Tradicinis lenkiškos pasukų ruginės duonos receptas

Turinys:

Tradicinis lenkiškos pasukų ruginės duonos receptas
Tradicinis lenkiškos pasukų ruginės duonos receptas
Anonim

Šiame lenkiškos pasukų ruginės duonos recepte nurodytos pasukos suteikia jai skonį, paprastai siejamą su rugine duona. Norint sukurti rūgštų užkandį, reikia pastangų ir laiko.

Nors b alta duona lenkų virtuvėje užima savo vietą, lenkai ypač mėgsta ruginę ir juodą duoną, kuri gaminama iš 100 % ruginių miltų ir nenaudojama b altos spalvos. miltų, kad kepalas būtų pašviesintas.

Mėgaukitės šia sočia duona su sriuba, kaip skrebučius ar net įdarą ar saldų duonos pudingą. Ir čia yra likusios ruginės duonos receptai. Shortcut: vadovaukitės šiuo trumpu patarimu, kad greičiau pakiltų.

Ingredientai

  • 1 puodelis vandens (drungno)
  • 1 arbatinis šaukštelis cukraus
  • 1 valgomasis šaukštas tirpių mielių (ne greitai kyla)
  • 1 1/2 puodelio pasukų (kambario temperatūros)
  • 1/4 puodelio sviesto (lydyto)
  • 2 arbatiniai šaukšteliai druskos
  • 2 puodeliai ruginių miltų
  • 6 puodeliai universalių miltų

Žingsniai, kaip tai padaryti

Surinkite ingredientus.

Image
Image

Į didelį dubenį arba stovo maišytuvo dubenį sudėkite visus ingredientus ir gerai išmaišykite.

Image
Image

Trinkite žemoje temperatūroje 7 minutes maišytuve arba 10 minučių rankomis.

Image
Image

Perkelkite į didelį riebalais išteptą dubenį. Apverskite tešlą, kad išteptumėte dugną ir uždenkite aliejumi pateptu plastiku. Leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol padvigubės.

Image
Image

Įkaitinkite orkaitęiki 400 F. Didelę kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.

Image
Image

Sumuškite tešlą ir suformuokite 2 pailgus arba apvalius kepalus. Dėkite ant paruoštos skardos, uždenkite aliejumi pateptu plastiku ir leiskite pakilti, kol beveik padvigubės.

Image
Image

Pakilusią tešlą patepkite kiaušinių b altymais, kad susidarytų blizganti pluta, arba skaidrus vanduo.

Image
Image

Tešloje padarykite 4 įstrižus negilius pjūvius (naudokite luošą arba skutimosi peiliuką).

Image
Image

Kepkite 25–30 minučių arba tol, kol vidinė temperatūra momentinio nuskaitymo termometre užfiksuos 190–195 F.

Image
Image

Atvėsinkite ant grotelių.

Image
Image
  • Pateikite ir mėgaukitės!
  • Rekomenduojamas: