Keptų Paczki (lenkiškų spurgų) receptas

Turinys:

Keptų Paczki (lenkiškų spurgų) receptas
Keptų Paczki (lenkiškų spurgų) receptas
Anonim

Lenkiškos spurgos, vadinamos pączki, Amerikoje valgomos riebų antradienį arba Pączki dieną, o Lenkijoje – riebųjį ketvirtadienį prieš prasidedant gavėnios pasninkui. Tradiciškai pączki kepami karštuose riebaluose, todėl kalorijų skyriuje yra gana daug ir virimo procesas yra šiek tiek nepatogus. Šis keptas variantas pašalina kai kuriuos k altės jausmus ir yra daug paprasčiau paruošiamas. Apibarstę granuliuotu arba konditeriniu cukrumi, jie beveik nesiskiria nuo keptų pačkų.

Ingredientai

  • 2 (0,25 uncijos) pakeliai aktyvių sausų mielių (4 1/2 arbatinio šaukštelio)
  • 1 1/2 puodelio šilto pieno, ne šiltesnio kaip 110 F
  • 1/2 puodelio granuliuoto cukraus
  • 4 uncijos (1/2 puodelio) nesūdyto sviesto, kambario temperatūroje
  • 1 didelis kiaušinis, kambario temperatūroje
  • 3 dideli kiaušinių tryniai, kambario temperatūroje
  • 1 valgomasis šaukštas brendžio arba romo
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 4 1/2–5 puodeliai universalių miltų
  • 2 šaukštai nesūdyto sviesto, lydytas, pasirinktinai
  • Granuliuotas cukrus arba konditerinis cukrus, neprivaloma
  • Vaisių pasta arba uogienė įdarui, neprivaloma

Žingsniai, kaip tai padaryti

  1. Surinkite ingredientus.
  2. Nedideliame dubenėlyje arba matavimo puodelyje supilkite mieles į šiltą pieną; maišykite, kad ištirptų, ir atidėkite į šalį.
  3. Dideliame dubenyje arba stovemaišytuvu su mentelės priedu, sutrinkite cukrų ir sviestą iki purumo.
  4. Įmuškite kiaušinį, kiaušinių trynius, brendį arba romą ir druską, kol gerai susimaišys.
  5. Įdėkite 4 1/2 puodelio miltų pakaitomis su pieno ir mielių mišiniu ir plakite 5 ar daugiau minučių iki vientisos masės. Tešla bus labai tiršta. Jei per minkšta arba skysta, suberkite likusius 1/2 puodelio miltų.
  6. Tešlą sudėkite į riebalais išteptą dubenį. Uždenkite ir leiskite pakilti, kol masė padvigubės, nuo 1 iki 2 1/2 valandos.
  7. Pramuškite tešlą ir vėl leiskite pakilti.
  8. Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Glostykite arba iškočiokite iki 1/2–3/4 colio storio. Iškirpkite apskritimus 3 colių pjaustytuvu. Pašalinkite likučius, pervyniokite ir supjaustykite iš naujo.
  9. Apvalumus perkelkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, uždenkite ir leiskite jiems pakilti, kol masė padvigubės, 30 minučių ar ilgiau. Įkaitinkite orkaitę iki 375 F.
  10. Įdėkite pączki į orkaitę ir kepkite 8–10 minučių arba tol, kol dantų krapštukas patikrins, kad jis būtų švarus.
  11. Išimkite iš orkaitės; jei padengiate granuliuotu cukrumi, viršus ir šonus aptepkite lydytu sviestu ir dar karštą apvoliokite granuliuotame cukruje. Jei naudojate konditerinį cukrų, prieš dengdami spurgas leiskite atvėsti.
  12. Norėdami užpildyti pączki, leiskite jiems visiškai atvėsti, įpjaukite įpjovą šone ir įdėkite šaukštelį vaisių pastos arba uogienės. Tada pabarstykite konditerių cukrumi arba apvoliokite granuliuotame cukruje.
  13. Pateikite ir mėgaukitės.

Kaip laikyti

Atrodo, kad kepti pączki išsilaiko ilgiau nei kepti pączki, bet juos geriausia valgyti pagaminimo dieną. Jei jums reikia saugotispurgas, padėkite jas į popierinį maišelį ant prekystalio maždaug dienai arba į sandarų indą iki keturių dienų. Jei spurgos buvo apibarstytos konditerio cukrumi, jas reikės dar kartą padengti, nes cukrus ištirps.

Patarimai

  • Jei nesate tikri dėl mielių šviežumo, prieš pradėdami receptą patikrinkite mieles.
  • Jei neturite stovinčio maišytuvo, mediniu šaukštu plakite tešlą iki pūslių.
  • Galite vadovautis keliais patarimais, kad sumažintumėte kilimo laiką, jei reikia.

Rekomenduojamas: