Sveikesnės Empanados tešlos receptas (Masa Para Empanadas)

Turinys:

Sveikesnės Empanados tešlos receptas (Masa Para Empanadas)
Sveikesnės Empanados tešlos receptas (Masa Para Empanadas)
Anonim

Jei mėgstate tradicinį taukų skonį empanados tešloje, šis receptas gali būti ne jums. Tačiau jogurtas čia atlieka pagrįstą taukų (arba daržovių sutrumpinimo) pakaitalą ir padeda per pusę sumažinti kalorijų skaičių. Tešla nebus tokia sluoksniuota kaip tradicinė empanados tešla, tačiau ji yra švelnios tekstūros ir šiek tiek aštroko ir yra ypač gera, kai empanados atvės iki kambario temperatūros.

Tradicinė tešla ir ši sveikesnė empanados tešla labai skiriasi. Norėdami gauti geriausius rezultatus, šiame recepte naudokite nenugriebto pieno graikišką jogurtą.

Ingredientai

  • 3 puodeliai universalių miltų
  • 1–1 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
  • 1 puodelis nenugriebto pieno graikiško jogurto
  • 3 šaukštai nesūdyto sviesto, lydyto
  • 1/4 puodelio vandens arba daugiau, jei reikia

Žingsniai, kaip tai padaryti

  1. Surinkite ingredientus.
  2. Suberkite miltus į didelį dubenį. Įberkite 1 arbatinį šaukštelį druskos.
  3. Į miltus supilkite jogurtą ir lydytą sviestą ir išmaišykite mediniu šaukštu.
  4. Įpilkite vandens po 1 valgomąjį šaukštą ir maišykite, kol tešla pradės tirtis.
  5. Švelniai minkykite tešlą rankomis, jei tešla per sausa, įpilkite daugiau vandens. Paragaukite druskos ir, jei norite, įdėkite dar 1/4–1/2 arbatinio šaukštelio. Labai švelniai ir trumpai minkykite mišinį, kol pasieksitegaukite gana vientisą tešlą, bet neperdirbkite. Gerai, jei tešla atrodo šiek tiek puri ir netolygiai susimaišiusi (kažkas panašaus į pyrago plutą), tačiau joje turėtų pakakti drėgmės, kad susijungtų į vientisą rutulį. Jei tešla per sausa, įpilkite dar šiek tiek vandens. Jei jis per lipnus, įberkite dar šiek tiek miltų ir lengvai minkykite.
  6. Uždenkite tešlą plastikine plėvele ir atidėkite pailsėti bei atšaldykite šaldytuve bent vienai valandai. Tešlą galima paruošti dieną prieš ir atšaldyti per naktį.

Kepimo patarimas

Norėdami gaminti empanadas, įkaitinkite orkaitę iki 350 F ir padalykite tešlą į 10 dalių. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite į 6 colių skersmens apskritimą. Į tešlos apskritimo centrą įpilkite 1/4 puodelio įdaro. Tešlos kraštus lengvai sudrėkinkite vandeniu, tada perlenkite tešlą per pusę, kad susidarytų puslankis, apgaubantis įdarą. Suimkite tešlos kraštus ir užspauskite tešlos kraštą, kad toliau sandarintumėte. Padėkite empanadą ant kepimo skardos. Pakartokite su likusiais tešlos apskritimais. Kiaušinio trynį sumaišykite su 1 šaukštu vandens ir prieš dėdami į orkaitę aptepkite empanadas kiaušinių plovimu. Kepkite empanadas 25–30 minučių arba tol, kol išsipūs ir taps auksinės rudos spalvos. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti 10 minučių prieš patiekdami.

Rekomenduojamas: