Daržovių padažas su kiniškais prieskoniais

Turinys:

Daržovių padažas su kiniškais prieskoniais
Daržovių padažas su kiniškais prieskoniais
Anonim

Daržovių troškinys yra toks pat geras, kaip ir jo padažas, todėl svarbu jį paruošti su tinkamu ingredientų balansu. Šiame daržovių troškinyje yra austrių padažas, ryžių vynas, cukrus ir vištienos sultinys, sutirštinamas kukurūzų krakmolo srutos. Padažas puikiai tinka beveik visoms šviežioms daržovėms, tokioms kaip brokoliai, bok choy, paprikos ir kūdikiai. Jei norite, norėdami pagerinti gatavo patiekalo išvaizdą, ant troškintų daržovių galite pabarstyti skrudintomis sezamo sėklomis.

Ingredientai

  • 1/4 puodelio daržovių sultinio arba vandens
  • 2 šaukštai austrių padažo
  • 1 1/2 arbatinio šaukštelio kiniško ryžių vyno arba sauso šerio
  • 1/2 arbatinio šaukštelio cukraus
  • Šviežiai m alti juodieji pipirai pagal skonį
  • 1 arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolo
  • 2 arbatiniai šaukšteliai vandens
  • Daržovės, pvz., grybai, morkos, vandens kaštonai, bok choy, brokoliai
  • Druska pagal skonį
  • 1–2 arbatiniai šaukšteliai sezamo aliejaus
  • 1 1/2 šaukšto skrudintų sezamo sėklų, nebūtina

Žingsniai, kaip tai padaryti

Surinkite ingredientus.

Image
Image

Nedideliame dubenyje sumaišykite vištienos sultinį arba vandenį, austrių padažą, ryžių vyną arba cheresą, cukrų ir juoduosius pipirus.

Image
Image

Atskirame mažame dubenyje įmaišykite kukurūzų krakmolą į vandenį. Abu dubenėlius laikykite šalia viryklės.

Image
Image

Pamaišydami pakepinkite daržoves. Kai daržovės apkeps, daržoves stumkite į wok keptuvės šonus.

Image
Image

Padažą greitai išmaišykite ir supilkite į keptuvės vidurį. Užvirinkite.

Image
Image

Kurkurūzų krakmolo/vandens mišinį dar kartą išmaišykite ir supilkite į padažą, greitai išmaišykite, kad sutirštėtų.

Image
Image

Išmaišykite, kad daržovės susimaišytų su padažu. Paragaukite prieskonių ir, jei reikia, įberkite druskos.

Image
Image

Nuimkite wok keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite sezamų aliejų.

Image
Image

Pateikite, jei norite, pabarstykite sezamo sėklomis.

Image
Image

Patarimai

  • Prieš pildami padažą, leiskite daržovėms pakepti, kol pradės ruduoti, kitaip jos suminkštės ir padaže suminkštės.
  • Kukurūzų krakmolas padeda sutirštinti padažą, o pirmiausia sumaišius jį su vandeniu (vadinamą kukurūzų krakmolo suspensija), kukurūzų krakmolas nesusidaro gumuliais, kai jis susimaišo su padažu.
  • Atminkite, kad tam tikros daržovės užtruks ilgiau nei kitos, o supjaustydami jas vienodo dydžio gabalėliais, taip pat skirtingu metu įdėdami į wok keptuvę, galite padėti joms virti tuo pačiu greičiu.

Rekomenduojamas: