Priskoninės brendžio vyšnios

Turinys:

Priskoninės brendžio vyšnios
Priskoninės brendžio vyšnios
Anonim

Vasara yra šviežių vyšnių metas, o gamindami brendžio vyšnias galėsite mėgautis saldžiu jų skoniu ištisus metus. Tai puikus būdas išsaugoti šviežius vaisius ir kartu sukurti skanų skanėstą. Vyšnios su brendžiu puikiai tinka kaip ledų ir desertų priedai, arba galite jas susmeigti kaip kokteilių garnyrą. Kaip papildomą premiją galite įpilti šlakelį prieskonių brendžio sirupo į Manheteno, didmiesčių ir kitus kokteilius.

Vyšnių kauliukų išėmimas yra daugiausiai laiko šio brendžio vyšnių recepto dalis, tačiau viskas gana paprasta. Kai vyšnios bus paruoštos, išvirkite sirupą su prieskoniais, įpilkite brendžio, tada leiskite vyšnioms virti, kol viskas atvės. Yra net saugojimo parinkčių: galite vyšnias, jei norite, arba tiesiog įdėkite stiklainį į šaldytuvą.

Yra daug būdų, kaip pakeisti brendžio vyšnių skonį. Galite pridėti tik keletą recepte nurodytų prieskonių arba pridėti kitų bet kokiu jums patinkančiu deriniu. Vyšnių sezono piko metu atskiruose stiklainiuose sukurkite keletą variantų, kiekviename pažymėkite savo receptą, tada mėgaukitės atrasdami, kurie deriniai jums labiausiai patinka.

Ingredientai

  • 1/2 svaro šviežių vyšnių, apie 4 puodeliai
  • 1 puodelis vandens
  • 1/2 puodelio rudojo cukraus, tvirtai supakuotas
  • 1/2 puodelio granuliuoto cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilėsekstraktas
  • 2 kardamono ankštys
  • 2 sveiki gvazdikėliai
  • 2 kvapiųjų pipirų uogos
  • 1 žvaigždinis anyžius
  • 1 cinamono lazdelė
  • 1 puodelis brendžio

Žingsniai, kaip tai padaryti

Surinkite ingredientus.

Image
Image

Išskalaukite vyšnias, tada pašalinkite kauliukus naudodami vyšnių ąsotį arba kitus daiktus, pvz., dantų krapštuką, lazdelę ar nesulenktą sąvaržėlę. Dirbkite per dubenį, kad susikauptų vyšnių sultys kartu su kauliukais, vyšnias be kauliukų sudėkite į atskirą dubenį.

Image
Image

Vidutiniame puode užvirinkite vandenį. Įpilkite rudojo ir b altojo cukraus ir maišykite, kol visiškai ištirps.

Image
Image

Sumažinkite ugnį, kad užvirtų. Įpilkite vanilės ekstrakto, kardamono, gvazdikėlių, kvapiųjų pipirų, žvaigždanyžių ir cinamono lazdelės. Troškinkite apie 10 minučių.

Image
Image

Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir išmeskite prieskonius. Įmaišykite brendį ir supilkite vyšnias be kauliukų kartu su bet kokiomis sultimis. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.

Image
Image

Naudokite kiaurasamtį, kad perkeltumėte vyšnias į 1 litro stiklainį arba 2 (1 pintos) stiklainius.

Image
Image

Užpilkite skystį ant vyšnių, visiškai jas uždengdami, palikdami 1/2 colio laisvos vietos stiklainyje. Užfiksuokite dangtį.

Image
Image

Įdėkite stiklainį į šaldytuvą. Jei norite naudoti tradicinį konservavimo būdą, 10 minučių apdorokite stiklainį verdančiu vandeniu, leiskite jam atvėsti, tada laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, spintelėje ar sandėliuke. Bet kuriuo atveju prieš naudodami leiskite vyšnioms pailsėti šešias savaites, kad būtų galimaskonis tobulinamas.

Image
Image

Patarimai

  • Vyšnių kauliukų pašalinimas yra nepatogus reikalas, ypač vyšnių sezono įkarštyje, kai jos itin sultingos. Dėvėkite prijuostę arba dėvėkite drabužius, kurių negaila aptaškyti vyšnių sultimis. Turėkite po ranka drėgną šluostę, kad nuvalytumėte stalviršį ir nusivalytumėte rankas.
  • Jei norite, kad stiebas būtų nepažeistas, naudokite daržovių skutimo antgaliu arba sąvaržėlę, kad iš apačios atsargiai ištrauktumėte kauliuką. Pageidautina nukirpti stiebą iki pusės jo dydžio.
  • Vyšnių sultis iš kauliukų dubenėlio nukoškite plonu tinkleliu, laikomu ant vyšnių be kauliukų.
  • Nesvarbu, ar laikomas šaldytuve, ar konservuotas naudojant vandens vonią, neatidarytas vyšnių stiklainis turėtų išsilaikyti iki metų (iki kito vyšnių sezono).
  • Atkimšus brendžio vyšnių indelį laikykite šaldytuve ir mėgaukitės per savaitę. Jei per tą laiką nesuvartosite viso kvorto vyšnių, naudokite kelis mažesnius stiklainius.

Recepto variantai

  • Naudokite 1 puodelį b altojo cukraus arba pereikite prie žaliavinio cukraus.
  • Naudokite skonio brendį, kuris papildys vyšnias. Obuolių brendžiai, pvz., kalvadosas arba obuolių brendis, yra geras pasirinkimas arba išbandykite vyšnių brendį, pavyzdžiui, vokišką kirschwasser.
  • Į prieskoniais pagardintą sirupą įdėkite 2 colių citrinos žievelės gabalėlį.
  • Pridėkite kadagio uogų, makšties arba muskato riešuto.
  • Vietoj ekstrakto naudokite visą vanilės ankštį, supilkite ją į sirupą ir į stiklainį. Maksimaliai padidinkite skonį įpjaudami vieną ankšties pusę.

Rekomenduojamas: