeptumėte šį šilkinį, kreminį Instant Pot lėkštę. Puikus desertas iškepa per mažiau nei 10 minučių 6 ar 8 kvartų greitajame puode.

Pagaminkite lėkštę bent 4 valandas prieš planuodami patiekti. Keptuvė turi būti atvėsinta iki kambario temperatūros, o po to laikoma šaldytuve bent 3–4 valandas.

Ingredientai

Karamelei:

  • 3/4 puodelio granuliuoto cukraus
  • 1/4 puodelio vandens

Kristaus kremui:

  • 3 dideli kiaušiniai
  • 1 didelis kiaušinio trynys
  • 1/3 puodelio granuliuoto cukraus
  • Brūkšninė košerinė druska
  • 1 puodelis nenugriebto pieno
  • 1 puodelis plakamos grietinėlės
  • 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto

Žingsniai, kaip tai padaryti

Surinkite ingredientus.

Image
Image

Ant darbo paviršiaus išdėliokite 6 (5 arba 6 uncijų) ramekinus. Į puodą įpilkite 3/4 puodelio cukraus ir 1/4 puodelio vandens ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kepkite, švelniai sukdami keptuvę, kol cukrus išsilydys ir taps auksinės spalvos.

Image
Image

Greitai dirbdami, kol sirupas dar skystas, įpilkite apie 1 valgomąjį šaukštąkiekvienas ramekinas, sukiodamas, kad padengtų dugną. Pakartokite su likusiu cukraus sirupu ir ramekinais. Ruošdami varškės mišinį atidėkite ramekinus į šalį.

Image
Image

Mišyklės dubenyje išplakite kiaušinius ir kiaušinio trynį su 1/3 puodelio granuliuoto cukraus ir trupučiu druskos.

Image
Image

Vidutiniame puode sumaišykite pieną ir grietinėlę. Padėkite puodą ant vidutinės ugnies ir virkite, kol pieno mišinys pradės burbuliuoti aplink kraštą. Karštą pieną ir grietinėlę pamažu įmaišykite į kiaušinių mišinį. Įpilkite vanilės ekstrakto ir išplakite, kad gerai susimaišytų.

Image
Image

Padalinkite kremą tarp ramekinų. Kiekvieną ramekiną sandariai uždenkite folija.

Image
Image

Įdėkite trintuką į „Instant Pot“ir įpilkite 1 1/2 puodelio vandens. Išdėliokite ramekinus į puodą, jei reikia, sudėkite ant jų.

Image
Image

Užfiksuokite momentinio puodo dangtį ir pasukite garų išleidimo angą į sandarinimo padėtį. Puodą nustatykite rankiniu arba aukšto slėgio virimo režimu 9 minutes. Pasibaigus laikui, leiskite slėgiui natūraliai nusileisti 15 minučių.

Image
Image

Atsargiai pasukite garų išleidimo angą į išleidimo padėtį, kad pašalintumėte likusį slėgį. Išimkite ramekins ant grotelių, kad atvėstų iki kambario temperatūros. Šaldykite atskirus desertus 3–4 valandoms arba per naktį.

Image
Image

Nuimkite foliją nuo gabalėlių ir palikite 10 minučių kambario temperatūroje. Atsargiai apveskite ploną sviesto peilį aplink kraštą, kad kremas atsilaisvintų. Išformuokite ant apvaduotų desertinių lėkščių. Jei dangtelis iš karto neišnyksta, pakreipkite dangą iš vienos pusės į kitą, kad sulaužytumėte vakuumą.

Image
Image

Išformavus plokštes, sudėkite ramekins į keptuvę su maždaug 1/2 colio karšto vandens, kad ištirptų dalis apačioje likusios kietos karamelės; šaukštu arba užtepkite papildomos karamelės ant plokštes.

Image
Image

Patarimai

  • Prieš pradėdami ruošti lėkštę, įsitikinkite, kad jūsų kepsneliai tilps ant momentinio puodo įdėklo. Jei jie yra didesni, gali būti įmanoma ant pirmojo sluoksnio uždėti kitą trintuką, o likusius uždėti ant to. Tiesiog įsitikinkite, kad jie netrukdo dangčiui.
  • Jei kepimo indą, kepimo skardą ar net arbatos puodelį galima naudoti orkaitėje, jį galima naudoti greitai paruošiančiame puode.
  • Išbandykite daugiau desertų receptų momentiniame puode.

Recepto variantai

  • Flanas aštuoniems: padalykite karamelę ir kremą į aštuonis 4 uncijų ramekinus.
  • One Pan Flan: Supilkite visą karamelę į 6 colių suflė indą arba 7 colių apvalią keptuvę. Įpilkite kremo ir virkite aukštu slėgiu 15 minučių. Leiskite slėgiui natūraliai nusileisti 10 minučių; atsargiai perkelkite garų išleidimo angą į išleidimo padėtį, kad išleistumėte likusį slėgį, ir atlikite likusius veiksmus.

Rekomenduojamas: