Turinys:
- Ingredientai
- Pagaminkite marinatą
- Paruoškite daržoves
- Paruoškite padažą
- Mašydami kepkite ingredientus
2024 Autorius: Isaac Marshman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 06:02
Populiarus restorano patiekalas, šis „moo goo gai“keptuvės receptas kantoniečių kalba reiškia „švieži grybai su pjaustyta vištiena“. Originalus patiekalas, žinomas kaip mah gu gai pin, buvo pritaikytas vakarietiškam skoniui.
Tradiciškai gaminami iš nesmulkintų grybų, juos galima pakeisti kitų rūšių grybais, o kai kuriose versijose yra bambuko ūgliai, vandens kaštonai ir sniego žirniai, kitose – brokoliai ir kitos daržovės. Taip pat kai kurios versijos gaminamos su austrių padažu, o kitose yra hoisin padažo.
Ingredientai
Marinatui:
- 2 šaukštai sojos padažo
- 1 valgomasis šaukštas ryžių vyno arba sauso šerio
- Keli šlakeliai sezamų aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
- 3/4 svaro vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos, supjaustytos plonomis juostelėmis arba gabalėliais
Daržovėms:
- 1 puodelis šviežių grybų
- 1/2 puodelio konservuotų bambuko ūglių
- 1/2 puodelio konservuotų vandens kaštonų
- 2 griežinėliai imbiero
- 1 skiltelė česnako
Padažui:
- 1/2 puodelio vištienos sultinio
- 2 šaukštai austrių padažo
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
- 3 šaukštai aliejaus, maišant arba pagal poreikį
Pagaminkite marinatą
Surinkite ingredientus.
Dideliame dubenyje iki vientisos masės išplakite sojos padažą, ryžių vyną arba sausą cheresą, sezamų aliejų ir 1 šaukštą kukurūzų krakmolo.
Paruoškite daržoves
Surinkite ingredientus.
Kol vištiena marinuojasi, paruoškite daržoves. Grybus nuvalykite drėgna šluoste ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Konservuotus bambuko ūglius ir vandens kaštonus nusausinkite ir nuplaukite, kad pašalintumėte bet kokį „skardinį“skonį.
Supjaustykite ir susmulkinkite imbierą.
Paruoškite padažą
Surinkite ingredientus.
Mašydami kepkite ingredientus
Įkaitinkite wok keptuvę ir įpilkite 2 šaukštus aliejaus. Sudėkite vištieną ir maišydami kepkite, kol pasikeis spalva ir beveik iškeps. Išimkite ir atidėkite į šalį.
Įpilkite likusį 1 šaukštą aliejaus. Sudėkite imbierą ir česnaką ir trumpai pakepinkite.
Sudėkite grybus ir maišydami pakepinkite kelias sekundes.
Tada pridėkite bambuko ūglių ir vandens kaštonų. Trumpai pakepinkite.
Greitai išmaišykite padažą, tada wok keptuvės viduryje padarykite duobutę ir supilkite padažą. virti,maišykite, kol padažas sutirštės.
Grąžinkite vištieną į wok. Sumaišykite ir pakaitinkite.
Virtuvės užrašai
- Vietoj vištienos sultinio galite naudoti vištienos sultinį. Tiesiog užvirinkite, įpilkite šiek tiek ryžių vyno, kad pagerintumėte skonį, ir leiskite virti apie 5 minutes.
- Kitas variantas – prieš kepant grybus virti vištienos sultinyje.
Rekomenduojamas:
Moo Goo Gai Pan (Mah Gu Gai Pan) receptas
Skanus, lengvai pagaminamas patiekalas iš supjaustytos vištienos krūtinėlės, grybų, daržovių ir prieskonių. Draugams ir šeimos nariams patiks šis „Moo Goo Gai Pan“receptas
Kiniškas raudonas virtos sojos padažo vištienos receptas
Šis vištienos sojos padažo receptas yra raudonos kepimo pavyzdys, kai mėsa arba paukštiena troškinama sojos padažo skystyje su prieskoniais
Veganiškas kiniškas penkių prieskonių kepto tofu receptas
Jei norite paragauti tikro kinų virtuvės skonio pagal vegetariško ir veganiško tofu receptą, išbandykite šį paprastą kepto tofu receptą naudojant kiniškus penkis prieskonius
Kiniškas keptos žuvies filė receptas
Išbandykite šį jūros gėrybių receptą, skirtą kepti žuvies filė, kinų receptą su imbieru, sezamo aliejumi, austrių padažu ir pasirinktomis daržovėmis wok keptuvėje
Kiniškas keptos vištienos su paprika receptas
Vadovaukitės mūsų receptu, kad sužinotumėte, kaip dviejų rūšių sojos padažas suteikia skonio keptai vištienai su svogūnais ir saldžiosiomis paprikomis