Indėnų keptos duonos receptas

Turinys:

Indėnų keptos duonos receptas
Indėnų keptos duonos receptas
Anonim

Fry duona yra indėnų duona, kuri tęsiasi ištisas kartas, ypač Navajo tautoje, iš kurios ji atsirado. Juo patinka visose JAV ir jį nesunku rasti pietvakariuose. Nereikia jo ieškoti, nes stebėtinai greitai ir lengvai pasigaminti namuose.

Yra daug keptos duonos receptų, kurie skiriasi priklausomai nuo regiono ir genties. Jis gali būti gaminamas su mielėmis ir kukurūzų miltais, o kai kuriuose receptuose dedama riebalų, lašinių ar kitų riebalų arba kiaušinis. Šis receptas pagamintas iš universalių miltų ir kepimo miltelių, todėl sukuriama labai paprasta kepta duona be papildomų riebalų ar kiaušinių.

Sužinoję, kaip lengva ją gaminti nuo nulio ir kokia skani yra kepta duona, rasite daugybę būdų, kaip ja mėgautis. Kepta duona yra puikus pasirinkimas patiekti su sočiu troškiniu ar čili, o duonos tacos galite gaminti su pagardinta jautienos m alta ir mėgstamais priedais. Tai taip pat skanus užkandis, kai patiekiamas su medumi, klevų sirupu, vaisių uogiene ar konservais.

Šis receptas paruošia keturis mažus kepaliukus. Jį galima lengvai padidinti didesnei šeimai.

"Tai vienas greičiausių mano matytų kepto maisto receptų. Jį gaminti buvo labai smagu, o valymas buvo paprastas. Kepta duona išėjo traški išorėje ir tanki viduje. Taip pat lengva pritaikyti gamintididesni kepalai. Tiesiog supjaustykite tešlą į dvi dalis, o ne į keturias." -Colleen Graham

Image
Image

Ingredientai

  • 3 puodeliai augalinio aliejaus arba riebalinio aliejaus (pakanka 1 colio gyliui, kepimui)
  • 1 puodelis universalių miltų ir dar daugiau dulkių valymui
  • 1 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
  • 1/2 puodelio pieno

Žingsniai, kaip tai padaryti

Surinkite ingredientus.

Image
Image

Gilioje 10 colių ketaus keptuvėje arba sunkiame puode įkaitinkite maždaug 1 colią aliejaus iki 350 F.

Jei neturite ant keptuvės pritvirtinto keptuvės termometro, medinio šaukšto rankenos galą pamerkite į aliejų. Aliejus turi burbuliuoti aplink jį gana tolygiai, kai jis bus paruoštas. Kitas variantas yra spragėsių metodas: į aliejų įdėkite kukurūzų spragėsių branduolį ir jis pradės pūsti, kai aliejus pasieks 350–360 F.

Image
Image

Tuo tarpu dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Gerai išmaišykite, kad susimaišytų.

Image
Image

Įpilkite pieno ir maišykite, kol tešla susilies.

Image
Image

Minkykite 3 ar 4 kartus ant miltais pabarstyto paviršiaus.

Image
Image

Padalinkite tešlą į 4 vienodus gabalus ir iš kiekvienos suformuokite rutulį.

Image
Image

Naudodami lengvai miltais pabarstytą kočėlą, kiekvieną tešlos rutulį susukite į maždaug 1/4–1/2 colio storio apskritimą. Kiekvieno tešlos rato centre padarykite įdubimą (kepant ji išsipūs).

Image
Image

Atsargiai įdėkite 1 arba 2 tešlos gabaliukus į karštą aliejų. Kepkite apie 1–2 minutes iš kiekvienos pusės arba kol lengvai pasidarysparudavusi.

Image
Image

Apkeptą tešlą išimkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų.

Image
Image

Kaip patiekti keptą duoną

  • Keptą duoną pabarstykite trupučiu cinamono ir cukraus.
  • Duoną apkepkite dulkėse su cukraus pudra ir įpilkite šlakelį medaus arba sirupo.
  • Patiekite duoną kaip taco salotų pagrindą arba su taco priedais (liaudiškai vadinamais Navajo tacos). Šiuo tikslu tešlos apskritimai turi būti labai ploni.
  • Karštą keptą duoną supjaustykite griežinėliais ir patiekite su salsa arba padažu.

Patarimai

  • Būkite atsargūs ir per daug nesuminkykite tešlos, nes duona bus kieta ir kieta.
  • Tešla yra lipni, bet su ja lengva dirbti; gerai pabarstykite rankas ir darbo paviršių miltais.
  • Pakoreguokite tešlos storį pagal savo poreikius. Pavyzdžiui, gamindami taco, pradėkite nuo labai plonos tešlos (mažiau nei 1/4 colio). Paspauskite gilią įdubą centre, kad nevirstumėte kamuoliuku.
  • Kepimui naudokite mėgstamą aliejų. Augalinis aliejus ir riebalai yra populiarūs, rapsų aliejus laikomas šiek tiek sveikesniu, o kiaulinius taukus tradiciškai naudoja daugelis vietinių amerikiečių.
  • Svarbiausia naudojant skirtingus aliejus yra užtikrinti, kad pasirinktas aukštas dūmų taškas būtų aukštas. Kai kurie produktai, pvz., aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, surūkys nepasiekę norimos temperatūros, duonos skonis bus pridegęs, o jūsų virtuvė prisipildys dūmų.
  • Jei duonai kepti naudojate taukus, įsitikinkite, kad vietoj 3 puodelių augalinio aliejaus naudojate maždaug 2 1/2 puodelių taukų.
  • Jei naudojatesutrumpinti vietoj augalinio aliejaus, kepimui reikės apie 2 1/4 puodelių.
  • Gamindami didesnę porciją, keptą duoną laikykite šiltai orkaitėje. Nusausintą duoną padėkite ant kepimo skardos su aušinimo grotelėmis, kad ji nesušlaptų.

Koks geriausias būdas laikyti ir pašildyti keptą duoną?

Kepti duoną geriausia, kai ji yra ką tik kepta. Jei reikia laikyti likučius, laikykite kambario temperatūroje laisvai suvyniotą į plastiką arba neužsandarintame plastikiniame maišelyje iki 2 dienų. Norėdami pašildyti, suvyniokite duoną atskirai į foliją ir kepkite 375 F orkaitėje apie 10–12 minučių.

Ar galima keptą duoną užšaldyti?

Keptą duoną galima užšaldyti iki trijų mėnesių. Kai duona atvės, aliejų nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir sandariai suvyniokite į plastiką, tada įdėkite į šaldymo maišelį. Norėdami gauti geresnių rezultatų, užšaldykite nevirtą tešlą, kai ji vis dar yra rutulio formos, naudodami tos pačios rūšies pakuotę. Tešlą per naktį atšildykite šaldytuve, išvyniokite ir leiskite sušilti iki kambario temperatūros, prieš formuodami ir kepdami įprastai.

Kuo skiriasi kepta duona ir sopapiliai?

Daugelyje pasaulio kultūrų yra keptos duonos versija. Indėnų kepta duona ir sopapilės yra dviejų rūšių, kurios yra beveik identiškos ir turi panašią kilmę. 1860-aisiais navajo žmonės ir kitos gentys buvo perkeltos į rezervatus rytinėje Naujosios Meksikos dalyje. Kepta duona tinkamai panaudojo vyriausybės racioną, kuriuo jie pasitikėjo, įskaitant miltus, cukrų, druską ir taukus. Maždaug tuo pačiu metu senesnių Naujosios Meksikos miestų gyventojaigavo tuos pačius ingredientus ir jie taip pat sukūrė purią, traškią keptą duoną, kuri ispaniškai tapo žinoma kaip sopaipilla. Navajo versija yra apvali, o sopapilės paprastai yra kvadratinės. Kiekvieno receptai labai skiriasi, nors sopapiliams dažniausiai naudojamas patrumpinimas ir vanduo, o ne kepamas duonos pienas.

Naudingos nuorodos

  • Greita pagrindinė salsa
  • Nuostabūs neminkomos duonos receptai
  • 25 Maisto gaminimo būdai, kuriuos turėtų žinoti visi
  • 10 pigių maisto produktų, kurie tarnauja ilgai
  • Uogienės, želė ir marmelado skirtumas

Rekomenduojamas: